Mat, drikke og røyk Kaffebrygging

[Nightpuma]

Det smaker vel gymsokkvann som all annen kaffe vel?

Nei da, men det smaker ikke som filterkaffe.

 

[Gjestemedlem]

Du kommer til å angre. Ingen ting som måler seg med en god manuell maskin og en kvern som kan male virkelig fint (Wilfa - må le. Har prøvd). Elsker min Isomac og ditto kvern selv om den brukes bare 1-2 ganger om dagen...

Du fikk med deg at det var snakk om svart kaffe og ikke espresso?

Det er bare i bruke litt mer vann / kjøre maskinen til koppen er full....

Det er en grunn til at slikt kalles en "americano".

 

[svk]

En espressomaskin skal aldri kjøre mer enn 30sek. Skal en ha americano så må en har litt varmt vann i kruset først

 

[Ingeniøren]

En espressomaskin skal aldri kjøre mer enn 30sek. Skal en ha americano så må en har litt varmt vann i kruset først

Vel, har fungert strålende hos meg i 7 år nå. Americano er vel rette betegnelsen og banker alt annet jeg har prøvde inkl. Siemens maskin, Mokkamaster, kaffekjele ++. Gir en herlig krema på toppen selv med billige bønner fra Europris:

 

[svk]

Rancilioen min var veldig kresen på bønner

 

[ugn]

En espressomaskin skal aldri kjøre mer enn 30sek. Skal en ha americano så må en har litt varmt vann i kruset først

Vel, har fungert strålende hos meg i 7 år nå. Americano er vel rette betegnelsen og banker alt annet jeg har prøvde inkl. Siemens maskin, Mokkamaster, kaffekjele ++. Gir en herlig krema på toppen selv med billige bønner fra Europris:
Vis vedlegget 565759

Litt morsomt at du nevner kremaen. Har du smakt på den? Anbefaller å fjerne den med 2 skjeer da den absolutt ikke smaker godt (men ser pent ut).
Men absolutt, noen liker den litt bitre italienske stilen på kafffen. Ganske så forskjellig fra kaffenormen her til lands dog.

Og ja, har ofte bestilt americano og endt opp med lungo Mange som synder der.

 

[4-string]

Da røk jeg på kvern fra Wilfa jeg også gitt. [emoji4]


Sent from my iPad using Tapatalk

 

[svk]

Jeg gleder meg. Ser veldig bra ut. Kjekt med en kaffi drøse tråd

 

[ugn]

frage; har kverna godt av å gå uten kaffe i?

Ikke noe problem å kjøre kverna uten kaffe i. Wilfaen det snakkes om her har uansett en 'timer' innbygd, så trenger ikke tenke på å stoppe den

 

[ugn]

Siden det var litt snakk om presskanne her tidligere, denne framgangsmåten er meget fin. Minimalt med kaffegrut i koppen:
https://www.youtube.com/watch?v=st571DYYTR8

 

[Ingeniøren]

En espressomaskin skal aldri kjøre mer enn 30sek. Skal en ha americano så må en har litt varmt vann i kruset først

Vel, har fungert strålende hos meg i 7 år nå. Americano er vel rette betegnelsen og banker alt annet jeg har prøvde inkl. Siemens maskin, Mokkamaster, kaffekjele ++. Gir en herlig krema på toppen selv med billige bønner fra Europris:


Litt morsomt at du nevner kremaen. Har du smakt på den? Anbefaller å fjerne den med 2 skjeer da den absolutt ikke smaker godt (men ser pent ut).
Men absolutt, noen liker den litt bitre italienske stilen på kafffen. Ganske så forskjellig fra kaffenormen her til lands dog.

Og ja, har ofte bestilt americano og endt opp med lungo Mange som synder der.

Finner ingen usmak på kremaen, og kunne ikke finne på å skumme den av, den skal helt klart med. Forøvrig er jeg ikke så opptatt av hva det heter så lenge jeg liker kaffen

 

[Pink_Panther]

Hvis det utrolige skulle skje at noen av dere kommer på besøk til meg så er det ikke så veldig mange som kommer til å bli tilbudt kaffe. Slike ganer kan nok ikke min kaffe tilfredsstille.

 

[H.Are.Felle]

En espressomaskin skal aldri kjøre mer enn 30sek. Skal en ha americano så må en har litt varmt vann i kruset først

Vel, har fungert strålende hos meg i 7 år nå. Americano er vel rette betegnelsen og banker alt annet jeg har prøvde inkl. Siemens maskin, Mokkamaster, kaffekjele ++. Gir en herlig krema på toppen selv med billige bønner fra Europris:


Litt morsomt at du nevner kremaen. Har du smakt på den? Anbefaller å fjerne den med 2 skjeer da den absolutt ikke smaker godt (men ser pent ut).
Men absolutt, noen liker den litt bitre italienske stilen på kafffen. Ganske så forskjellig fra kaffenormen her til lands dog.

Og ja, har ofte bestilt americano og endt opp med lungo Mange som synder der.

Finner ingen usmak på kremaen, og kunne ikke finne på å skumme den av, den skal helt klart med. Forøvrig er jeg ikke så opptatt av hva det heter så lenge jeg liker kaffen

Kremaen skal helt klart være med når det gjelder espresso laget på en manuell espressomaskin. Kremaen forteller mye om kvaliteten på kaffebønnene.

 

[H.Are.Felle]

Til Ingeniøren:

Ser du har E61 gruppe, kan sterkt anbefale et digitaltermometer montert på gruppa for å finne idealtemperatur på vannet/gruppa når du lager espresso. Her er det mye og hente på smak!

 

[Fenalaar]

Hvis det utrolige skulle skje at noen av dere kommer på besøk til meg så er det ikke så veldig mange som kommer til å bli tilbudt kaffe. Slike ganer kan nok ikke min kaffe tilfredsstille.

Gjestene får drikke det jeg har å servere, eller la vær.

Johan-Kr

 

[svk]

Pulverkaffe blandet på kanne skal være veldig bra. Kok opp vann tøm i kaffikanna.tilsett pulver. Sett på lokket. Rist lett.vent 20min.voila

Har prøvd selv.
Resultatet er overraskende bra

 

[Ingeniøren]

Til Ingeniøren:

Ser du har E61 gruppe, kan sterkt anbefale et digitaltermometer montert på gruppa for å finne idealtemperatur på vannet/gruppa når du lager espresso. Her er det mye og hente på smak!

Da er vi 2....

Ja temperaturen har mye å si. Kjøpte maskinen brukt av en lege i Bærum for en spottpris av 3000 kr for 7 år siden. Måtte ta en overhaling av den først da bl.a termostaten var stilt nesten på kokepunkter slik at kaffen ble brent. Stilte den vel ned til et sted mellom 80 og 90 grader, men husker ikke helt. Ikke rart han solgte maskinen men tror han hadde vært inne å mekket selv, så trolig selvforskyldt.

Ser jeg har en umbrako skrue på fronten og antar det er der termometeret går inn. Har du flere detaljer om dette, hvor det skaffes mm ?

 

[Ingeniøren]

Hvis det utrolige skulle skje at noen av dere kommer på besøk til meg så er det ikke så veldig mange som kommer til å bli tilbudt kaffe. Slike ganer kan nok ikke min kaffe tilfredsstille.

Gjestene får drikke det jeg har å servere, eller la vær.

Johan-Kr

Det er ikke pga kaffen vi går på besøk, ikke vi heller

Samtidig hadde det vært kjedelig om all kaffe var lik. Liker ikke kaffen jeg får i automaten på jobb selv om det er av typen som kverner bønner og brygger hver kopp. Men når jeg først bestiller en liten kopp, så bestiller en instant kaffe /pulverkaffe og bare tar med meg det første som kommer i min kopp og tømmer vannet i en annen kopp, blir det bra. Litt omstendelig, men det svarer seg. Uansett blir det ikke så mange om dagen.

Derfor er det godt å komme hjem til Isomac'n slik at man kan lage seg en eller to kopper skikkelig kaffe ila kvelden. Hadde ikke det vært for den andre kaffen hadde ikke denne vært så god.....

 

[H.Are.Felle]

Til Ingeniøren:

Ser du har E61 gruppe, kan sterkt anbefale et digitaltermometer montert på gruppa for å finne idealtemperatur på vannet/gruppa når du lager espresso. Her er det mye og hente på smak!

Da er vi 2....

Ja temperaturen har mye å si. Kjøpte maskinen brukt av en lege i Bærum for en spottpris av 3000 kr for 7 år siden. Måtte ta en overhaling av den først da bl.a termostaten var stilt nesten på kokepunkter slik at kaffen ble brent. Stilte den vel ned til et sted mellom 80 og 90 grader, men husker ikke helt. Ikke rart han solgte maskinen men tror han hadde vært inne å mekket selv, så trolig selvforskyldt.

Ser jeg har en umbrako skrue på fronten og antar det er der termometeret går inn. Har du flere detaljer om dette, hvor det skaffes mm ?

Jeg kjøpte termometer i fra : https://coffee-sensor.com/product/digital-coffee-sensor-thermometer-and-adapter-for-e61-groupheads-pro-version/

Det finnes rimeligere alternativer hvis du søker E61 group thermometer

Unbrako skruen erstattes med termometeret. Alt av verktøy/pakninger følger med.

Når det gjelder temperatur for brygging har jeg selv lagt meg på 94-97 grader. Har maskinen stått lenge på er temperaturen høyere og man må da flushe maskinen for å få temperatur ned. Bryggingen bør skje på stigende temperaturflanke, da vil hele espressoen bli lagd med samme temperatur.

 

[4-string]

Denne tråden minnet meg på min Bialetti venus 6. Frem fra glemselen kom den, og det ble tre runder med Lavazzo Rossa. Mangler skum, men på mange måter foretrekker jeg denne fremfor maskinespresso. Smak- og vanesak.


Sent from my iPad using Tapatalk

 

[svk]

Hvor mye vann pleier dere å fylle på aeropressen? Skal teste for første gang ikveld. Noen fyller vann til 4 og bruksanvisningen sier 2 og heller tøm varmt vann i koppen for americano

 

[svk]

18 gram kaffe? Eller ei måleskje?står ei måleskje i bruksanvisningen.andre sier16-18 gram

Edit:tim wendelbo sier 14g og 200g vann.

 

[ugn]

18-20g kaffe og 259g vann.. aka smekk fullt ;D

 

[Dr Dong]

hvor mye vann du har i pressen kommer jo helt an på hvor stor kopp du skal bruke. min kopp tilsvarer 3-merket.

 

[svk]

Kjørte en wendelbo. En toppet skje(ferdig malt) var ca 14 gram og 200gram kaffe var rett over 2.5
Brukte friele espressebønner. Noe jeg kjøpte i nøden før jul.
Veldig rund og god smak. Har kjøpt inn noen mellombrente bønner fra brasil som jeg skal teste når frieleposen er tom.
Første inntrykket er veldig bra.
Hvilken vei har dere aeropressen?
Drypper litt i koppen når den står rett vei.ser de fleste har den rett vei og noen på hode.
Tenker rett vei er mest praktisk

Edit: laget en kopp til.200g vann og 14g kaffe er til 3 tallet. Drypper en del. Så er nedi 2.5 før jeg begynner å presse.bør jeg kverne finere?

Edit igjen: har funnet ut at en måleskje med hele bønner er 14g kaffe(den måleskjea som fulgte med)
Så da kan jeg droppe vekta.
Så da blir det 1 måleskje bønner rett i kverna og vann opp til 3 tallet.

 

[svk]

Hei!
Solgte min håndlagde italiener idag etter snart 9års eie.
Blir for mye styr med en manuell espressomaskin.
Er jo bare meg som drikker kaffe også,så deler ikke denne lidenskapen med noen her i huset.

Vurderer sterkt en moccamaster one cup.

Ser for meg at en slik maskin kan lage en god kopp kaffe uten for mye styr

Får jeg anbefale en Aeropress?

Den er så perfekt til én kopp, og med en god kvern så trenger man ikke flere maskiner.

Minimalt styr.

Dette stemmer på en prikk.
Vil anbefale alle andre å bestille en aeropress og wilfa kvern. 1100 for alt ink frakt

 

[Dr Dong]

bruker den på hodet. vann i, vente 20 s før en rører forsiktig rundt, skru på filterert, snu pressen rett vei og setter den på koppen, venter 30s, presser ut direkte i kopp. intet svinn av vann.

 

[Dalix]

Hva med en slik helautomatisk kaffemaskin, som kverner og lager til espresso, vanlig kaffe osv?

Johan-Kr

Har en sånn helautomatisk Melitta til et par lapper, funker fint når man finner gode bønner med den smaken man liker. Går stort sett i Coop sin blå java.

 

[utgatt60135]

Jeg pleier å ta aeropressen opp/ned. Kverner med wilfa, mengden er på feelingen og heller vann til toppen varmet med tekoker og beregner ventetid. Rører litt. Lar vann renne igjennom papirfilter, skrur på og venter litt før jeg snur den over kaffekoppen.

Til V60 bruker jeg Vario kanne. Jeg borret et litt større hull slik at det er plass til termometer som står der hele tiden.

 

[xerxes]

18-20g kaffe og 259g vann.. aka smekk fullt ;D

Hvor lang tid bruker du?

 

[svk]

Har testet wendelbo måten og det som står i bruksanvisningen.
Må si oppskriften i brukanvisningen gir god og rask kaffe.anbefales

 

[ugn]

Inverted - 1min kontakttid før pressing.

 

[svk]

Ser det står at vannet skal være 80grader til aeropress. Jeg bruker vanlig vannkoker. Gir den for varmt vann?

 

[Gjestemedlem]

Ser det står at vannet skal være 80grader til aeropress. Jeg bruker vanlig vannkoker. Gir den for varmt vann?

Ja de anbefaler 80 grader til mørbrent og 85 vil lys kaffe. Men prøv med forskjellige temperaturer og se hva du liker best. Om man bruker en vannkoker så kan man jo koke opp vannet, og så tilsette noen cl med kaldt vann før man bruket det. Om man finner mengdene her en gang så er det lettere enn å bruke termometer hver gang man skal lage en kopp.

Evt. å kjøpe en vannkoker der man kan stille inn ønsket temperatur.

Men før man styrer med slikt så er det jo lurt å prøve om det blir den store forskjellen, og om det er verdt bryet. Jeg har ikke brukt så mye tid på dette og koker vann i en panne, men tar den av litt før kokepunktet, og hvis den kokte helt opp så får den en liten skvett med kaldt i før bruk.

 

[svk]

Skal stoppe den før det koker neste gang.har tempmåler i ei eller annen skuff på kjøkkenet

 

[ugn]

For oppskrifter fra tidligere VM-vinnere: https://aeropress.com/championships/wac-recipes/

 

[svk]

Ser temp på vann i linken over varier fra under 80 til 98

 

[Gjestemedlem]

Interessant også at de fleste ser ut til å brygge den sterkt og så tynne den ut med rent vann før konsum. Har ikke prøvd dette selv, men det har tydeligvis en effekt av noe slag.

 

[svk]

Har prøvd å tynne ut. Veldig bra smak.
1 fylleskje med hele bønner.rett i kverna. Gir ca14g ferdig malt.
Fyller 1 tallet. Rør om 10 sek. Begynn å press med en gang.
Tøm i kopp og spe med vann

 

[utgatt60135]

Skal stoppe den før det koker neste gang.har tempmåler i ei eller annen skuff på kjøkkenet

Jeg synes ikke det virker som om temperaturen er så veldig viktig så lenge den er over 80 og under tja, 92. Jeg pleier å la vannet koke opp i vannkoker og så vente et minutt ca. Min har temperaturmåler, men kokingen går mye fortere enn målingen. Det blir for stor forsinkelse.