Mat, drikke og røyk Hvilken Vin har vi i glasset?
- Trådstarter Pesquera
- Startdato
Diskusjonstråd Se tråd i gallerivisning
-
Det er langt mellom vinene for min del nå, men i går åpnet jeg og en vinvenn i Fredrikstad denne:
Aldeles nydelig. Perfekt tidspunkt å åpne den på. Jeg var redd for at den skulle være oksidert, da hvite burgundere fra denne perioden har vært litt utsatt for det, men denne var perfekt.
Min overgang til viner som er biodynamiske/økologiske får tung støtte av DN, ser jeg. Det sier seg selv at om man dyrker slik at matjorden er levende får man andre resultater enn når den kun tjener som dødt støttemedium for røtter.
For noen år siden besøkte jeg det tyske vinuniversitetet Geisenheim, der det blant 60 sommelierer ble gjort en blindtest av hvitvin laget av druer fra samme vinmark dyrket på tre forskjellige måter. Den ene måten var den konvensjonelle hvor vanlige sprøytemidler mot insekter og ugress ble benyttet, samt kunstgjødsel. Den andre var økologisk, der det kun ble brukt behandlinger godkjent av sertifiseringsorganet. Den tredje måten var biodynamisk dyrking, som følger Rudolf Steiners prinsipper for bruk av forskjellige behandlinger og preparater i vinmarken, samtidig som vinbonden følger månekalenderen med hensyn til hva som blir gjort når.
Uten at vi fikk vite hvilken av vinene som var produsert på hvilken måte, eller hva som var forskjellen på dem, så mente samtlige 60 at den biodynamiske var den desidert beste, mens den konvensjonelle ble klar taper hva gjaldt kvalitet.
Leclerc-Briant, Champagne, Frankrike - DN.no
Biodynamiske bønder kan godt beskyldes for å være noen raringer, men de rare påfunnene er mest riter som skaper fellesskap. Selve grunnprinsippet, at alt skal være naturlig og stamme fra gården, at det ikke tillates noen eksterne innsatsmidler, gjør at landbruket som bedrives blir 100% naturlig, bærekraftig og livgivende for biotopet.
Etterhvert har jeg vært på en god del økologiske og biodynamiske gårder. Det er glade folk man møter og levende landbruk.GGjestemedlem
Gjest
Det er resultatet som teller, og det er det som man bør fokusere på. Blir produktet riktig bra, så bare at mennesker ønsker å kjøpe/spise/drikke dette så sant de har anledning ..
Når det kommet til vin her hjemme har jeg hat endel bra opplevelser med import fra Non Dos.
Biodynamikk, Steiner og antroposofisme kan jeg styre meg for, men jeg respekterer det som en livsstil og en hobby, liker det sogar, på linje med LARPere, Vikinglandsbyer og slikt. veldig mye bra mennesker som tiltrekkes av slikt.
Men de som bare hyller den norske sparsommeligheten, nøkternheten som har ført til Rema, sild, potet og slikt. ....
Kan paste artikkelen om noen er interessert, men overskriften sier det meste.
Sakte lander oppussingen, og i dag ble det første middag fra eget kjøkken på flere måneder. Fremdeles flere ting jeg ikke finner. Noe kjørel, men mest alt av krydder. Aner ikke hvor jeg har lagt det. Helt blåst ut av hjernen, kan ikke lengre skylde på demens heller; den ble konstatert for flere år siden.
Er det ikke pussig at jeg aldri var ett fnugg i tvil hvor jeg hadde lagt vinen..?
Vel, vel, i dag ble det pasta som jeg selv ga 7 på en skal fra 0 til 10. Gjestene ga den 8 1/2, men da tenkte jeg på Fellini, og dermed jekket de opp bedømmelsen til 9. Så da var alle fornøyde.
Okkesom måtte det bli en Barbera.
DDanke
Gjest
Denne vinen blir det til kalven ikveld. Poliziano, fikk den spesielt anbefalt av Systemet.
Oops nye versjonen av Tapatalk funker ikke...
Sent fra min VTR-L29 via TapatalkSist redigert:
Prøver oss på en 7 Fuentes fra Tenerife, mens vi forbereder middagen.
Den treffer ganen på en trivelig måte.
Slik er den blitt beskrevet i forrige årgang. Vi drikker 2015:
Floral duft med hint av søte kirsebær, bladverk og mineraler. Konsentrert og kjølig rød frukt på smak med vekt på kirsebær og lette krydder, kombinert med en fast og mineralsk tørr struktur i finish. Balanserte ferske tanniner.
Som nevn før er du suveren på komposisjon. Se å lær dere som har postet over og under - mulig vinen dere andre presentere er god men måten det gjøres på er elendig
https://www.vinmonopolet.no/vmpSite/Land/Portugal/Terra-d'Alter-ALF-Alfrocheiro-2015-2016/p/6903301
Snill portugiser som var ideell drikke til hjemmelagde hamburgere.
(Grillede karbonader med blåmuggost, rå løk og BBQ-saus - servert i (Meny-) foccacia).
Mmmmmm.......Ble et godt avkjølt glass med denne røveren på takterrassen i kveld etter en lang og i overkant varm dag på jobben.
Selv godt avkjølt så er det mer enn bare hint av jordbær og solbær i denne vinen med en historisk interessant bakgrunn. En vin mer for de små, spontane sommerlige gleder i hverdagen enn de store anledninger kanskje, men interessant nok til at vi (det vil si madammen) nok kommer til å ha noen flasker på lur og kjøl i ukene fremover.
Det er travel å komme i stand, men ikke for travelt til en liten spansk flue. Dessverre får jeg ikke gått og fått med meg noen av høydepunktene på Gladmatfestivalen men heldigvis regner det.
Vinen er mild og fin, og typisk Rioja; i noens ganer, men ikke min, vil den nok oppleves som kjedelig.
665finger
Gjest
Røverkjøp! Ikke ulik en god burgunder.
Går helt bio i vinveien i dag. Neste blir vel voodoo.
Men vinen er god den, om det tåler ovnsbakt laks gjenstår å se.
Vis vedlegget 450439665finger
Gjest
Reiser bedre enn 2009 som ble for varm. Solbær og kirsebær.
Morsomme mennesker bak Meinklang. Var på en 3 timers visitt hos de i 2015. Lager veldig mye bra i ulike kategorier og prisklasser, pålitelig produsent.
^ Artig å høre. Jeg har først blitt kjent med merket i år, og det har klart gitt mersmak.665finger
Gjest
2011665finger
Gjest
Super! Frisk til tross for 21 år. Grapefrukttoner. DiggGGjestemedlem
Gjest
Ja jeg også. Den er favoritt på varme sløve dager. Tørr som Vidar Theisen, syrlig som Rowan Atkinson og fruktig som Nigella Lawson.
Østerriske småperlende er i det hele tatt noe som passer til å drikke ... nei bælme til du lengter etter en pakke natron og en plass og sove trygt.
Denne til middagen, ganske så lett å forholde seg til
Åpnet flaske nr 2 i kveld; litt vemodig her i heimen. Bilen er stuet full og i morgen går flyttelasset; den enbårne flytter hjemmefra og får seg samboer.
Det er livets gang, vet det, og alternativet er verre, men lell er det nå litt klump i halsen over å ikke skulle være den nærmeste.
Litt plaster på såret er det nå at han flytter til verdens vakreste by.
665finger
Gjest
God vin men jævlig irriterende at bildet er vendt feil
Lite tidigt, kan nog ligga några år.
Hvis du bruker Apple....
Hvis det står riktig i billedfremvisningen, gå inn på redigeringen av bildet, trykk på tryllestaven, og deretter ferdig. Da blir det også stående riktig på HFS.
Den ligger jo
Har hatt noen flasker av den Baroloen i hus, men de får aldri ligge lenge.665finger
Gjest
Den var god og blir sikkert bedre av noen år. Er ingen samler men en drikker
Samme her. Vin er jo til å drikkes, ikke legges.
Om du köper tillräcklig många kan du göra båda sakerna.665finger
Gjest
sant nok
En liten skuffelse:
Seriøse tanniner gjorde denne for skarp for min gane, sammen med grillede hamburgere
- og sammen med indisk Jalfrezi lam. Mulig den hadde hatt godt av 5-10 år til i kjelleren...
mvh
Gunnar Brekke
Men, så var denne desto bedre...
Ren og delikat smak. En erkechablis!
mvh
Gunnar BrekkeGunnar: 2007 er et legendarisk møkkaår i Bordeaux. Store usolgte mengder ligger i varehusene, og det er liten grunn til å forvente noe særlig av et mildt sagt middels slott.
Drikke vs lagre: Den som aldri har drukket lagret Barolo, har ikke drukket Barolo, men et produkt som bare viser en brøkdel av hva dette egentlig dreier seg om. Ingen kritikk, det er ikke alle som har sjans til å lagre ting, men likevel.... -
Laster inn…
Diskusjonstråd Se tråd i gallerivisning
-
Laster inn…