Mat, drikke og røyk Den store snakkisen"sjokolade"

[xerxes]

Mokkatrøffel fra Nidar er ganske snasen.

Klassiker.

 

[Hardingfele]

De er ærlige i beskrivelsen ... dekket av et tynt lag sjokolade. Stjernene betyr at de markerte ingrediensene ikke er forholdsvis større i mengde enn dem som følger etter.

 

[janghell]

Er det noen som sier at sjokolade må være 60-70% kakaomasse for å være "ordentlig kvalitet"? Eller lager du deg en stråmann nå?

Når det gjelder Kong Haakon, er/var det flere mørke sjokoladebiter i den. Og dette er innholdet idag, det var nok bedre på 1980-tallet.

Sukker, kakaomasse, kakaosmør, TØRRMELK, MANDLER, vegetabilske oljer (shea, kokos, solsikke, palme), HASSELNØTTER, glukosesirup,SKUMMETMELKPULVER, MYSEPULVER (MELK), alkohol, kirsebær, MELKEFETT, VALNØTTER, stabilisatorer (sorbitol, invertase),emulgatorer (soyalecitin, E476), invertsukker, aromaer, kirsebærlikør, overflatebehandlingsmiddel (shellak), fettredusert kakaopulver, appelsinpulver, maltodekstrin, faba-bønnemel, eggeplommepulver, appelsinskall, salt, karamellisert sukker, eggehvitepulver, glukose-fruktosesirup, brandy, appelsinjuskonsentrat, fruktose, surhetsregulerende middel (sitronsyre), konserveringsmiddel (kaliumsorbat), vaniljepulver, gulrotekstrakt, saflorextrakt, modifisert stivelse, fargestoff (karotener), hevemiddel (natriumkarbonat), fuktighetsbevarende middel (sorbitol)

Vis vedlegget 1004071

Av ulike årsaker kan man med fordel velge andre sjokoladekilder enn store konsern. For min del sluttet jeg å kjøpe noe som helst fra Anton Berg da deres produkter dukket opp i kassen på byggvaresenter. Men jeg har stor glede av å prøve sjokoladene fra mange av de nye sjokoladeprodusentene i Norge, flere av dem er nevnt i tråden.

Den beste sjokoladen har et minimum av tilsetningsmidler utover grunnelementene, og er å betrakte som ferskvare etter conchingen (dersom man er så heldig at den er utført). Når sjokolade skal sendes ut på markedet til ulike mottakere, må den ha lang holdbarhet, og det har sin pris. I tillegg skal konsernet tjene penger, så det tas snarveier i forhold til ideell produksjon.

Fordelen med mørkere sjokolader, altså høyere sjokoladeandel, er at man får mindre sukker. Så handler det om behandlingen, hvorvidt sjokoladen likevel er god. Dette er min favoritt fra Solé, den er på 73%, men er som fløyel sammenlignet med andre sjokolader med så høyt innhold, det er lite sukker, men den er tilsatt olivenolje. Jeg var skeptisk, til jeg smakte den.

Ingredients: cocoa (73%), cocoa butter, extra virgin olive oil (5%), cane sugar, vanilla.

Vis vedlegget 1004074

I en vanlig melkesjokolade kommer sukker og tørrmelk før kakaomassen.

Hvor kan denne sjokoladen fra Solé kjøpes?

 

[coolbiz]

Some dark chocolates contain heavy metals. Should you be concerned?

https://www.washingtonpost.com/wellness/2024/07/31/dark-chocolate-heavy-metals-study/

 

[Hardingfele]

Some dark chocolates contain heavy metals. Should you be concerned?

https://www.washingtonpost.com/wellness/2024/07/31/dark-chocolate-heavy-metals-study/

Ja, det sjekkes på laboratorier og gode sjokolader har sertifikat på at de ikke inneholder tungmetaller. Vi sendte Solés labresultater og sertifikater til Mattilsynet og til Debio, da vi solgte disse i Oslo.

 

[bambadoo]

Spis sjokolade

 

[Bergfinn]

Hva er greia med Dubai Sjokolade?
Er det bare hype?
... noen som har smakt?

Er det sammenlignbart med norsk, fransk, eller belgisk kvalitet?

 

[bambi]

Dubai sjokolade er sjokolade med en slags pistasj-masse eller paste inni. Det smaker ikke så verst, men er ikke det beste jeg har smakt av sjokolade. Fikk en stor tjukk plate i gave for ikke så lenge siden.

 

[Audiophile-Arve]

Er dei dyre?

 

[Aurora]

Smaken er som baken... besøkte Valor i Villajoyosa for noen år siden.... definitivt en "god" opplevelse...

 

[JMM]

Hva er greia med Dubai Sjokolade?
Er det bare hype?
... noen som har smakt?

Er det sammenlignbart med norsk, fransk, eller belgisk kvalitet?

Fikk en smak av en kollega påjobb for litt siden. Altfor søt og emmen og pistasjen smakte ikke veldig mye av pistasj. 65,- for en plate ble det sagt; jeg hadde ikke kjøpt den for 6,50 selv.

Minte meg en del om Cadbury, som lager den verste "sjokoladen" jeg vet om. Hermetegn fordi de ikke fikk lov av EU til å kalle den sjokolade, da den inneholder ca. nada kakao og ellers bare fett og sukker. Heslig.

 

[Anonym]

Det er forskjell på Dubai sjokoladene også. Har prøvd 2 varianter selv og den ene var god men mektig mens den andre var altfor søt.

 

[bambi]

Denne var det nok jeg fikk. Litt overrasket over at den kostet så mye.

Dubai Sjokolade Pistasj 190g x2 - Nøtteblanderen

notteblanderen.no

 

[4-string]

Ren hype. Husstanden kjøpte en for litt siden, til ublu pris. De fikk sikret seg den nest siste, visst.

Kvalmende søt, og ikke noe jeg kommer til å spise igjen. Så i går en hylle full av samme sort, men nå til halve prisen.

Styr unna.

 

[JMM]

Det er jo ganske typisk for søtsaker og desserter over hele Midtøsten; kvalmende søtt det aller meste av sorten.

 

[steinost]

Synes den var god, men ikke til prisen.
En liten bit er mer en nok.

 

[Deng1]

Søt sjokolade bør nytes isammen med j@vla sterk kaffe
Uansett nasjonalitet

 

[PeriodeLytter]

Handlet en pose med 290 gram Minde Risbrød på Kiwi i går. Kom hjem og leste kassalappen hvor man lærer at man har betalt 74,90. Altså lille 258,- pr kilo for den absolutt simpleste sjololadeblandingen der finnes. Igen lurt av feilplassert priskilt som så ofte før på Kiwi.

 

[Pink_Panther]

Er dei dyre?

Selvfølgelig, ellers så hadde den ikke vært så i skuddet.

 

[Espen R]

Har kjøpt og mottatt sjokolade for ca 700 kroner fra Sjokoladekompaniet i Oslo. Fikk også en plate «Dubaisjokolade» som omtalt i tråden.

Hva syns folket om kvalitet/pris på produktene fra Sjokoladekompaniet?

 

[xerxes]

Har kjøpt og mottatt sjokolade for ca 700 kroner fra Sjokoladekompaniet i Oslo. Fikk også en plate «Dubaisjokolade» som omtalt i tråden.

Hva syns folket om kvalitet/pris på produktene fra Sjokoladekompaniet?

Vet ikke om produktene sånn generelt,
men avstår mer enn gjerne fra «Dubaisjokolade».

 

[JMM]

Sjokoladekompaniet var ukjent for meg og jeg så heller ikke noe som fristet på sidene deres. Når jeg en sjelden gang handler sjokolade her i landet, utover en plate i ny og ne fra Meny, så handler det stort sett om Valrhona fra Sjokoladebutikken.no. "Dubaisjokolade" kommer jeg aldri til å handle, det er temmelig garantert.

 

[Espen R]

Sjokoladekompaniet er helt grei, men ikke noe spesielt, prisen er litt for høy i forhold til kvalitet.
Mye samme type sjokolade som brukes med ulike smakstilsetninger.

Jeg har lagt min elsk på sjokolade fra Lily O’Briens, sjokolade fra Irland