Joda, klar over det. Jeg bruker oechselvekt under gjæring siden jeg synest det er greit å ta en liten slurk for å følge utviklingen også.Du kan bruke refraktometer til SG under gjæring også, men du må korrigere avlesningen. Du finner kalkulatorer på nett, f.eks. en exel basert hos Morebeer eller i programmet Beersmith
Hentet en fryseboks i går, fikk kjølt ned fat og prøvesmakt: nydelig!Hei, ble det drikkende?
Mesketemperatur (som er hva en slik sak gir deg bedre kontroll på) er langt, langt nede på listen over hva som trengs for å lage godt øl. Hygiene er viktig men utover det er nok gjær og korrekt gjæringstemperatur sånn ca 100 ganger viktigere enn om du mesket på 64 eller 65 grader eller om temperaturen fallt 0.2 eller 2 grader under meskingen.
Om budsjettet er stramt ville jeg brukt minimalt med penger på meskeutstyr og heller sørget for å kunne ha kontrollert temperatur under gjæringen. Trenger da et gammelt kjøleskap og en STC-1000 (100 kroner på eBay). Ville også heller brukt penger på magnetrører for å lage gjærstartere og utstyr for å tilstte ren oksygen i vørteren enn på å få meskingen så eksakt som mulig.
Du vil høyst sannsynlig få sjokk første gang du gjærer med kontrollert temperatur kontra hva å ha det sånn passe riktig. Under den hissigste gjæringen kan ølet bli 2-3-4 grader varmere enn rommet den står i, så eneste som virkelig funker er et kjøleskap med temperaturkontroller og en varmekilde (jeg bruker frostvakt fra Biltema). Dersom du ikke har kontroll på gjæringen er det stortt sett kun belgiske øl som blir "riktige" - der er det vill vest på gjæringstemperaturer.
Belgiske øl gjæres ofte uten temperaturkontroll i det hele og så blir det så varmt som det blir... jeg har vært oppe i 26 grader, men det finnes kommersielle øl som er gjæret helt opp til 30 grader og sikkert enda høyere. Belgiske gjærtyper tåler generelt betydelig høyere temperaturer enn vanlig ale-gjær. Før jeg fikk tempkontroll hadde jeg et brygg gjæret med WLP-007 (mest brukte typen hos Nøgne Ø f.eks). Den var oppe i 25 grader og smakte tungt av fusel og var basically helt jævlig. Med WLP-566 (en belgis saison-gjær) så smakte det aldeles utmerket selv om det var oppe i 26 ca.Mesketemperatur (som er hva en slik sak gir deg bedre kontroll på) er langt, langt nede på listen over hva som trengs for å lage godt øl. Hygiene er viktig men utover det er nok gjær og korrekt gjæringstemperatur sånn ca 100 ganger viktigere enn om du mesket på 64 eller 65 grader eller om temperaturen fallt 0.2 eller 2 grader under meskingen.
Om budsjettet er stramt ville jeg brukt minimalt med penger på meskeutstyr og heller sørget for å kunne ha kontrollert temperatur under gjæringen. Trenger da et gammelt kjøleskap og en STC-1000 (100 kroner på eBay). Ville også heller brukt penger på magnetrører for å lage gjærstartere og utstyr for å tilstte ren oksygen i vørteren enn på å få meskingen så eksakt som mulig.
Du vil høyst sannsynlig få sjokk første gang du gjærer med kontrollert temperatur kontra hva å ha det sånn passe riktig. Under den hissigste gjæringen kan ølet bli 2-3-4 grader varmere enn rommet den står i, så eneste som virkelig funker er et kjøleskap med temperaturkontroller og en varmekilde (jeg bruker frostvakt fra Biltema). Dersom du ikke har kontroll på gjæringen er det stortt sett kun belgiske øl som blir "riktige" - der er det vill vest på gjæringstemperaturer.
Vurderer å prøve meg på et hjemmebrygg men har litt problemer med rom med jevn og lav temperatur for gjæring. Du sier "vill vest" på belgiske øl på gjæringstemperaturer, du si litt om hvor høy temperatur og hvor stor variasjon de tåler?