Diskusjonstråd Se tråd i gallerivisning
-
Toppkvalitet på gårsdagens karbonadedeig
Godt med s/p, litt revet muskat, tre egg, kremfløte og finhakkett løk, potetmel.
2 kg. med de saftigste karbiser som tenkes kan... brunet i panne, 10 min. i ovn.
5 middager for meg og fruen til latterlige 50,- pr.gang! God kvalitetsmat er ikke dyrt når en lager ting selv fra bunn av.
Kvällens förrätt.
Extra har ft medlemstilbud på mango, faktisk relativt store samt mer modne enn det jeg ellers pleier å se, til netto 14,90kr/stk
Plukket med meg 4stk i går og middagsplanene i dag kretser rundt kyllinglår ovnsbakt i hjemmelaget mangochutney, med ris, naan og raita on the side...
Spartanskt ikväll.
Et lite utvalg fra gårsdagens utskeielse på Sabi Omakase
Ekstremt dyktig og kunnskapsrik kokk.
Hovedvekt på norske førsteklasses råvarer. Totalt 20 små retter...3,5 timer i elevert kulinarisk Nirvana.
Har opplevd en del slike Omakase events men ingen med så kompetent kokk!
Gårsdagens meny
Du er et råskinn når det gjelder mat.
Tror du har fortalt før om du er/var proff, men jeg trenger en oppfriskning.
Stavanger…
Et lite utvalg fra gårsdagens utskeielse på Sabi Omakase
Ekstremt dyktig og kunnskapsrik kokk.
Hovedvekt på norske førsteklasses råvarer. Totalt 20 små retter...3,5 timer i elevert kulinarisk Nirvana.
Har opplevd en del slike Omakase events men ingen med så kompetent kokk!
Gårsdagens meny
Vis vedlegget 905219
Vis vedlegget 905211
Vis vedlegget 905220
Vi var der akkurat når det åpnet etter pandemien. Norske råvarer tilberedt på beste vis, og chef-en bedrev stand-up underholdning mens han lagde rettene … og vinpakken var enormt bra.
Da har våren kommet med 18 varmegrader i skyggen, fersk asparges og nyplukket jordbær. Og da snakker vi om jordbær som er moden før den plukkes og ikke halvmoden eksportkvalitet. Det er visse fordeler med å dra til Italia på denne tiden. Lammeslaktingen er også på gang. De driver med melkesau her og lammene slaktes små og veldig møre. Bog og eller lår kappes i skiver og stekes i ovn med mye fersk rosmarin ( vi har en busk rett bak parkeringsplassen vår), poteter i biter og løk fra Tropea. Bedre treretters middag er det vanskelig å tenke seg.
Som pocetta fast godare, lamm med valnötter, champinjoner, vitlök och spenat.
Da blir det fersk bøffelmozzarella til lunsj. Nettopp plukket ut av produksjonen og ikke vært nedkjølt, det svekker smaken. Det er godt å ha ysterier i nærheten. Og den spises selvfølgelig uten noe som helst tilbehør. Det er smak nok i en dagfersk bøffelmozzarella. Ostene kan skimtes inne i posen hvis en har god fantasi.
Fantastisk aam!
Vi har vår egen kortreiste italiener her i Kristiansand som lager fantastisk mozzarella
Osteverkstedet
Hm... alle steder i landet skulle ha sin egen italiener....
Det er bra det går an å få tak i gode ting i Norge etter hvert. Ystekunnskapen finnes tydeligvis, nå er det bare å vente på at noen i Norge begynner med melkebøffel.Fantastisk aam!
Vi har vår egen kortreiste italiener her i Kristiansand som lager fantastisk mozzarella
Osteverkstedet
Da er påskelammet klart. Dette er små melkelam og hele låret veier bare 860 gram. Bakt i ovn med løk, poteter, hvitløk, olivenolje, rosmarin, salt og pepper.
Lam har blitt dyrere i år. 13,90 pr. kilo er nesten norsk pris. Dette er importert gresk lam, men det smaker ikke dårligere av den grunn.
45 minutter på 180 grader og 15 minutter på 200 grader for at potetene skal bli brune.
Den lokale olivenoljen er god, men prisen er deretter, 250 kroner literen kjøpt hos produsenten. Som en kuriositet kan jeg nevne at Olivenlunden1830 i Norge har en olje fra naboeiendommen som de tar 800 kroner literen for i Norge.
Det er bare et vanskelig valg i dag, hvilken vin velger man til lammet? En pecorino fra Chieti eller en lokal frizzante på trebbiano og malvasia?
Dessertvalget er enkelt, de lokale jordbærene er på topp nå og de er blant de beste som finnes.
Våren är räddad, tack Norge.
- Ble medlem
- 23.03.2006
- Innlegg
- 19.997
- Antall liker
- 10.513
Uff da. Vi i Norge ber om unnskyldning
Ingen orsak, bara jag slipper brunosten.
- Ble medlem
- 23.03.2006
- Innlegg
- 19.997
- Antall liker
- 10.513
Prøv en skive med grovt brød, brunost og bjørnebærsyltetøy. Godt.
NOT !!!!!
- Ble medlem
- 01.12.2002
- Innlegg
- 1.252
- Antall liker
- 1.489
Sjekket med Strøm Larsen på Torshov?H
Hei, de er "nettsjekket", de har i terninger og i skiver, ikke hele.
- Ble medlem
- 24.08.2018
- Innlegg
- 4.599
- Antall liker
- 2.989
Carre er jo fint å helgrille.
- Ble medlem
- 19.09.2014
- Innlegg
- 22.007
- Antall liker
- 14.568
Enhver innvandrerbutikk med kjøttavdeling har dette stort sett alltid. Det finnes mange av de men om du bor i området så har helt sikkert Istanbul på Hauketo.
Ingen løk uten sild som det heter i ordtaket
- Ble medlem
- 19.09.2014
- Innlegg
- 22.007
- Antall liker
- 14.568
Lokalavisen hadde en fin aprilspøk - det var noen fiskere som hadde ringt inn og fortalt at de hadde fått så mye boknasild i garnet at de hadde bestemt seg for å ha godt gammeldags fiskemarked på kaia og avisen oppfordret folk til å komme for å kjøpe helt fersk boknasild rett fra havet.
Omtrent som fersk reøykesild, eller enda bedre... fersk tørrfisk....
Bästa matjessill jag ätit var i Groninge. Näst bäst Berlin.
Eller vafler med brunost. Jeg er ikke noen søtmos, men vafler med brunost… -
Laster inn…
Diskusjonstråd Se tråd i gallerivisning
-
Laster inn…