Mat, drikke og røyk Hvilken Vin har vi i glasset?

[Gunnar_Brekke]

Hei.

Bruk den i gløggen da vel...

mvh
Gunnar Brekke

 

[berxter]

Her blir det ikke'no gløgg, nei. Mangler ingredienser og lyst. Men ellers ville det jo vært et godt alternativ til vasken.

B

 

[sandecker]

Passer godt sammen med sjømat, perfekt avslutning på året før cognacen kommer frem...

 

[Spiralis]

Etter en helt alkoholfri nyttårsfeiring, på grunn av barn, fyrverkeri og gjest med alkoholproblemer, sitter mor og far med en 2008 modell, Louis Bernard, Cõtes du Rhone og slapper av mens vi samler styrke til å finne sengen!

Kanskje en lille smule døgnvill?? ;D

Men vinen er faktisk helt utmerket som kosevin den.

 

[erato]

Her ble det vinøs samling med gode venner:

Veuve-Cliqout Rose 96 fra magnum
Legras St-Vincent 96
Mugnier Chambolle-Musigny Amoureuses 2001 (strålende)
G Mosbacker Riesling Freundstuck 2008
Nikolaihof Im Weingebirge Gruner Veltliner Smaragd 2002
Gouges Nuits-St-Georges Clos des Porrets 1999
Dom Ostertag Riesling Muenchberg 1999
og tidligere omtalte Langoa-Barton 2001

alt drukket med fornuft og nytt som slike viner skal, dvs uten skallebank i dag.

 

[Pesquera]

Thackrey har en mailingliste (adresse på hjemmesiden hans), der han selger direkte til de som er på denne. Bør jo ikke være umulig å få tak i vinen hans på den måten.

Fikk et hint i går om at det er Nafstad som står for distribusjonen her til lands. Nyttårsvinene:



Leflaive Puligny-Montrachet 1er Cru Clavoillon 08. Er ingen grunn til å lagre denne , fabelaktig nå med en herlig munnfølelse som bare chardonnay gir. En rik vin, men uten å bli plump og det er for meg essensen av hvit burgund.



Artadi El Pison 95. Dette er antageligvis toppen av Rioja og med en bouquet som gjør at en knapt kommer i gang med drikkingen, blir bare sittende å lukte på den. Konsentrasjonen understøttes av en syre- og tanninstruktur som antyder at den er på topp i minst 5 år til og for så å drikke godt til den blir middelaldrende.

 

[erato]

Leflaive Puligny-Montrachet 1er Cru Clavoillon 08. Er ingen grunn til å lagre denne , fabelaktig nå med en herlig munnfølelse som bare chardonnay gir. En rik vin, men uten å bli plump og det er for meg essensen av hvit burgund.

Årganger kan være så mangt - 96 av denne er på topp nå.

 

[Pesquera]

Leflaive Puligny-Montrachet 1er Cru Clavoillon 08. Er ingen grunn til å lagre denne , fabelaktig nå med en herlig munnfølelse som bare chardonnay gir. En rik vin, men uten å bli plump og det er for meg essensen av hvit burgund.

Årganger kan være så mangt - 96 av denne er på topp nå.

Ikke uenig i det, snarere at den er svært god nå. Kan godt være at den blir “bedre” med et par år (08 er neppe noe voldsomt kjellerprosjekt), men den gir mye allerede. 96 derimot er vel en av de store årgangene for både rød og hvit og som virkelig har vunnet på lagring.

 

[Spiralis]

I kveld går det i Italiensk

SANTAGOSTINO Nero d'avola 2007

Ikke noe ondt å si om denne bortsett fra at kjellermesteren var treg og lite forutseende som ikke la den til temperering i tide. Den er litt for kald egentlig. Får se hvor lenge man klarer å surre rundt på nettet før man slurper det i seg riktig temperatur eller ikke?

 

[Vidar P]

Vanskelig å ta bilder på frihånd i bekmørket… men det er iallefall en flaske Muga Seleccion Especial 2004. Den skal luftes og dekanteres nå.

 

[kibsgard]

Kan glede med å fortelle at Domaine Sainte Croix' toppvin Celestra kommer på BU f.o.m. januar. Pent priset blir den også, rundt 250 kroner. Under 1000 (!) flasker produsert i året, så her er det bare å kjøpe inn før dumme DN gir den 95 poeng og den blir utsolgt. Fantastisk vin.

Jeg har notert meg denne , men kan ikke se den i nyhetsoversikten for BU i januar.

 

[Fidelio]

Jeg har notert meg denne , men kan ikke se den i nyhetsoversikten for BU i januar.

Ifølge importøren skulle den ha kommet i januar, men jeg ser at kun hvitvinen til Sainte Croix foreløpig er kommet (nydelig vin forresten). Ser ikke ut som de er helt ferdige å legge ut disse på polets sider gitt, hvitvinen står for øyeblikket til den nette pris av kr. 0,- Dette er oversikten jeg fikk:

 

[erato]

Har ikke fulgt helt med på den nye Bestillingslisten. Har vært opptatt med å kjøpe opp mest mulig av de burgunderne fra Lafarge, Hudelot-Noellat og Chandon de Briailles som Red & White selger ut til halv pris. ca 105 kr for Lafarges Bourgogne Rouge 06 lar seg høre gitt. Det samme med mannens Clos des Chenes 06 til kr 296 (85£ listepris hos Berry Brothers & Rudd). Det ble et par kasser gitt.

 

[Vidar P]

Imperial Reserva 2001 fra Cune i kveld. Rikere enn sist stikkprøve fra kjelleren; nå begynner den virkelig å likne på noe!

 

[atonal]

Hvis man skulle gitt en flaske toppvin i gave som takk for et langt og godt samarbeid, hva ville dere foreslå? Pris, tja, gjerne opp mot 1k hvis "nødvendig".
En fordel hvis vinen er tilgjengelig og ikke er utsolgt fra f.eks. begrensede bestillingsutvalg

 

[Loevhagen]

Skal vinen gis for nytelse nå, eller som lagringsvin?

 

[Loevhagen]

Imperial Reserva 2001 fra Cune i kveld. Rikere enn sist stikkprøve fra kjelleren; nå begynner den virkelig å likne på noe!

Jeg gleder meg til min neste flaske av denne , men er nå så forkjølet at det ikke er noe poeng denne uka.

 

[Vidar P]

Mine kasser (det er 6 i hver kasse fra produsent) skal få ligge i ro i vinkjelleren noen år til tenker jeg, den er nok ikke på topp ennå. Kommer til å fiske frem en flaske eller så i året for å følge den litt.

Der har du gaveide forresten; en sekskasse Imperial Reserva for kjelleren. En vin alle liker tror jeg.

 

[atonal]

Skal vinen gis for nytelse nå, eller som lagringsvin?

Godt spørsmål. Jeg tenker at vinen kan avnytes på kort sikt.

 

[atonal]

Der har du gaveide forresten; en sekskasse Imperial Reserva for kjelleren.

Hm, der ga du meg noe å tenke på, Vidar.

 

[kenneth1979]

Sviger's hjemmelaget Rød Vin. Tynn og lys med smak av saft, gjær og eddik

 

[otare]

En rarietet - Lindeman Limestone Ridge, Shiraz/Cabernet, 1991:

En 20 år gammel australier som har ligget i kjelleren i 15 år. Var litt skeptisk fordi jeg har dårlig erfaring med korkene i australske viner. Denne var imidlertid i orden. Ganske lett vin, med en god del vanilje, så de har brukt en del eik. God farge - mørk, nesten litt blålig, og frukten har holdt seg bra. Svært myke tanniner, og en god del anis/lakris i smaksbildet. Det var på tide at den ble åpnet - den blir definitivt ikke bedre av lenger lagring.
Men det var en positiv opplevelse. Trodde egentlig at den vinen skulle være "død", men det var den definitivt ikke.

 

[Fidelio]

Nyårets første vinsmak idag, var til og med innom polet for en gangs skyld Jommen hadde de ikke fått en Sagrantino i basis, og attpåtil fra en kul produsent - Fratelli Pardi Sagrantino di Montefalco 2005! Så nå blir endelig en ren sagrantino tilgjengelig i de fleste større pol. Druen er den eneste som gir meg samme hjertesukk som nebbiolo og pinot noir, den kan gi fantastiske viner. Vinen lukter blomster, bjørnebær og litt stall. Heftig syre og svært tannisk, men veldig elegant lell. Super-vfm, og en fin intro til druen hvis man ikke har vært borti den før. Er svært overrasket over at DN ikke gav denne mer enn 88 poeng. Denne slutter seg herved til min "gang of four" av viner i basis jeg liker å drikke, så nå er det "gang of five".

 

[larkrla]

Burgund til sterkt nedsatte priser på polet. Noen som kjenner dem og kan gi anbefaling på virkelig gode kjøp av disse?


.
Varenummer Navn Varetype Land Distrikt Utvalg Ny pris Gammel pris Prisreduksjon Prosentvis reduksjon
.
5565201 Hudelot-Noellat Romanée St. Vivant Grand Rødvin Frankrike Burgund Red & White AS Bestillingsutvalget 678.40 1,351.90 -673.50 49.82
.
5807201 Hudelot-Noellat Clos de Vougeot Grand Cr Rødvin Frankrike Burgund Red & White AS Bestillingsutvalget 421.70 837.90 -416.20 49.67
.
5787601 Briailles Corton Grand Cru Les Bressande Rødvin Frankrike Burgund Red & White AS Bestillingsutvalget 301.80 598.10 -296.30 49.54
.
5584401 Lafarge Volnay 1. Cru Clos du Château de Rødvin Frankrike Burgund Red & White AS Bestillingsutvalget 298.50 591.60 -293.10 49.54
.
5688501 Briailles Corton Clos du Roi Grand Cru 2 Rødvin Frankrike Burgund Red & White AS Bestillingsutvalget 290.40 575.90 -285.50 49.57
.
5956101 Lafarge Volnay 1. Cru Clos des Chênes 20 Rødvin Frankrike Burgund Red & White AS Bestillingsutvalget 289.60 574.10 -284.50 49.56
.
5956001 Lafarge Volnay 1. Cru Clos du Château de Rødvin Frankrike Burgund Red & White AS Bestillingsutvalget 289.60 574.10 -284.50 49.56
.
5955901 Lafarge Volnay Les Caillerets 2006 Rødvin Frankrike Burgund Red & White AS Bestillingsutvalget 289.60 574.10 -284.50 49.56
.
5956301 Lafarge Volnay 1er Cru Les Mitans 2006 Rødvin Frankrike Burgund Red & White AS Bestillingsutvalget 284.10 563.50 -279.40 49.58
.
5783901 Lafarge Volnay Clos des Chênes 1. Cru 20 Rødvin Frankrike Burgund Red & White AS Bestillingsutvalget 274.20 543.30 -269.10 49.53
.
5565501 Hudelot-Noellat Vosne-Romanée 1. Cru Les Rødvin Frankrike Burgund Red & White AS Bestillingsutvalget 264.60 523.40 -258.80 49.45
.
5783701 Lafarge Volnay 1. Cru Les Caillerets 200 Rødvin Frankrike Burgund Red & White AS Bestillingsutvalget 262.30 519.90 -257.60 49.55
.
5807501 Hudelot-Noellat Nuits Saint Georges 1er Rødvin Frankrike Burgund Red & White AS Bestillingsutvalget 259.50 514.00 -254.50 49.51
.
5687301 Hudelot-Noellat Vougeot 1er Cru 2005 Rødvin Frankrike Burgund Red & White AS Bestillingsutvalget 256.70 507.70 -251.00 49.44
.
5565601 Hudelot-Noellat Vosne-Romanée 1. Cru Les Rødvin Frankrike Burgund Red & White AS Bestillingsutvalget 239.00 471.90 -232.90 49.35
.
5565401 Hudelot-Noellat Vosne-Romanée 1. Cru Les Rødvin Frankrike Burgund Red & White AS Bestillingsutvalget 239.00 471.90 -232.90 49.35
.
5956201 Lafarge Beaune-Grèves 1. Cru 2006 Rødvin Frankrike Burgund Red & White AS Bestillingsutvalget 232.10 458.80 -226.70 49.41
.
5687001 Hudelot-Noellat Vosne-Romanée 2005 Rødvin Frankrike Burgund Red & White AS Bestillingsutvalget 228.90 452.30 -223.40 49.39
.
5787501 Briailles Corton Grand Cru Les Marechaud Rødvin Frankrike Burgund Red & White AS Bestillingsutvalget 224.80 444.70 -219.90 49.45


.
5955601 Lafarge Beaune 1er Cru Les Aigrots 2006 Rødvin Frankrike Burgund Red & White AS Bestillingsutvalget 219.20 433.30 -214.10 49.41
.
5807701 Hudelot-Noellat Vougeot 1er Cru Les Peti Rødvin Frankrike Burgund Red & White AS Bestillingsutvalget 218.40 431.90 -213.50 49.43
.
5781801 Lafarge Beaune 1. Cru Grèves 2004 Rødvin Frankrike Burgund Red & White AS Bestillingsutvalget 218.10 431.40 -213.30 49.44
.
5781401 Lafarge Volnay Vendages Sélectionnés 200 Rødvin Frankrike Burgund Red & White AS Bestillingsutvalget 208.70 412.10 -203.40 49.36
.
5585101 Lafarge Volnay Vendages Sélectionnés 200 Rødvin Frankrike Burgund Red & White AS Bestillingsutvalget 204.00 402.80 -198.80 49.35
.
5807401 Hudelot-Noellat Chambolle-Musigny 2006 Rødvin Frankrike Burgund Red & White AS Tilleggsutvalget 203.90 402.70 -198.80 49.37
.
5807601 Hudelot-Noellat Nuits Saint Georges 2006 Rødvin Frankrike Burgund Red & White AS Bestillingsutvalget 203.10 401.30 -198.20 49.39
.
5807301 Hudelot-Noellat Vosne-Romanée 2006 Rødvin Frankrike Burgund Red & White AS Bestillingsutvalget 203.30 401.00 -197.70 49.30
.
5688101 Briailles Volnay 1er Cru Les Caillerets Rødvin Frankrike Burgund Red & White AS Bestillingsutvalget 201.80 397.90 -196.10 49.28
.
5956601 Lafarge Volnay Vendages Selectionnées 20 Rødvin Frankrike Burgund Red & White AS Bestillingsutvalget 190.40 375.80 -185.40 49.33
.
5688201 Briailles Aloxe Corton 1er Cru Les Valoz Rødvin Frankrike Burgund Red & White AS Bestillingsutvalget 190.10 375.30 -185.20 49.35
.
5784001 Lafarge Volnay Vendages Sélectionnés 200 Rødvin Frankrike Burgund Red & White AS Bestillingsutvalget 189.50 374.20 -184.70 49.36
.
5781501 Lafarge Volnay 2005 Rødvin Frankrike Burgund Red & White AS Bestillingsutvalget 187.90 369.90 -182.00 49.20
.
4384801 Lafarge Volnay 2004 Rødvin Frankrike Burgund Red & White AS Bestillingsutvalget 174.50 344.30 -169.80 49.32
.
5787301 Briailles Pernand-Vergelesses Île des Ve Rødvin Frankrike Burgund Red & White AS Bestillingsutvalget 173.70 342.70 -169.00 49.31
.
5956501 Lafarge Volnay 2006 Rødvin Frankrike Burgund Red & White AS Bestillingsutvalget 171.40 337.80 -166.40 49.26
.
5688601 Briailles Pernand-Vergelesses 1er Cru Îl Hvitvin Frankrike Burgund Red & White AS Bestillingsutvalget 169.00 333.30 -164.30 49.29
.
5657384.80952381 Hudelot-Noellat Romanée St. Vivant Grand Rødvin Frankrike Burgund Red & White AS Bestillingsutvalget 131.80 258.53 -126.74 49.02
.
5653134.83526384 Hudelot-Noellat Clos de Vougeot Grand Cr Rødvin Frankrike Burgund Red & White AS Bestillingsutvalget 125.48 245.91 -120.43 48.97
.
5648884.86100386 Briailles Corton Grand Cru Les Bressande Rødvin Frankrike Burgund Red & White AS Bestillingsutvalget 119.16 233.28 -114.12 48.92


.
5644634.88674389 Lafarge Volnay 1. Cru Clos du Château de Rødvin Frankrike Burgund Red & White AS Bestillingsutvalget 112.85 220.65 -107.81 48.86
.
5640384.91248391 Briailles Corton Clos du Roi Grand Cru 3 Rødvin Frankrike Burgund Red & White AS Bestillingsutvalget 106.53 208.03 -101.50 48.79
.
5636134.93822394 Lafarge Volnay 1. Cru Clos des Chênes 21 Rødvin Frankrike Burgund Red & White AS Bestillingsutvalget 100.21 195.40 -95.19 48.71
.
5631884.96396396 Lafarge Volnay 1. Cru Clos du Château de Rødvin Frankrike Burgund Red & White AS Bestillingsutvalget 93.89 182.77 -88.88 48.63
.
5627634.98970399 Lafarge Volnay Les Caillerets 2007 Rødvin Frankrike Burgund Red & White AS Bestillingsutvalget 87.58 170.15 -82.57 48.53
.
5623385.01544402 Lafarge Volnay 1er Cru Les Mitans 2007 Rødvin Frankrike Burgund Red & White AS Bestillingsutvalget 81.26 157.52 -76.26 48.41
.
5619135.04118404 Lafarge Volnay Clos des Chênes 1. Cru 21 Rødvin Frankrike Burgund Red & White AS Bestillingsutvalget 74.94 144.89 -69.95 48.28
.
5614885.06692407 Hudelot-Noellat Vosne-Romanée 1. Cru Les Rødvin Frankrike Burgund Red & White AS Bestillingsutvalget 68.63 132.27 -63.64 48.11
.
5610635.09266409 Hudelot-Noellat Romanée St. Vivant Grand Rødvin Frankrike Burgund Red & White AS Bestillingsutvalget 62.31 119.64 -57.33 47.92

 

[erato]

Det er vel stort sett utsolgt. Har vel ikke smakt mye av disse i de aktuelle årganger, men får du ta i noe av Lafarge eller Hudelot Noellat bør det være rimelig trygt, og veldig bra til prisen. 3 svært anerkjente kritikere om Lafarge 2006 Clos du Château des Ducs (3 stykker ligger nå i kjelleren min til 289 kr/stk, Berry Brothers i Lonon har den til 85£):

92+ points John Gilman (View From the Cellar): "The 2006 Clos du Château des Ducs is also outstanding, and shows a more black fruity personality than the lovely Mitans. The bouquet is a mélange of black cherries, plums, cocoa, a touch of gamebird, a distinct topnote of roses and again, a beautiful base of minerality. On the palate the wine is full-bodied, deep, long and racy, with a rock solid core of fruit, beautiful focus and a dollop of chewy tannin perking up the tangy and complex finish. A lovely wine. 2018-2050. (Mar/Apr 2008)"

92 points Allen Meadows (Burghound): "(from 50+ year old vines; a monopole of the domaine). A mix of ultra pure red pinot fruit and slightly darker fruits that include notes of plum, dark raspberry and currant merges into rich, cool and dusty mouth coating flavors that possess lovely depth and near perfect balance on the persistent and beautifully detailed finish where a subtle mineral streak surfaces. Lovely juice that is perhaps a bit more powerful than usual. Comments: Outstanding. Drink: 2014+. (Apr 2009)"

92 points Stephen Tanzer (International Wine Cellar): "[$170 list] Good medium red. Captivating aromas of cherry, spices, minerals and flowers. Fat, broad and deeply spicy, with noteworthy depth of flavor and a tactile mouth feel. At once mouthfilling and vibrant; seamless and lively. The very long finish features thoroughly enrobed ripe tannins and vibrant spicy persistence. (Mar/Apr 2009)"

Har forøvrig vært i kjelleren til Michel Lafarge sammen med ham og sønnen.

 

[erato]

Lite lag med (6) gode venner i går.

Pierre Peters Cuvee Speciale 96 til forrett, etter en vanskelig periode for noen år siden (i likhet med mange 96-champagner) drikker denne nå veldig bra.

Til laksecarpaccio med østerssaus:

Puligny-Montrachet 2002, Carillon - produsenten besøkt i 99 sammen med bla otare her på forumet

Puligny-Montrachet Champs-Canet 2002, Sauzet (min flaske)- ditto for denne. Her smakte vi for øvrig den gang Montrachet 96 og 97 fra ulike fat; interessante forskjeller mellom parseller og fat husker jeg. Hadde forøvrig en Carillon Les Referts 02 i bakhånda dersom denne skulle være oksydert.

Begge vinene forøvrig kjøpt da jeg sammen med kveldens vert var på besøk i Burgund i 2004 på vei hjem fra Roma og Piemonte. Enda unge viner dette, Carillon spesielt lager sinnsykt lagringskrevende viner, denne kommunevinen var enda kanskje 3-4 år på den unge siden, Sauzet er noe rikere i stilen og drikker bedre unge. Supre viner. Bra jeg ikke trengte å åpne Referts 02 (Premier Cru Puligny); den trenger nok 10 år til.....

Til Osso Bucco:

Vosne-Romanne Les Suchot 2003; Hudelot-Noellat fra ovennevnte salg. Min første smak av 2003 rød Burgund; flott vin, aromatisk, drikkevennlig men med fin struktur og kropp.

Nuits St George Les Ronciers 2004, Chevillon, første smak av 04 også, utrolig sursøt stil, rik og flott, årgangen sliter visstnok en del med "green meanies" og jeg skjønner hva anmelderne mener, men det plaget ikke meg selv om årgangskarakteren nok trumfer terroir. Har et par flasker av produsentens toppvin Cailles liggende i denne årgangen samt en flaske Arlaud Charmes Chambertin også, men ellers har jeg holdt meg unna denne vanskelige årgange for røde burgundere.

Volnay Clos St Ducs 93, d'Angerville; veldig produsenttypisk og enda ung....herlig vin som jeg har smakt mange ganger. Må spare siste flaska i 10 år....

Charmes-Chambertin 1998, Drouhin (min flaske). Identifisert som Grand Cru rundt bordet (vi serverer alltid vinene blindt, dvs bare flaskeeieren vet hva det er) pga den uovertrufne intensisteten og lengde. Rett og slett strålende og på et veldig fint sted nå. Har drukket denne før, og har enda en liggende.

Hermitage La Chappelle 94, Jaboulet. Avvikeren.....strålende og silkemyk Hermitage på et flott nivå av modning, svarte oliven og kamfer. Hadde Chave 95 for noen uker siden, denne var nok på en mer optimal fase, Chave var enda rå og helt primær....

Til en usedvalig vellykket sjokolademousse med fruktkompott:

Muscat de Rivesalte 1930, Sarrat: Hva kan man si, mørk brun hvitvin, nesten Madeira i stilen, men med mindre syre enn Madeira. Enda litt sødme igjen - like god som da jeg drakk min flaske (dette var vertens) til julemddagen i 2009. Det gir litt andakt å drikke såpass gammel vin - og så en Muscat da (selv om den er fortifisert er den ikke veldig alkoholisk, 16,5% om jeg husker rett....)

Nice evening. Praten gikk, om klimaendringer, om vin, om utvisningen av Maria, om brødbaking, om musikk (mye Stonespreik); og Billie Holiday og Howling Wolf gikk diskret i bakgrunnen.

 

[Fidelio]

I går var det på tide med noe godt så da ble en G. Rinaldi Barolo Cannubi San Lorenzo-Ravera 2003 åpnet. Har ikke smakt Rinaldi i 03-årgangen før, og dette var jommen ikke noen typisk 03 i det hele tatt (men det hadde jeg vel egentlig ikke forventet heller). Rimelig stram vin med heftig syre. Lukter sopp, jord og kirsebærsten. Jeg foretrekker som regel Brunate-Le Coste'n fremdfor Cannubien hans, men har vanskeligheter for å se hvordan dette kan bli slått i 03. Ser man noen av Baroloene til G. Rinaldi til en fin pris er det egentlig bare å hamstre imo. De har 06 Brunate Le Coste på Vika, men den er det vel egentlig ikke lov å drikke enda, selv om jeg er fristet.

 

[Vidar P]

Libanesisk (heter det det?) Ch Musar 2002 de siste dagene her… og jeg har enda en skvett igjen til ikveld. For ørtende gang, og jeg synes fortsatt den er en berikelse.



Enkel som jeg er så har jeg ikke løpt avgårde for å sammenlikne 2002 og 2003, men sitter med et generelt inntrykk av at årgangene fra Gaston Hochar er nogenlunde jevne.

http://www.vinmonopolet.no/is-bin/I...NOK/v_ViewProductDetail-ViewBySKU?sku=1005301

 

[Pesquera]

Det kan virke litt fattigslig å bli begeistret over en riesling til 100,- men som "husets hvit" er denne en slager. Smaker faktisk riesling og med antydning til petroleum, grei konsentrasjon og god syre. Synes denne er et verdig og tørt alternativ til billig-tyskerne.

Blir ikke helt fortrolig med navnet dog, "Dagobert" ???

 

[Fidelio]

Drakk en Masi Amarone fra 1976 med noen venner igår, spesiell vin, og en morsom opplevelse. Svært portvinaktig nese, men fin syre og overraskende snertne tanniner.

 

[ottone]

Jeg er ingen spesialist på hvitvin, og syns hvitvin er vanskelig. Av rødvin kan jeg nyte det meste, men blant de hvite er det verre. Jeg spytter generelt ikke i glasset, men det er ikke alltid jeg drikker opp hvitvinene jeg får servert. Men når det virkelig klaffer er jeg helt med. Chablis f.eks. blir sjelden feil.
Idag kjøpte jeg en 2008 Pinson Frere Chablis, og etter noen timer i kjøleskapet og litt lufting (av både mann og vin) smaker den fortreffelig. Jeg har mye å lære. Kanskje er den fremdeles litt ung?

 

[kibsgard]

Var på Ylajali i aften og der er det innimellom mindre enn 2 ganger polpris for vin. Så i stedet for vinmeny ble det et knippe flasker.

Til Salmalaks - Egon Müller Scharzhofberger Riesling Kabinett 2008 (som er ypperlig til sushi-lignende retter)

Til hummer suppe samt skrei/trøffel rett - Thomas Morey Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot 2008 (kveldens høydepunkt - her må det hamstres noen flasker ).

Til Bresse-kylling samt til Lammecarre -Domaine Jean Grivot Nuits Saint Georges Premier Cru “Les Roncières” 2002 (passet ypperlig til kyllingen og egentlig fin-fin til delikat lammerett).

Overrasket over at såpass unge hvitviner allerede var så flotte!!

Veldig bra service på Ylajali og ypperlig mat. Her jages det nok en Michelin-stjerne!

 

[kibsgard]

Gode dager for tiden og bursdag med en juvel fra skapet paret med kalvefrikasse - Domaine Leroy Nuits St. Georges 2004. Noe av det bedre jeg har drukket. Breddfull av frukt og en voldsomt kompleks lukt. Myke tanniner og en fin match til kalveretten. 8)

 

[Fidelio]

Min siste lørdag i tyveårene idag, så da drukner/feirer man med noe skikkelig bra: Cappellano Barolo Piè Rupestris - Nebioli 2004. Dette er ungt så ungt, men akk så godt etter noen timer i karaffel. Unik vin fra en unik mann som døde i 2009. Denne kan vel trygt sies å være et must hvis man er glad i tradisjonell Barolo. Lukten som skapt for å gi en nebbiolonerd klump i maven og tåre i øyekroken..

 

[erato]

Min siste lørdag i tyveårene idag, så da drukner/feirer man med noe skikkelig bra: Cappellano Barolo Piè Rupestris - Nebioli 2004. Dette er ungt så ungt, men akk så godt etter noen timer i karaffel. Unik vin fra en unik mann som døde i 2009. Denne kan vel trygt sies å være et must hvis man er glad i tradisjonell Barolo. Lukten som skapt for å gi en nebbiolonerd klump i maven og tåre i øyekroken..

Har noen av den i kjelleren men hadde tenkt å la den få et tiår til..

Spansk skinke og Argueso Amontillado her. A match made in heaven.

 

[Fidelio]

Har noen av den i kjelleren men hadde tenkt å la den få et tiår til..

Spansk skinke og Argueso Amontillado her. A match made in heaven.

Mm, de to andre får ligge. Men ekstra gøy å smake samme vinen siste lørdag i tredveårene når man har notater fra 2011 å sammenligne med. Sånt knytter deler av livet sammen.

 

[Torek]

I går var det på tide med noe godt så da ble en G. Rinaldi Barolo Cannubi San Lorenzo-Ravera 2003 åpnet. Har ikke smakt Rinaldi i 03-årgangen før, og dette var jommen ikke noen typisk 03 i det hele tatt (men det hadde jeg vel egentlig ikke forventet heller). Rimelig stram vin med heftig syre. Lukter sopp, jord og kirsebærsten. Jeg foretrekker som regel Brunate-Le Coste'n fremdfor Cannubien hans, men har vanskeligheter for å se hvordan dette kan bli slått i 03. Ser man noen av Baroloene til G. Rinaldi til en fin pris er det egentlig bare å hamstre imo. De har 06 Brunate Le Coste på Vika, men den er det vel egentlig ikke lov å drikke enda, selv om jeg er fristet.

Var for seint ute her gitt, ingen Brunate Le Coste å se på Vika...hadde tenkt å hanke inn et par flasker. Er det svært sjelden disse er å se i polhyllene?

 

[Fidelio]

Var for seint ute her gitt, ingen Brunate Le Coste å se på Vika...hadde tenkt å hanke inn et par flasker. Er det svært sjelden disse er å se i polhyllene?

Tror den stod ute i den vanlige delen av butikken, står de har noen flasker igjen på polets sider. De kommer vel én gang i året og forsvinner rimelig raskt.

 

[kibsgard]

Jeg har en 37,5 cl Chateau d'Yquem 2004 som jeg har tenkt å konsumere nokså snart . Hva kan være fint å servere med denne for å få mest mulig utbytte av opplevelsen? Roquefort? Eller en eller annen dessert?

 

[Kaare G. Opsahl]

Jeg har en 37,5 cl Chateau d'Yquem 2004 som jeg har tenkt å konsumere nokså snart . Hva kan være fint å servere med denne for å få mest mulig utbytte av opplevelsen? Roquefort? Eller en eller annen dessert?

fois gras er tingen imo