Mat, drikke og røyk Hva lagde du til middag i dag?

[Bergfinn]

Dagens fangst på lørdagsmorran. Kanskje ta den med hjem under armen og fyre opp engangsgrillen i tøyenparken?
Mulig det blir litt for tungt, 184 kg.



Makrell tuna fra Sunnmørskysten.

 

[Bergfinn]

Det ble ingen grilling i tøyenparken likevel.
Tradisjonell norsk middag er godt av og til.
Saltkokte mandelpoteter, medisterkaker, rødkål og brun saus.

 

[Sluket]

Den silda ovenfor kan du kjøre rett hjem til meg Driter i påskelammet i år.

 

[Sluket]

Bælenkel middag i dag - jobbet og hatt medforumist på besøk, ingen tid til lange økter
foran grytene da. Surdeigsbaguett, Ruccola, chorizo, litt god olivenolje og en butelj Eileen Hardy Shiraz.
Drita god vin og flott årgang. Anbefales.



​

 

[Bergfinn]

Det enkle er ofte det beste av og til. Bare råvarene er gode nok.
Hva heter den avbildede røde pølsekrøllen?

 

[Sluket]

Det er en litt sint chorizo variant, fra Spania, kastet emballasjen så jeg vet ikke navnet. Sterk.

Apropos den stingsilda du har på europallen der, vil du være brydd med å skjære av bukstykket og legge av til meg? Blir vel bare kastet allikevel....

 

[Fenalaar]

Hjemmelaget pai, med skinke, løk, purre, sopp og mozarella. Godt, relativt rimelig og enkelt (men ikke hurtig) å lage.

Johan-Kr

 

[Crusty]

Dagens fangst på lørdagsmorran. Kanskje ta den med hjem under armen og fyre opp engangsgrillen i tøyenparken?
Mulig det blir litt for tungt, 184 kg.

Vis vedlegget 370414

Makrell tuna fra Sunnmørskysten.

Steike, det der hadde vært noe å fått på stang!

 

[Bergfinn]

Det er en litt sint chorizo variant, fra Spania, kastet emballasjen så jeg vet ikke navnet. Sterk.

Apropos den stingsilda du har på europallen der, vil du være brydd med å skjære av bukstykket og legge av til meg? Blir vel bare kastet allikevel....

Mange gode varianter av spanske pølser å velge i når man bor i Oslo.

Beklager, ingen bukstykker denne gang.
Hele dyret er delt, pakket ned og allerede levert hos en av byens bedre Sushi restauranter.
Litt høyere nivå enn de vietnamesiske takeaway-sushi. Men mange av de er også flinke. Spesielt han på Rosenhoff.

HAHA. Kjerringa ville ikke spise dagens rett i heimen. Helt greit, hun lager sin egen viet.suppe med gammel salt fisk og ris...henne om det..

 

[Bergfinn]

Dagens fangst på lørdagsmorran. Kanskje ta den med hjem under armen og fyre opp engangsgrillen i tøyenparken?
Mulig det blir litt for tungt, 184 kg.

Vis vedlegget 370414

Makrell tuna fra Sunnmørskysten.

Steike, det der hadde vært noe å fått på stang!

Ja, du skulle fått svetta godt noen timer da.
Svoger'n dro et par tuna på 40-50 kg i Thailand for noen år tilbake.
Han er vanligvis i god form,men på slutten av denne dagen var all piffen ute av han.
Dette er vanskelig fisk å få halt i land. De kan komme opp i hastigheter på 80-90 km/t
Litt slappere enn Marlin, (eller seilfisk på norsk) som passerer 100 km/t.
"Ferrari-fisk"

 

[emokid]

Skal til å lage nå....

Pizza av den typen som hviler på råvarene...enkel langtidshevet bunn. Godt redusert tomatsaus. Miniplommetomat, litt kapers, hvitløk, frisk basilikum, en god olivenolje over, stekt på lavasten under grillelement.

 

[Sluket]

Dagens fangst på lørdagsmorran. Kanskje ta den med hjem under armen og fyre opp engangsgrillen i tøyenparken?
Mulig det blir litt for tungt, 184 kg.

Vis vedlegget 370414

Makrell tuna fra Sunnmørskysten.

Steike, det der hadde vært noe å fått på stang!

Ja, du skulle fått svetta godt noen timer da.
Svoger'n dro et par tuna på 40-50 kg i Thailand for noen år tilbake.
Han er vanligvis i god form,men på slutten av denne dagen var all piffen ute av han.
Dette er vanskelig fisk å få halt i land. De kan komme opp i hastigheter på 80-90 km/t
Litt slappere enn Marlin, (eller seilfisk på norsk) som passerer 100 km/t.
"Ferrari-fisk"

Pøh... bare å sveive de inn! Nytter ikke å stå og dille som med en slapp laks i elva, man må være BESTEMT med tunfisk og Marlin. La de skjønne hvem som er sjefen!!

 

[Sluket]

Bergfinn, han Rosenhoff duden kjenner jeg. God mat ja - dit jeg drar dersom jeg vil ha takeaway.

 

[weld77]

Braisert høyrygg sammen med standard grønnsaker, en boks hakkede tomater og en flaske porter. Sil av sausen, resuser og monter med smør.
Persillerotpure og litt bladpersille på.

Lite arbeid for mye morro. Må dog stå en tre-fire timer i ovnen eller på komfyren.

 

[Bergfinn]

Bergfinn, han Rosenhoff duden kjenner jeg. God mat ja - dit jeg drar dersom jeg vil ha takeaway.

Ja han er dyktig. Han har jo vært hoffkokk på Slottet.

 

[Sluket]

Ehh... tror du han strøk den kongelige laksen..?

 

[Sluket]

Det henger bilder av han i sjappa, på slottet og det hele.

 

[Bergfinn]

Ehh... tror du han strøk den kongelige laksen..?

Det er jeg neimen ikke sikker på.
Kan jo hende han strøk dronning musa medhårs i etterkant....

 

[Sluket]

Yikes!!

 

[Vintage Silver Pioneer]

Pastasalat - enkelt og greit. Kylling, penne pasta, soltørkete tomater, sorte oliven, hvitløk, ruccola, god olje og selvsagt hjammelaget surdeigsbrød med kviteseidsmør. God rødvin .

 

[vidarje]

Jeg hadde besøk av Bergfinn i går og han hadde med seg råvarer til dagens middag, tusen takk Vi prøvde denne oppskriften og det ble veldig godt:
? Chili- og hvitløksgratinert kongekrabbe

 

[Bergfinn]

I dag blir det hakket indrefilet med hoisinsaus, finhakket hvitløk, sitrongress og sesam rullet i "cha phlu" blader.
Svigermors oppskrift.
Grilles på få minutter.
Jasminris og øl ved siden av.
Digg.



Dette fikk man på asia lunsj meny på Nodee før i tiden, men retten forsvant fra kartet sammen med kokken.

Fåes nå kun på Tøyen.

 

[Spiralis]

I forhold til de siste inleggene er min midda i dag "spruv i tranedans".


Grillpølse i brød! Etter sterke oppfordringer fra prinsessen! Og som bløthjertet far måtte jeg godta det!

Men det blir sushi på mor og far i kveld!

 

[weld77]

Pizza. Kokt i tre-fire timer så sausen er akkurat ferdig. Obskøne mengder ost på. Italienere ville vært lite imponert. Langhevet deig.

 

[Bergfinn]

315 kg Blue-fin.
+70 kg Berg-fin.
Hvem har høyest kilo pris?
Tunaen havner på ca. 75.000,-
Jeg havner vel på dynga, seig og harsk som jeg er.
Tror dette er største fisken som har passert dørene her.

 

[Sluket]

SATAN!!! Husk å skjære av det harske magefettet til meg da

 

[Bergfinn]

Pizza. Kokt i tre-fire timer så sausen er akkurat ferdig. Obskøne mengder ost på. Italienere ville vært lite imponert. Langhevet deig.

En god pizzasaus tar sin tid ja. God mat tar ofte lang tid, ikke nødvendigvis arbeidskrevende.
Men den som venter på noe godt........
......kan vente litt til.

Har en svoger som er en jævel på pizzamekking.
Han bruker mye tid på forarbeidet, men når det fyres i gang er pizzaen ferdig på 2-3 min.
Tynn pizza og 400 grader i ovnen. Digg.

 

[Bergfinn]

Dagens råvarer til lørdagslunsjen.
2x halvkilo kingrab legs.
2x halvkilo levende sjøkreps.
Yum-Yum, det skal bli godt. Har endelig fått tilbake smaksløkene etter 10-dagers forkjølelse.
Må feires. I morra blir det marsipanmekking med revet limeskall.

 

[Sluket]

Nøyer meg med en god fiskesuppe på en fin lørdag, kremet med ekstra friskhet i form av finstrimlet fennikel og rød paprika. Breiflabb, laks, kamskjell og et par-tre fire grønnskjell, for good measure! Surdeigsbaguette er et must. Tror jeg spiser på den solfylte terassen i dag!

Du må gjerne ta med deg de sjøkrepsene hit så de får bade, Bergis

 

[Bergfinn]

Å nøye seg med en sånn fiskesuppe.....er ikke det jeg vil kalle nøysomhet.
Tipper den smaker litt bedre enn Toros Bergenske....

Sjøkrepsen trenger ikke lenger noe bad.
De vrei seg og danset på grillrista i sine siste dødskramper.
Makabert, men du verden så godt.

 

[Dr Dong]

Dagens råvarer til lørdagslunsjen.
2x halvkilo kingrab legs.
2x halvkilo levende sjøkreps.
Yum-Yum, det skal bli godt. Har endelig fått tilbake smaksløkene etter 10-dagers forkjølelse.
Må feires. I morra blir det marsipanmekking med revet limeskall.

Vis vedlegget 371478

Nugatti?

 

[Dr Dong]

I går. Indrefilet av fjellgrisen fra Valdres. Fløtesaus med hvitløk og chilli. Mandelpotet, dryss av sjalottløk, hvitløk, rosmarin og olje. Enkelt og godt.



Tillegg: Glemte den lille touchen av parmesan som jeg ofte hiver i sauser som er hvit.

 

[Bergfinn]

Alle norske hjem burde ha en boks Nugatti Air stående på kjøkkenbenken.
Veldig greit å ha på armlengdes avstand når energibehovet melder seg.
Lett å mekke, lett å like.
Smører alltid en dobbelskive med Nugatti jeg tar med å spiser på bussen på vei til jobb om morran.
To fluer i en smekk. Både sultbehov og sjokoladeabstinens tifredstilles.

 

[Gjestemedlem]

Nøyer meg med en god fiskesuppe på en fin lørdag, kremet med ekstra friskhet i form av finstrimlet fennikel og rød paprika. Breiflabb, laks, kamskjell og et par-tre fire grønnskjell, for good measure! Surdeigsbaguette er et must. Tror jeg spiser på den solfylte terassen i dag!

Du må gjerne ta med deg de sjøkrepsene hit så de får bade, Bergis

Det der er bare god mat Sluket.

Men neste gang du lager denne så bruker du en god vanliljestang i den. Det transformerer godt til bare helt sløkket godt. Trust me on this one.

 

[vidarje]

Dette er en av fordelene med å være gift med en vestlending

 

[8x12_TOM]

Sa du fordeler?....

 

[Sluket]

Vokst opp med slikt jeg og, men spiste helst raspeballene med smør og sukker da jeg var liten.

 

[aam01]

Når jeg ser det bildet der er jeg glad jeg er gift med en østlending.

 

[vidarje]

Yepp, røkt og saltet saueribbe fra Årkafjordtunet hadde jeg neppe fått smakt hadde det ikke vært for vestlendingen

Sa du fordeler?....

aam01, enig at det ikke var det mest delikate bilde, men til mitt forsvar, det er bilde av restene etter at vi hadde spist oss "bælmette"

 

[aam01]

Yepp, røkt og saltet saueribbe fra Årkafjordtunet hadde jeg neppe fått smakt hadde det ikke vært for vestlendingen

Sa du fordeler?....

aam01, enig at det ikke var det mest delikate bilde, men til mitt forsvar, det er bilde av restene etter at vi hadde spist oss "bælmette"

Det er ikke bildet det er noe i veien med, men min evne til å fordøye røkt, saltet sau.