Mat, drikke og røyk Kaffe-nerding

[ynot]

Hei

Jeg har vurdert om jeg skal finne meg enda ett hull å hoppe ned i, så da får jeg spørre litt før jeg hopper.
Om alltid å er/blir jeg godt utstyrt når man skal gjøre noe.

I dag har jeg en vanlig mokkamaster og en kaffekvern fra Wilfa og kaffen er jo ok den. Så var det noen som mumlet litt om aeropress og da er jo hodet mitt i utstyrskjøret med en gang :/
For å ikke gå rett på det dyreste utstyret så er vel aeropress en bra start. Lager sjeldent mer enn 2 kopper, en hvis kjærringa er borte. Ellers kan jo trakteren brukes.

Hva er en bra aeropress?
Er den noen anbefalte kaffebutikker, både for kaffe og utstyr?
Hva trenger jeg til aeropress? Aeropress, kvern (bedre enn den jeg har?), vekt (hvilke). Noen "ritualer" jeg må vite om?

/Tony, dum som leiter etter enda ett hull å hoppe ned i

 

[Sluket]

Nå har du åpnet en Pandoras eske nesten på størrelse med kabler/strømrens ditto.....

 

[xerxes]

Hei

Jeg har vurdert om jeg skal finne meg enda ett hull å hoppe ned i, så da får jeg spørre litt før jeg hopper.
Om alltid å er/blir jeg godt utstyrt når man skal gjøre noe.

I dag har jeg en vanlig mokkamaster og en kaffekvern fra Wilfa og kaffen er jo ok den. Så var det noen som mumlet litt om aeropress og da er jo hodet mitt i utstyrskjøret med en gang :/
For å ikke gå rett på det dyreste utstyret så er vel aeropress en bra start. Lager sjeldent mer enn 2 kopper, en hvis kjærringa er borte. Ellers kan jo trakteren brukes.

Hva er en bra aeropress?
Er den noen anbefalte kaffebutikker, både for kaffe og utstyr?
Hva trenger jeg til aeropress? Aeropress, kvern (bedre enn den jeg har?), vekt (hvilke). Noen "ritualer" jeg må vite om?

/Tony, dum som leiter etter enda ett hull å hoppe ned i

Etter omtrent samme vei/vurdering som du holder på med så kjøpte jeg en aeropress.
Kjøpte etter hvert flere av de for å gi bort til andre som liker litt nørding.
Kaffen blir jo god!

2 år senere så fikk vi (kona og jeg) et innfall, og kjøpte en DeLonghi til rundt 8000kr.
3198 kopper senere er vi fortsatt svært fornøyd.

 

[vidarje]

Her er et fint sted å starte https://youtube.com/@jameshoffmann
Maaaange timer med kaffenerding

 

[BeetleBug]

Min erfaring:

V60 for den daglige kaffekoppen og Chemex for flere kopper kaffe.

Begge er drip metoder hvor du heller varmt vann over kaffen du har kvernet.

 

[xerxes]

Her er et fint sted å starte https://youtube.com/@jameshoffmann
Maaaange timer med kaffenerding

Jeg begynte også å "studere" blant andre Hoffmann.
Det er jo utrolig mye moro for den som har lyst til å grave seg ned i materien, men akkurat som for Angelo Moriondo så vil jeg gjerne ha rimelig god kaffe litt kvikt, og ikke en doktorgrad i kaffekoking.
Derfor ble det investert i en grei, automatisert maskin.

 

[ynot]

Nå har du åpnet en Pandoras eske nesten på størrelse med kabler/strømrens ditto.....

Ja, jeg ser litt på noen av de videoene til James Hoffman. Og det er sikkert flere som han som kan mye om kaffe.

 

[ynot]

Etter omtrent samme vei/vurdering som du holder på med så kjøpte jeg en aeropress.
Kjøpte etter hvert flere av de for å gi bort til andre som liker litt nørding.
Kaffen blir jo god!

2 år senere så fikk vi (kona og jeg) et innfall, og kjøpte en DeLonghi til rundt 8000kr.
3198 kopper senere er vi fortsatt svært fornøyd.

Altså, det kan jo godt hende at en slik Delonghi er "billig" hvis det hindrer meg å falle helt til bunnen i denne hobbyen.
Er det denne?

DeLonghi Magnifica Evo ECAM290.61.SB automatisk kaffemaskin - Elkjøp | Elkjøp

Med De Longhi Magnifica Evo ECAM290.61.SB automatisk kaffemaskin får du den kaffen du ønsker, fra bønne til kopp. Den har integrert kaffekvern og LatteCrema Hot for deilig melkeskum, og lar deg lage to kopper espresso samtidig.

www.elkjop.no

 

[ynot]

Min erfaring:

V60 for den daglige kaffekoppen og Chemex for flere kopper kaffe.

Begge er drip metoder hvor du heller varmt vann over kaffen du har kvernet.

Er det noen nevneverdige variasjoner i v60-produktene?

 

[ynot]

Og er det noen som har konkrete forslag til gode butikker?

 

[xerxes]

Altså, det kan jo godt hende at en slik Delonghi er "billig" hvis det hindrer meg å falle helt til bunnen i denne hobbyen.
Er det denne?

DeLonghi Magnifica Evo ECAM290.61.SB automatisk kaffemaskin - Elkjøp | Elkjøp

Med De Longhi Magnifica Evo ECAM290.61.SB automatisk kaffemaskin får du den kaffen du ønsker, fra bønne til kopp. Den har integrert kaffekvern og LatteCrema Hot for deilig melkeskum, og lar deg lage to kopper espresso samtidig.

www.elkjop.no

Muligens en nyere slektning.
Men ikke la meg ødelegge moroa hvis du har lyst til å bli din egen barista.
Jeg koste meg mye med aeropressen før jeg automatiserte. Ei av døtrene bruker håndbrygger som @BeetleBug nevner. Blir veldig bra.

 

[Flageborg]

Og er det noen som har konkrete forslag til gode butikker?

Power & Elkjøp
Kjøp 1 maskin med 1 knapp som har plass til 1 pose bønner

 

[Flageborg]

Steller du pent med 1 maskin så kan du få mye glede........som denne har nå brygget kaffi i mer enn 10 år......følg servicene og vask grundig

 

[Laban MK3]

Har en Siemens EQ9 fordi jeg trodde jeg skulle late meg med god kaffe hele dagen , long termtest jeg vil aldri klare lage bedre kaffe på eq9 en med presskanne å male bønnene selv på ei 100 år gammel Kværn ( ja det helt helt supert med grov malte bønner på presskanne )

 

[Flageborg]

PS! Forholdet mellom kaffe og vann er helt avgjørende og blir feiltolket av de fleste......som serverer brunt vann og kaffemaskinenes standardinnstillinger er det første du justerer

 

[Laban MK3]

Har justert temp kaffe , malingsgrad forskjellige bønner i over 2 år jeg klarer dessverre ikke slå gamle metoden . så kaffen snart klar

 

[ynot]

Har en Siemens EQ9 fordi jeg trodde jeg skulle late meg med god kaffe hele dagen , long termtest jeg vil aldri klare lage bedre kaffe på eq9 en med presskanne å male bønnene selv på ei 100 år gammel Kværn ( ja det helt helt supert med grov malte bønner på presskanne )
Vis vedlegget 902062

Ja, her har du ett hull å falle ned i. 30K for en maskin (gitt at det er samme)

Siemens EQ9+ kaffemaskin TI9573X7RW - Elkjøp | Elkjøp

Få din morgenkaffe ved hjelp av et enkelt tastetrykk med Siemens EQ9+ kaffemaskin TI9573X7RW. Skreddersy kaffen takket være avanserte funksjoner og oppdag nye drikker med HomeConnect-appen.

www.elkjop.no

 

[ynot]

Har justert temp kaffe , malingsgrad forskjellige bønner i over 2 år jeg klarer dessverre ikke slå gamle metoden . Vis vedlegget 902076 Vis vedlegget 902078 Vis vedlegget 902079 så kaffen snart klar Vis vedlegget 902093

Hadde det ikke vært så seint så hadde jeg satt på kaffe (jeg får ikke sove hvis jeg drikker kaffe etter kl 19 sånn der omkring).
Det så godt ut

 

[ynot]

Power & Elkjøp
Kjøp 1 maskin med 1 knapp som har plass til 1 pose bønner

Altså, her prøver jeg å bli en snobb og så kommer du med power og elkjip? haha Jeg kjenner meg igjen, uansett om det er haifai, kaffe, snowboard eller....uansett utstyr
Men ja, så lenge det blir bra.

 

[ynot]

Er det helt feil å tenke at aeropress og/eller V60 er en god måte å starte kaffesnobberiet på?
Jeg kommer helt sikkert til å falle ned i et stort, dypt og dyrt hull etterhvert

 

[Laban MK3]

Ja, her har du ett hull å falle ned i. 30K for en maskin (gitt at det er samme)

Siemens EQ9+ kaffemaskin TI9573X7RW - Elkjøp | Elkjøp

Få din morgenkaffe ved hjelp av et enkelt tastetrykk med Siemens EQ9+ kaffemaskin TI9573X7RW. Skreddersy kaffen takket være avanserte funksjoner og oppdag nye drikker med HomeConnect-appen.

www.elkjop.no

Har kun en beholder til bønner null wifi på'n ellers ser den lik ut min heter EQ9 S300

 

[ynot]

Har kun en beholder til bønner null wifi på'n ellers ser den lik ut .

Jeg trenger ikke wifi for å lage kaffe Men 30K er jo en stiv startpris

 

[Pink_Panther]

Hva er forskjellen på aeropress og presskanne?

 

[ynot]

Jeg _TROR_ aeropress gir mer smak og aroma. Korriger meg gjerne

 

[Pink_Panther]

Jeg _TROR_ aeropress gir mer smak og aroma. Korriger meg gjerne

Men prinsippet er det samme?

 

[ynot]

Men prinsippet er det samme?

ja, tror det. Men med aeropress så får du mer ut av kaffen

 

[xerxes]

Er det helt feil å tenke at aeropress og/eller V60 er en god måte å starte kaffesnobberiet på?
Jeg kommer helt sikkert til å falle ned i et stort, dypt og dyrt hull etterhvert

Nei, tvert i mot.
Det er en god start.

 

[ynot]

Er det stor forskjell på de forskjellige aeropressene? Prisen varierer fra 3-400kr til opp mot 1000kr på de jeg har sett.
Skikkelig vekt må man vel også ha?

 

[emokid]

Sorry altså, men automatmaskiner gir kun komfort i form av enkel bryggemetode. Ordentlig god kaffe krever to hovedelementer: rent utstyr og god kverning. Begge disse to parametere er vanskelig med automater. Du får også begrenset kontroll på bryggingen.

Aeropress er billig og enkelt. En kvern fra wilfa eller en god håndkvern tar deg mer enn langt nok. Kjøp noen spennende kaffetyper og start testingen.

Håndbrygging med v60 eller chemex kan du vurdere for flere kopper samtidig.

Det er ikke skikkelig rabbithole før du starter med espresso. Selv skyldig der

 

[Pink_Panther]

Hva med perkulator?

 

[Flageborg]

PS! Brygger kun Espresso på egen maskin......men som en billig start kan du kjøpe Koppen på CircleK og teste ut forskjellige mixer med kaffe og Espresso......

 

[Laban MK3]

Jeg trenger ikke wifi for å lage kaffe Men 30K er jo en stiv startpris

Den EQ9 S300 jeg har kan kjøpes til ca 10K ser me da den er gått ut av produksjon for lenge siden , anbefales ikke hvis du er kresen på kaffen ( jeg synes selv at temp dropper for mye på vei ut av maskinen , går å jukse litt med å lage en kopp varmt vann før du trakter men sykt tungvint )

 

[4-string]

Hva med perkulator?

For høy temperatur, det koker, og det er ikke bra for smaken. Om jeg husker rett.

Her har vi brukt pour over V60-typ de siste 10-12 årene, og det funker som bare det. Alltid god kaffe. Kjøpte nylig en clever dripper
og den er jo kjekk den. Resultatet blir omtrent det samme, men clever dripperen er mer praktisk da man kan gjøre hellejobben litt
raskere. Kjekt på morran.

Får vi gjester tas trakteren frem.

Har en wilfa-kvern som funker fint, men kjøper like gjerne filtermalt kaffe i Sverige. Den er malt en del finere enn den norske, og i tillegg
brent litt mørkere (mellanrost).

Synd det er så sent, nå fikk jeg lyst på en kopp.

 

[ynot]

Da ligger det ann til både aeropress og V60, ingen av de er vel spesielt dyre.
Det dyre i denne sammenhengen er vel en bra vekt, med timer.

Noen som har testet denne?
https://kaffemesteren.no/privat/utstyr/kaffe-utstyr/vekter/hario-vst-2000b-bryggevekt-med-timer
Eller har andre forslag

 

[ynot]

Kanskje dette blir handlelista

V60

HARIO Bryggesett i Plast (Pour Over Kit) bryggekit

HARIO Bryggesett i Plast (Pour Over Kit) med glasskanne Varenr: VCND-02B-EX

kaffemesteren.no

(jeg så at James Hoffman foretrekker v60 av plast)

Aeropress

AeroPress kaffebrygger

Aeropress kaffebrygger Den perfekte kompanjongen i hverdagen Lekker liten espresso- og kaffebryggerArt.nr.: A80

kaffemesteren.no

Vekt

HARIO VSTN-2000B Bryggevekt med Timer

HARIO VSTN-2000B Bryggevekt med Timer

kaffemesteren.no

Forresten, hva med sånn fancy vannkoker med forskjellige varmeinnstillinger og tut som er lett å helle fra?

 

[emokid]

Tut som er lett å helle fra er kjekt, men ikke nødvendig. Har laget masse pourovers med vannkoker eller liten kjele med helletut. Ser at de det ofte nevnes at man vil ha mer eller mindre kokende vann fra kannen uansett, temperaturen faller fort i kontakt med kaffen og utstyret rundt.

Som sagt. Rent utstyrt. God kvern. Fersk kaffe kvernet i riktig grad. Da har du 90% av potensialet tatt ut allerede.

 

[Flageborg]

Noen "ritualer" jeg må vite om?

Du er i farta og veien er både lang og kronglete.
Du vil kjøpe mange remedier som hjelper deg til en dypere forståelse av resultatet
Du vil opparbeide mye variert erfaring og kjøpe dingser som er kjekt å ha......
Hvis du klarer å holde vannet på 92°C så er det meste gjort..........

Det enkle er ofte det beste, men hvis du har tid og plass.......

 

[BeetleBug]

Mine to ører: (two cents)

Dropp å kjøpe Aero Press. Det er kjekt utstyr men jeg ble lei og kaffen ble ikke bedre. Dårlig filterfunksjon.

V60 kittet over med vekt og hellekanne er alt du trenger for å brygge nydelig kaffe. Når dette er i boks så kan vi begynne å diskutere det som virkelig er interessant:

- Kverningsgrad
- Mengde
- Kaffebønner

Jeg bruker:

Bønner kvernet på steg 8-10 (av 40) hvor 1 er espresso og 40 er virkelig grovt
250 ml vann - 19 gram kaffe
350 ml vann - 23 gram kaffe

Er bønnene mørkbrent så kverner jeg dem mellom steg 12 og 20 for å få vannet til å renne raskere igjennom - altså kortere kontakttid med kaffen = svakere kaffe. Jeg eksperimenterer alltid med kvernegrad før jeg begynner å endre på mengden.

Prisen på god kaffe har økt drastisk og de siste to-tre årene har det vært vanskelig å finne god kaffe her i landet. De norske kaffehusene har ikke vært villige til å betale prisen som kreves rett og slett. Men nå i det siste har det begynt å komme interessant kaffe på markedet og jeg kan varmt anbefale disse:

1) Kaffebrenneriet AS
2) Teodoro Engelhardt Finca la Bella - Sierra las Minas - Guatemala (southerncoffee.no)

Nyt kaffen din!

 

[emokid]

Enig. Aeropress er OK om du bare drikker 1 kopp - jeg synes ofte det blir veldig godt om det gjøres riktig.
Men det er ikke noe i veien for å håndbrygge 1 kopp heller. Litt mindre fuss.

Selv brygger jeg filterkaffe med Chemex sin trakter, men det går mest i espresso på maskinen min.

 

[Elmer]

Jeg begynte også å "studere" blant andre Hoffmann.
Det er jo utrolig mye moro for den som har lyst til å grave seg ned i materien, men akkurat som for Angelo Moriondo så vil jeg gjerne ha rimelig god kaffe litt kvikt, og ikke en doktorgrad i kaffekoking.
Derfor ble det investert i en grei, automatisert maskin.

Kjøpte en helautomatisk DeLonghi her og, kjempefornøyd. Lager god kaffi på et blunk. Med gode råvarer selvfølgelig. Å lage kaffi er ikke en livsstil eller et kall. Syns jeg. Elsker forøvrig å gå på kaffibarer i Italia tidlig om morran, smikkfullt av folk som skal ha seg morrakaffi og en cornetto. Mye liv og røre og kaffien lages og det serveres med et tempo og en effektivitet som tilsier at personalet har simultankapasitet på linje med jagerpiloter. Ikke akkurat sånn her.... . Oppi 13min på en espresso på byens mest omtalte og "berømte" kaffibar. Klarte ikke å se på at de putlet rundt bak disken.