|
Må få tent opp i grillen først neste gang da
Normalt på sosiale medier så pleier man å poste en eller annen form for skrytebilder og la feilene (for de gjør vi jo alle) gå i glemmeboka. Der er det vel en del som har gått galt? Svidd på ene delen og knapt stekt på andre.
Vill inte ha filén överstekt och svålen lite knaprig.
Da kjøper du bøffelmozzarella på feil sted. Her ser du hva jeg betaler Fattoria - Latina - Alan Farm - Chi siamo (caseificioalanfarm.com), 15 euro pr kilo. Og osten bør ikke være mer enn noen få timer gammel for å ha den perfekte smaken.
Ekstraskatt på latskap. Å bake er ikke spesielt komplisert og svært rimelig.
Enig. Men, det er tidkrevende.
Vi betaler en høy pris for å ikke bake selv, eller å ikke lenger ha tilgang til en pålitelig baker.
Egentlig ikke, mesteparten av tiden gjør man uansett ingen ting utover å vente. Å bake f.eks en gang i uka burde ikke være noe problem å klemme inn i hverdagen uten at det ugjør allverdens forskjell. Om man gidder eller ikke får man finne ut av selv, men eventuelle problemer med at brød er dyrt på butikken og/eller at de ikke er særlig velsmakende er ganske enkelt å gjøre noe med om man vil.
Jeg kommer ….
Har lyst til å komme i gang med dette selv. Om du har noen pedagogiske lenker for nybegynnere, så del gjerne.
Det hele skyldt ned med en iskald Jelen eller to?Enkel mat i dagVis vedlegget 840654
Fikk det fint til da jeg skjønte at det ikke er vanskelig, man skal bare være litt tålmodig.
bakerenogkokken.no
www.instagram.com
Takker for godt og utfyllende svar. Skal skaffe meg den boken fra Fjeld og begynne der.Fikk det fint til da jeg skjønte at det ikke er vanskelig, man skal bare være litt tålmodig.
Brukte boken "Surdeig" fra Martin Fjeld som guide. Den er fortsatt å få kjøpt, men er blitt forbedret med denne:
Surdeigsbakst fra Ille brød
Kjøp «Surdeigsbakst fra Ille brød» av Martin Ivar Hveem Fjeld og Anca Tînc og Kateřina Soukupová og Alan Bates til en god pris på ark.no. Bestill hjemlevering eller klikk&hent i din ARK-butikk.www.ark.no
Vi fikk et morsomt besøk i butikken noen år tilbake. En japaner som skulle kjøpe urkornmelet som trengs. Han fortalte at han hadde oversatt "Surdeig" vha google-translate og nå ville han øve i leiligheten der han bodde i Oslo. Han hadde reist hit for å lære å bake surdeigsbrød. Ille brød var da i ferd med å flytte fra Bygdøy til Lakkegata og vi satte ham i kontakt med Martin. Nå driver Tsukasa dette bakeriet i Tokyo.
Så boken inneholder all info man trenger. Ille brød arrangerer også kurs innimellom.
Disse hevekurvene er spot-on
JÄSNING heve-/brødkurv, 22 cm - IKEA
JÄSNING heve-/brødkurv, 22 cm Perfekt størrelse hver gang. En hevekurv holder deigen på plass og gir brødet riktig høyde når det hever seg – og gir brødet et fint mønster når det er ferdig. Vi spiser jo tross alt også med øynene. Rotting er et naturmateriale med små variasjoner i farge og utseende.www.ikea.com
I tillegg trenger du en deigskrape og noe å oppbevare starteren i. Et lite Norgesglass er bra.
Deigskrape 14,5 cm fra Iris »
Kjøp Iris Deigskrape 14,5 cm · - ✓ Alltid rask levering hos os
Godt surdeigsbrød skal ikke smake surt og melet skal ha inngått bindinger som gjør at du kan strekke på brødvevet som om det er blitt plastisk, etter baking. Du får gode og dårlige dager, alt etter "dagsformen" til starteren, kvaliteten på melet og høytrykk/lavtrykk, men brødet blir alltid godt. (Martin på Ille brød, og Iva som baker for oss, har dårlige dager når deigen ikke stiger nok i ovnen og de mener at brødet er blitt "for flatt". Det handler vel om 1-2 cm.)
Jeg har ikke spist butikkbrød på noen år, det blir helt feil etter at man har opplevd hva som er mulig om man tar seg litt tid.
Jeg liker å følge med på Tsukasa i Tokyo:
VANER (ヴァーネル) (@vanertokyo) • Instagram photos and videos
17K Followers, 51 Following, 363 Posts - See Instagram photos and videos from VANER (ヴァーネル) (@vanertokyo)
Innlegget rett over.. #1551 - Sune er dyktig på og vise hvordan og oppnå best med det mest som har med brød og gjøre
