Plateretting for gjerrigknarker

[Dazed]

Prøv. Men jeg tror at det er greit å behandle spenninger i og presse på hele plata.

 

[jorwed_]

Da er platene ute av ovnen og ligger på kjøkkenbenken til avkjøling. Glemte å filme en snutt før operasjon.
Termometeret viste minst 69-70 grader, så jeg har nok pushet grensen litt ift temp.
Gikk høyt ut og la inn en kostbar plate som var lost case. Elektrisk Regn, Steinbyen.

Katastrofe-resultat. Det var alt for varm i ovnen min.... Sikkert 80-90. Minst.
Krakelert plate....

 

[TT.]

 

[WayAhead]

Da er platene ute av ovnen og ligger på kjøkkenbenken til avkjøling. Glemte å filme en snutt før operasjon.
Termometeret viste minst 69-70 grader, så jeg har nok pushet grensen litt ift temp.
Gikk høyt ut og la inn en kostbar plate som var lost case. Elektrisk Regn, Steinbyen.

Katastrofe-resultat. Det var alt for varm i ovnen min.... Sikkert 80-90. Minst.
Krakelert plate....

Hmmm.... hvis du absolutt må kan jeg foreslå denne - finnes sikkert rimelige alternativer men denne sørger for at du ikke "overcook it"...

https://www.weber.com/US/en/accessories/cooking/igrill-and-thermometers/7202.html?cgid=1339#start=1

Fungerer via Bluetooth mot appen i din iDings... sette grenseverdier, fjernavlesing etc... Kjøpte min ubrukt på Fretex må nevnes.... for 99.

 

[Dazed]

Da er platene ute av ovnen og ligger på kjøkkenbenken til avkjøling. Glemte å filme en snutt før operasjon.
Termometeret viste minst 69-70 grader, så jeg har nok pushet grensen litt ift temp.
Gikk høyt ut og la inn en kostbar plate som var lost case. Elektrisk Regn, Steinbyen.

Katastrofe-resultat. Det var alt for varm i ovnen min.... Sikkert 80-90. Minst.
Krakelert plate....

Ouch! Har du ikke et steketermometer å teste med?

 

[TT.]

Da er platene ute av ovnen og ligger på kjøkkenbenken til avkjøling. Glemte å filme en snutt før operasjon.
Termometeret viste minst 69-70 grader, så jeg har nok pushet grensen litt ift temp.
Gikk høyt ut og la inn en kostbar plate som var lost case. Elektrisk Regn, Steinbyen.

Katastrofe-resultat. Det var alt for varm i ovnen min.... Sikkert 80-90. Minst.
Krakelert plate....

Tok du microen kanskje?

 

[Dazed]

Krakelert? Lurer på hvordan det gikk til. Vinyl er en termoplast.

 

[TT.]

Er det noen som virkelig har gjort dette med suksess, som kan bekrefte at metoden fungerer?

 

[Laban MK3]

Funket på film i alle fall

 

[Dazed]

Er det noen som virkelig har gjort dette med suksess, som kan bekrefte at metoden fungerer?

Hvorfor tror du jeg startet tråden? Funket glimrende. Skriftlig rapport, bilder og video tidligere i tråden.

 

[TT.]

Er det noen som virkelig har gjort dette med suksess, som kan bekrefte at metoden fungerer?

Hvorfor tror du jeg startet tråden? Funket glimrende.

jo da, men det er tydeligvis vanskelig å få det til, derfor jeg spør. Hadde det ikke vært for etiketten i papir, så hadde varmt vannbad gjort nytten, da man ikke får mer enn max 70 grader ut i fra berederen.

 

[Dazed]

Der var ikke det minste vanskelig de to gangene jeg prøvde, i alle fall. Men, YMMV, selvsagt.

 

[TT.]

Hadde vært ok med erfaring fra flere før man forkuller sin lille samling lissom...

 

[Dazed]

For all del. Du behøver jo ikke starte med noe fint og dyrt. Ta noe som såvidt kam spilles og ikle er verdt stort i nåværende tilstand. Da kan det bare gå oppover.

 

[ptb]

Som en alternativ løsning gjorde jeg et lite eksperiment i går på 6 plater med noe svai. Tynne 80-talls plater.
La de (samtlige 6 på hverandre) mellom to glassplater ute i solsteika på terrassen i ca 40 minutter, der jeg snudde bunken etter ca halv tid. Brukte tynne innercover på hver side - mellom glass og plater.

Tok de så inn og lot de ligge til avkjøling en halvtimes tid. Resultat - samtlige "slapp" spenningen og ble paddeflate igjen.
Jeg har ikke prøvespilt noen av de, men det er intet som tilsier at temperaturen ble for høy og/eller at platene har tatt noe skade av dette.

 

[Dazed]

Har hørt om det før, men kanskje ikke med en hel stabel plater. Det er sikkert like bra, hvis man får temperaturen høy nok. (Noe det ikke er SÅ ofte at skje her i landet.) Jeg tenkte selv at temperaturen i stekeovnen er mer kontrollert og tryggere.

Bra å vite at det også funker.

 

[ptb]

^ Det er garantert mer kontrollert og tryggere å bruke stekeovn - om man da har en man kan stole på - MED termometer.

Mht soloppvarming så er i så måte glasset en essensiell temperaturforsterker. Vet ikke om flere så innslaget på TV i ferien om kokken som lagde 3-retters middag på dasjbordet i bilen i solsteika? Han målte +/- 65 grader på dasjbordet.

Har to noe mer "vriende" plater som jeg tenkte å teste det samme med i ettermiddag, men da tar jeg nok én og én. Så får vi se hva resultatet av det blir.
Kanskje jeg husker på å ta før/under/etter-bilder også

 

[ptb]

Det gikk dårlig i ettermiddag. Tidvis lett skydekke, og på langt nær like høy temperatur som midt på dagen i går.

Max temperatur ble 47 grader - og det er ikke tilstrekkelig.

Men - fikk tatt bilder da

Tydelig svai:

Prøvde m/glass rett på plata for å gaine høyere temperatur:

Men, nope - langt fra tilstrekkelig:

 

[TT.]

Flott ptb. Er akkurat slikt jeg etterspør. Dokumentasjon. Meget bra! Tusen takk.

 

[ptb]

^ Således litt dumt at jeg glemte fotografering i går - og ikke målte temperaturen heller. Aner ikke hvor varmt det var, rent bortsett fra vesentlig varmere enn i ettermiddag.
Men, tok nå et bilde av én vilkårlig utvalgt av platene fra i går. Den hadde omtrent akkurat like mye svai som den på bildet i forrige innlegg.
Her er bilde etter soloppholdet. Som man kan se er den nå ikke 100%, men temmelig bra:

 

[Dazed]

Flott ptb. Er akkurat slikt jeg etterspør. Dokumentasjon. Meget bra! Tusen takk.

Akkurat.

 

[ptb]

Siden sommeren er på hell og solvarmerettingens tid er forbi i år måtte jeg prøve @Dazed sin metode m/stekeovnsbehandling i går.
Tok ei plate med bra svai som det ikke er så nøye med. Prøvde først 1/2 time på 58 grader, men etter avkjøling viste det seg at det ikke var nok. Økte temperaturen til 62 grader og tiden til 45 minutter, og det var det som skulle til. Så rett som det er mulig å få en plate etter nedkjøling.
Brukte to 4mm glass hylleplater som jeg har "liggende" og så ingen grunn til å beskytte plata med noe innercoveret el. tilsvarende.

 

[Dazed]

Glimrende! Får se om din dokumentasjon er mer verdt enn min, nå da.

 

[ptb]

Jeg føler meg ihvertfall komfortabel og trygg på den metoden og anser at risikoen for ødelagte plater som minimal.

Vel og merke om man har en stekeovn man kan stole på. Jeg har en ny Siemens av litt dyrere type og antar at valgt temperatur er nogenlunde riktig. Har ikke separat termometer til ovnen, kun probe som viser kjernetemperatur. Så vidt jeg vet så er kun funksjonen til denne å slå av ovnen ved oppnådd temperatur.
Men - som med alt annet så er ikke bruksanvisning lest

 

[Utgatt medlem 28213]

Jeg føler meg ihvertfall komfortabel og trygg på den metoden og anser at risikoen for ødelagte plater som minimal.

Vel og merke om man har en stekeovn man kan stole på. Jeg har en ny Siemens av litt dyrere type og antar at valgt temperatur er nogenlunde riktig. Har ikke separat termometer til ovnen, kun probe som viser kjernetemperatur. Så vidt jeg vet så er kun funksjonen til denne å slå av ovnen ved oppnådd temperatur.
Men - som med alt annet så er ikke bruksanvisning lest

Ha ovnsdøren på gløtt, nyere ovner kan nå 100 grader når de står på 50. Jeg har tørket endel kjøtt i ovn, og det skal ikke overstige 50 grader. På den måten slipper man spikes med høy temp.

 

[ptb]

^ Virkelig?
Er det noe som kan/vil skje helt random, eller...?
Betyr det at temperaturen v/oppstart går opp over innstilt temperatur, for så å gå raskt ned igjen, eller kan den p et tidspunkt finne på å øke?
Har jo temp-probe til multimeteret, så det kan jo testes, men...

 

[Utgatt medlem 28213]

^ Virkelig?
Er det noe som kan/vil skje helt random, eller...?
Betyr det at temperaturen v/oppstart går opp over innstilt temperatur, for så å gå raskt ned igjen, eller kan den p et tidspunkt finne på å øke?
Har jo temp-probe til multimeteret, så det kan jo testes, men...

Jeg vet ikke annet enn at det kan skje, å ha døren på gløtt forhindrer bare spikes i varmen. Dette skjer vel når ovnen varmer opp. Den følger jo gradene du har satt, så den skrur seg av og på hele tiden, og da kan det komme en spike i varme. Tror ikke tempsaken rekke å fange en slik spike, men du kan jo prøve

 

[TT.]

Med bruk av pizzastein, rekker ikke massen å bli særlig påvirket av at varmeelementet i ovnen kobles inn og ut

 

[ptb]

^ Det er riktig. Platen som ligger mellom to slike stener vil i hovedsak varmes opp av temperaturen i steinen - og ikke temperaturen i luften i ovnen. Glass, som jeg har benyttet/vil benytte vil trolig påvirkes raskere av temperatursvingning, men om det er kortvarig vil det trolig ikke ha noe å si.

Uansett - den temp-proben jeg har til multimeteret reagerer umiddelbart - og det er en enkel sak å teste for å se om det er svingninger i løpet av en sekvens.
Det blir vel til å gjøre den øvelsen en gang man gidder

 

[Tjottolf]

Dette er noe jeg selv har tenkt på lenge uten å ha fått gjort noe med.. Vurderte vinylflat for et par år siden, men de svarte aldri på mailene jeg sendte de med noen spørsmål jeg ikke fikk svar på på hjemmesiden. Har lest om metoden med glassplater i komfyr, men ikke fått ut fingern selv. Lurer på om noen har tips på egnede glassplater? Pizzasteinene ser praktiske ut de, men liker ikke det å måtte putte plata i plastcover for å beskytte den.. er redd for at foringsplasten i innercover eller plastcover vil reagere med vinylplata når den får litt temperatur så det tør jeg ikke.
Reagerte på temperaturen som er nevnt her er såpass høy som 65 grader.. har lest om rundt 50 grader på nettet før,men med mye lenger "steketid".. noen tanker og erfaringer rundt dette?

 

[ptb]

De glassplatene jeg bruker er noen hyller beregnet for "vitrineskap".

Tipper IKEA´s glasshyller for kjøkkenskap gjør samme nytten. De måler vel ca. 37X37 cm

 

[Dazed]

Litt tykke glassplater vil nok gjøre samme nytten i praksis, men stein har evnen til å holde lenger på varmen og jevne ut temperatursvingninger bedre.

Hverken PVC eller polyetylen smelter ved 65 grader. Man må opp i minst det doble. ...så det bør være uproblematisk, men å slippe innercoveret fjerner jo et moment, så det kan være ønskelig. Likevel nødvendig med pizzasteinenes ikke helt glatte overflate.

To glasstallerkener fra Rega hadde jo vært perfekt.

...men inntil videre fungerer pizzasteinene glimrende for meg.

 

[Dazed]

De glassplatene jeg bruker er noen hyller beregnet for "vitrineskap".

Tipper IKEA´s glasshyller for kjøkkenskap gjør samme nytten. De måler vel ca. 37X37 cm

Super idé!

Billig også.

Litt lav masse kanskje, men med oppvarmingen burde det kanskje være tilstrekkelig.

https://m2.ikea.com/no/no/p/utrusta-hylleplate-glass-20213331/

 

[ptb]

To glasstallerkener fra Rega hadde jo vært perfekt.

Ja, men da er det ikke for gjerrigknarker lenger. Koster 1K pr.stk
IKEA´s hylleplater tror jeg koster 95,- pr.par.

 

[Dazed]

To glasstallerkener fra Rega hadde jo vært perfekt.

Ja, men da er det ikke for gjerrigknarker lenger. Koster 1K pr.stk
IKEA´s hylleplater tror jeg koster 95,- pr.par.

Ja, se forrige innlegg.

 

[ptb]

Jepp, du postet noen sekunder før meg der

 

[Dazed]

Hvis man vil lage en high end-glassplateretter, går det jo an å "lime" sammen to og to plater med termisk pasta.

 

[Goggen8]

Siden sommeren er på hell og solvarmerettingens tid er forbi i år måtte jeg prøve @Dazed sin metode m/stekeovnsbehandling i går.
Tok ei plate med bra svai som det ikke er så nøye med. Prøvde først 1/2 time på 58 grader, men etter avkjøling viste det seg at det ikke var nok. Økte temperaturen til 62 grader og tiden til 45 minutter, og det var det som skulle til. Så rett som det er mulig å få en plate etter nedkjøling.
Brukte to 4mm glass hylleplater som jeg har "liggende" og så ingen grunn til å beskytte plata med noe innercoveret el. tilsvarende.

Brukte du noe press, altså la du noe tungt på glassplaten?

 

[ptb]

^ Nope. Glassplaten er tung nok. Sjekket kjøkkenskapet her også (IKEA) og glassplatene der er trolig like tykke som de jeg har brukt.

Edit: 1mm tynnere.

 

[Dazed]

En 5mm glassplate på 49x37cm veier 1,14 Kg. FYI.