Mat, drikke og røyk MAT

[Sluket]

Min lokale bonde på Holt Gård har slaktet noen økologiske Mangalitsagriser og jeg skal hente kjøtt denne uken. Sluket har nturligvis bestilt. Pris er 150-200 per kilo. De gikk sine siste skritt på Gilde på Sem og er foredlet av slakter Dan Hjorteseth i Stokke. Grisene er 18 måneder gamle. Kommer vaakumpakket og fryst. Sist gang kom pakkene i fem eller tikilosforpakninger med assortert utvalg. Også pølser og bacon.

Om noen i Oslo vil ha noe, send meg en PM.

Gromt som fy... smaker bare så utrolig mye bedre enn butikkgris, bare å trå til! Support your local Hog Farm!!!

 

[Gjestemedlem]

Litt vanskelig i Norge siden det er umulig å få tak i gode poteter her, men til inspirasjon okke som. En fransk klassiker som kanskje kan nytes om man handler privat.

 

[2xJ]

The most anoying voice on internet... x 2 ^

 

[Chalshus]

Kommenterte dette for en kamerat som er flink med mat. Han har jobbet på michelinrestauranter i årevis.

Han sier at det er bare tull at du ikke får tak i gode poteter i Norge i dag. Iallefall i sentrale strøk. Det var dårlig for noen år siden (fem) , men nå er det bra.

Derimot er det er mye dårlig. For eks Gildekjøtt som kun går på kilo og ikke kvalitet.

 

[Gjestemedlem]

Prøv å få tak i en stor Maris Piper eller en Russet i Norge, eller noe som helst tilsvarende. Umulig ... joda med mindre du driver en michelinretaurant i Oslo...

De norske monopolistiske kjedebutikkene selger bare tredjegardssorteringer av matvarer siden vi som forbrukere ikke har annet valg enn å handle der grunnet tollmurene og nasjonalismen.

 

[Figge]

Dagens ”spartanska” lunch utan sås efter två påfrestande helger i fjällen.

 

[Figge]

En försmak av påsken.

 

[slartibartfast]

Norge er det eneste land jeg vet om der det reklameres med at maten er smakløst = mild...

 

[slartibartfast]

mmm, .... deilig... bambusfiber....

 

[Figge]

Dagens påsklunch.

 

[ELJ]

Prøv å få tak i en stor Maris Piper eller en Russet i Norge, eller noe som helst tilsvarende. Umulig ... joda med mindre du driver en michelinretaurant i Oslo...

De norske monopolistiske kjedebutikkene selger bare tredjegardssorteringer av matvarer siden vi som forbrukere ikke har annet valg enn å handle der grunnet tollmurene og nasjonalismen.

Det var da svært til eder og galle. Prøv og få tak i Gulløye eller Rød Kvæfjord i utlandet da? Poteter i ypperste klasse. Det jeg forbinder med importerte poteter er grøtete innmat grunnet overgjødsling og altfor rask vekst. Tollmuren er der for en veldig god grunn og det skal alle(eller de fleste) være glade for. Norge bugner over av fantastiske råvarer men de er dyrere å produsere på grunn av avstander/transport, lønnsnivå, produksjonskostnader, kort sesong med mere.

 

[Espen R]

Hva er det jeg ikke har skjønt?

Det siste som nå er kommet på markedet er vegetarisk "bacon". Leser en test av det nå. Fra før har vi vegatariske pølser, burgere og andre vegatariske produkter som skal etterligne kjøtt.
Hva er det jeg ikke forstår her? Trodde de som likte å spise grønnsaker, bønner og soya, spiser det fordi det er det dem har lyst på, og ikke kjøtt. Og dem som spiser kjøtt spiser det fordi det er det dem har lyst på, og heller ikke ønsker at produktet skal se ut som en grønnsak.

 

[weld77]

mmm, .... deilig... bambusfiber....

Om du ikke liker bambusfiber tilbyr også flere aktører burgere med tapiokastivelse.

Vil man fremstå som mer snobbete kan man også få vann og bambusfiber levert av Strøm-Larsen
Kjøp Strøm-Larsen Ferske Hamburgere 2 stk - Kolonial.no

 

[Figge]

Första ”riktiga” maten på 14 dagar, ljuvligt. Repris från februari.

 

[Halair]

Våren er kommet og utesesongen er på gang - har nå tatt av vinterpysjen til pizzaovnen jeg støpte i fjor og kjørte et par oppvarmingsrunder mtp å tørke ut strukturen. Like greit å bruke varmen til litt matlaging, og noe annet enn pizza siden jeg ikke fyrte den hardt

Kyllingene ble meeeeget saftige, ble rett og slett overrasket
Grønnsaksformen var en blanding ut fra restebeholdningen i kjøleskapet, med litt skinke og Chorizo. Utover det ikke annet enn olje, salt og pepper - rett og slett digg!

 

[weld77]

Var på en søndagsutflukt til Hurumlandet i dag. Der er det en del muligheter for å fylle handleposen med snadder. En av de er Bergsmyrene som dyrker økologiske grønnsaker. Utvalget er rimelig nok ikke alverden nå på året men noe hadde de. I sesongen er det en veldig bra plass å handle - de driver biodynamisk og da skal grønnsakene ha andre grønnsaker å henge med og prate med så de har stort utvalg i gårdsbutikken og ikke bare noen få sorter som slike steder ofte har. Den er "alltid" åpen siden det er selvbetjening og betaling med Vipps. Om jeg ikke tar helt feil så er det en av hoffleverandørene til Maaemo i Oslo. Prisene er det ingen ting å si på.

Var også innom Biffgården som har et bredt utvalg i ymse stykningsdeler fra Limousin-fe. Mye kalv og noe ungku. Ikke vært der før så vet ikke hvordan det pleier å være men de hadde mye "cuts" som er vanskelig å oppdrive på butikken i alle fall. Selvbetjening med kortterminal så de tipper jeg stort sett alltid har åpent. På vei hjemover så vi et skilt om gårdsutsalg og svingte innom et tredje sted, det var en emigrert Østerriker som hadde lam og gris og plukket med meg litt derfra også. De har i utgangspunktet kun åpent noen timer lørdag og søndag men nå var det selvbetjening der også.

Det er et stykke å kjøre til stedene da de ligger langt ute på Hurumlandet, men har man plass i fryseren er det absolutt verdt turen. De er nok en del andre steder som selger ymse også så neste gang skal jeg gjøre litt mer research på forhånd og ta en runde. Som en bonus er det flott natur ute ved kysten der også.

Bergsmyrene Gård

Bergsmyrene Gård, Kana. 2 365 liker dette · 2 snakker om dette · 102 har vært her. Bergsmyrene Gård ligger i Hurum og kan by et bredt utvalg av økologisk biodynamisk dyrkede grønns

www.facebook.com

Biffgården | Holmsbu

Biffgården, Holmsbu. 2 356 liker dette · 26 snakker om dette · 22 har vært her. Biffgården tilbyr kjøtt, skinn og ved produkter. Skinnene med trykk er håndlagde og kan lages på bestilling. Kjøttet er...

www.facebook.com

Gronnsletta.no

Da nærmer vi oss høst og fårikålsesongen klorer på døren.

www.gronnsletta.no

 

[weld77]

Vegansk lunch i dag til en forandring



Ble ganske digg. Et salthode (romano), mango, paprika, gulrot, vårløk og peanøtter. Samt nudler som fortsatt var lune.

Dressing med sukker, limesaft, rød chili, revet ingefær, lys soyasaus og litt vann. Ferk koriander drysset over.

 

[morbid]

Passe fornøyd med maten i kantina denne uka

 

[Pink_Panther]

Vegansk lunch i dag til en forandring

Vis vedlegget 717650

Ble ganske digg. Et salthode (romano), mango, paprika, gulrot, vårløk og peanøtter. Samt nudler som fortsatt var lune.

Dressing med sukker, limesaft, rød chili, revet ingefær, lys soyasaus og litt vann. Ferk koriander drysset over.

Sikker på at ingen dyr ble utnyttet under produksjonen av ingrediensene?

 

[weld77]

Sikker på at ingen dyr ble utnyttet under produksjonen av ingrediensene?

Nei har et relativt avslappet forhold til sertifiseringen. Mangoen kom også sannsynligvis fra Pakistan så vanskelig å komme helt til bunns i.

 

[Figge]

Höstgrillning.

 

[aam01]

Her er den nye klassikeren som vil knuse Grandiosa på det norske markedet bare noen er gale nok til å importere den.

 

[Rudi]

Say no more:

 

[Audiophile-Arve]

Valdsamt!

 

[Rudi]

På topp 3 av alle burgere jeg har spist i mitt liv....... bare synd at det er så langt unna.....dvs kanskje bare bra at det er langt unna...... er vel nesten som og pumpe kolestrolet intravenøst rett inn i hjertet....... men skitt au.... vi lever bare en gang.

 

[weld77]

Dette er en stor burger. Octuple bypass burger fra Heart Attack Grill. Inneholder ca 8.000 kCal. Om det ikke er nok så kan man også få 40 skiver bacon som ekstra på den. Neppe særlig god eller spisevennelig, men stor er den i alle fall.

 

[Fenalaar]

 

[Rudi]

Erfaringsmessig er aldri disse "mega" burgerne særlig gode. Den jeg tok bilde av er en "Sloppy-Joe" og den er faktisk værd og ta turen til Budapest for. Kona foretrekker merkelig nok en burger variant med Mac'n cheese og guttungen liker med blå-ost hvilket jeg synes skulle vært forbudt ved lov...... minsta skal som meg ha Slppy-Joe, mens hun eldste foretrekker Gilde karbonader hjemme .....men greit nok.....hver sin smak.

 

[Rudi]

Mat for Mons.

 

[Figge]

Vardagslyx.

 

[Figge]

Kvällens måltid, inte något pris för uppläggning.
Vintern möter våren. Svartkål, purjolök och grädde.

 

[Tand]

Veldig fornøyd med Effeuno 134 pizzaovnen min.

Måtte jo nerde litt og kjøpte IR måler. Får faktisk 510 grader ut av ovnen min før termostaten slår inn.

 

[Figge]

Rester från i fredags.

 

[Figge]

Påskens efterrätt.

 

[slartibartfast]

Dagens lammelår grillet lof&slof 4 timer i eikerøyk. Grønnsakene og «brødpudding» (ikke søt) fra grillen også.

 

[coolbiz]

Climate change: 'We're making wine in Norway'

Climate change: 'We're making wine in Norway'

Vineyards are moving further north, but new winemakers say they struggle to be taken seriously.

www.bbc.com

 

[Figge]

På restaurang Doma igår.

 

[Figge]

Rullekake till avslutning ikväll.

 

[Halair]

Slankemat :
ca 300g BBQ Picanha med salt/pepper og "et kilo" med ovnsstekte rotgrønnsaker/løk (+ olivenolje, løk-/paprikapulver og litt chili)

 

[BeetleBug]

Kylling a la Toscana:



Prima kvalitet fra slakteren i Søgne. Jeg digger det når alt kjøttet behøver er litt salt og litt pepper. Gjerne kun servert med poteter (chips eller olivenbakte) og en god bernaisesaus. Ikke noe mer - ikke noe mindre.



Middagen vår i går er en rett jeg lærte meg på Sardinia. Veldig enkel og veldig godt. Nå skal det sies at scampi her og scampi der ikke er det samme men man tager det man haver.. squash, hvitvin (god eplejuice kan brukes som alternativ) god olivenolje, gode tomater. Salt og pepper. Jeg fraviker oppskriften med at jeg tillegger litt hvitløk (nå steiler amm) og litt chili. Serveres med spagethi.



Mvh
-BB-