- Ble medlem
- 27.03.2007
- Innlegg
- 20.570
- Antall liker
- 27.614
- Sted
- Nede i fjæresteinene
- Torget vurderinger
- 2
Har akkurat fått inn årets hjort på kjøkkenbordet, og det er en halv forpart. Det ser ut til at den har fått et lungeskudd, som har enten gått inn eller ut rett under ryggraden ca. ved 3-4. ribbein. Det er utstrakte blødninger i nesten alle fascier, og intramuskulært. Skulderbladet er bokstavelig talt shot to pieces.
Nå er jeg ikke akkurat noen nybegynner på å partere dyr, så jeg skal nå endelig få det i porsjonspakninger, men det jeg lurer på, er hvor nøye en må være med å skjære bort blødninger. Renser en ut alt og skjærer alt bort, eller tar man og fjerner det grøvste og tar bort det intramuskulære?
Før noen spør: Selger er ikke skytteren, han mottok kjøttet som sin part som eier av hjortevalet.
Nå er jeg ikke akkurat noen nybegynner på å partere dyr, så jeg skal nå endelig få det i porsjonspakninger, men det jeg lurer på, er hvor nøye en må være med å skjære bort blødninger. Renser en ut alt og skjærer alt bort, eller tar man og fjerner det grøvste og tar bort det intramuskulære?
Før noen spør: Selger er ikke skytteren, han mottok kjøttet som sin part som eier av hjortevalet.
Sist redigert:
