Mat, drikke og røyk Knivsliper

[ovitzi]

Lurer på om noen har tips til en bra knivsliper. Skal være gave til min bror, og jeg vet at han ikke kommer til å bruke løse slipestener.
Så, tips til noe som ikke ødelegger knivene, men samtidig ikke er for avansert å bruke. Pris opp til kr 1500,-

 

[Deng1]

Horl 2

https://www.thekitchenlab.no/p/ho-ho2_var-2/

Men det vil nok knekke budsjettet ditt med noen hundrelapper... SER bra ut.. tar liten plass.. og er enkel og bruke...
OG det er en MEGET god knivsliper

 

[ovitzi]

Horl 2

https://www.thekitchenlab.no/p/ho-ho2_var-2/

Men det vil nok knekke budsjettet ditt med noen hundrelapper... SER bra ut.. tar liten plass.. og er enkel og bruke...
OG det er en MEGET god knivsliper

Så enkel at fruen kanskje gidder å bruke den

 

[Deng1]

Ligger flere YouTube vider om bruk

 

[Hardingfele]

Bruker HORL 2 selv - anbefalte den her inne en tid tilbake. Meget bra knivsliper.

 

[na_X]

Vulkanus sin er god, og enkel i bruk.

 

[PeriodeLytter]

Bruker en slik sak fra Zwilling til "daglig". Den tar litt mye plass men er enkelt i bruk og har utskiftbare brynefester for 2 ulike vinkler.

Buy ZWILLING Edge Maintenance Knife sharpener | ZWILLING.COM

The innovative ZWILLING V-Edge sharpener is the leading edge in pull-through sharpeners. A sharp knife is a safe knife. Regular sharpening is crucial for maintaining edge quality and for avoiding unfortunate slips. Now, you can get professional-level sharpness, without leaving your home.

www.zwilling.com

Her vist hvordan den ser ut innvendig

 

[Motorhome]

Fiskars knivsliper har jeg brukt i mange år. Holder kniven litt på skrå under sliper. Den Japanske laser slipte kniven trenger ikke noe sliping som er den kvasseste.

 

[Sluket]

Tormek

 

[vidarje]

Tormek

Er redd budsjettet sprekker der, 3.899,- Hos Bakern og Kokken

Kjøp T-1 Kitchen Knife Sharpener, carbon black fra Tormek

Profesjonell knivsliping: Tormek T-1 Kitchen Knife Sharpener, carbon black - ✓ Norges ledende leverandør

bakerenogkokken.no

 

[steinost]

Jeg er av den gamle typen, bruker bryne.
Lærte av min far, er egentlig ikke vanskelig.
Bare litt trening.
Men har veldig troa på Horl sine.

 

[Hønndjevelen]

Noen drag før hver kutting gjør susen.
Enklest og best

 

[Deng1]

Vis vedlegget 1079337
Noen drag før hver kutting gjør susen.
Enklest og best

En slik hon retter igrunn bare ut eggen...

 

[Figge]

Tyvärr enda riktiga alternativet.
Tormek T-1

 

[xerxes]

Tyvärr enda riktiga alternativet.
Tormek T-1

Og sett med hifi-øyne bare et ørlite grann over budsjett.

 

[I_L]

4000kr for en knivsliper….gal, gal verden.

Bryne | Clas Ohlson

www.clasohlson.com

 

[BeetleBug]

Tyvärr enda riktiga alternativet.
Tormek T-1

Nei.

 

[berxter]

WorkSharp "WSKTS MK.2" Kniv- og verktøysliper - Worksharp Norge

Work Sharp Kniv- & Verktøysliper Mk.2 sliper alle knivene du eier ved hjelp av fleksible slipebånd og en vinkel «guide».

worksharp.no

Egentlig bare tøv; jeg har en Ken Onion-modell av den (mye dyrere, ofc), men den blir aldri brukt.
Denne er det jeg griper først til:

Diamant/keramisk bryne - Sløyd-Detaljer

Kjøp Diamant/keramisk bryne. ⭐ 199,00 kr/stk ✅ Sikker levering ✅ Enkel betaling ✅ Åpent kjøp 30 dager

www.sloyd-detaljer.no

 

[HeyHo]

Victorinox (719,-) som du finner på Jernia er en god knivsliper, har den rimelige fra Fiskars også og den gjør heller ikke noe galt.

https://www.jernia.no/search?text=knivsliper

 

[nfr]

Denne evt 1499,- nå, så litt over budsjett. Den er for asiatiske (kokke-)kniver (dvs 15 grader egg). Har en Trizor 15XV selv, men blir langt over budsjett.

 

[Hardingfele]

Jeg har brynestål - til bruk for å rette ut eggen om jeg skal til å skjære. Og lær som jeg bruker for å rette eggen.

Rektangulær brynestein med to ulike graderinger, bare å snu, når påkrevd.

Og en Horl, som jeg er blitt tilhenger av, fordi eggen blir så eksepsjonelt hvass, for å si det på norrønt.

Sistnevnte er det nærmest kontemplativt å bruke når jeg lytter til radio/podcast. Jeg velger vinkel på slip og ruller slipesteinen mot knivbladet, som holdes pent på plass. Det blir latterlig skarpt.