Nettopp.På en guttetur for et par år siden så var vi på et relativt nystartet destilleri. De skulle lage whisky, men det tar som kjent en del tid fra den er destillert til den faktisk kan selges. Ventetiden bedrev de med å lage gin. Det tar stort sett en dag, kanskje opptil to. Da forutsatt at man har satsen tilgjengelig slik at man har noe å destillere, men å lage den er også relativt fort gjort. Ginproduksjon er prinsipielt som å lage te.
Gin kan også i tilfeller lagres en stund, men det er ikke en obligatorisk del av prosessen.