Mat, drikke og røyk Hvilken Vin har vi i glasset?

[Spiralis]

Resultatet av vinlotteri på jobb som ble tømt i dag. Greit nok, ikke noen stor opplevelse men som vanlig fra Jacobs Creek var det jo fint drikkbart.

 

[Sluket]

itter akkurat nå med siste rest av en flaske "Chateau La Louviere" 1989, en herlig hvit bordeaux som er forbausende frisk og raffinert aldere tatt i betraktning. Kjøpte en kasse for 10 år siden og kan ikke si jeg angrer!

 

[Pesquera]

I min søken etter en ny ”Husets hvit” som ikke er chardonay har denne utmerket seg, Cono Reserva Sauvignon Blanc. Frisk og med ”grønne” aromaer har den god nok konsentrasjon til å gjøre den anvendelig til masse hvitt kjøtt. Og så er den billig

 

[vredensgnag]

Jeg fortsetter min ferd udi de italienske.

I kveld en Fontalloro fra 2006. Fèlsina. Urolig i ganen, men en vin med karaktér og viljestyrke (!). Den gir seg ikke, og har en nydelig ettersmak.

Den er visst vanskelig å få kjøpt i utlandet, men polet har sikret seg noen flasker er jeg blitt fortalt, så her er det bare å slå til. Den falt i smak til middag forleden, så nå ofres flaske nummer to.

http://www.wine.com/V6/Felsina-Fontalloro-2006/wine/101547/detail.aspx

Her er det plass til et fint HiFi-anlegg:

 

[Fidelio]

Mer "naturvin" ikveld; Foillard Morgon Côte du Py 2007. Ingenting av noe, bortsett fra druer. Ufiltrert, ikke tilsatt sulfitter. Som ellers i Beaujolais 100% Gamay, men ganske uvanlig til Gamay å være imo. Vinen er råbra, og ekstremt frisk. Masse friske jorbær og vått løv og blomster i nesen. Som annen vin helt uten sulfitter forandrer den seg en del i glasset, fint krydderpreg som trer frem etterhvert, og et snev av mørk/bitter sjokolade. Kanonvin. Men ikke kjøp denne hvis man ser i de vanlige hyllene på polet; den må ligge på kjøl.

 

[Vidar P]

VG; mens du bekjentgjør deg med Italias beste viner: du husker på å sette særlig fokus på de største vinene? Barolo, Barbaresco, Vino Nobile, Brunello for å nevne kanskje de fire fremste... og nei, jeg har ikke glemt Amarone, Taurasi og mange andre heller. Et utall av produsenter og variasjoner over de flotte temaene; dette er vel kjernen av det aller beste Italia kan by på av viner, og bør høre med i pensumlista for alle som skal dypdykke i de beste vinene fra verdens største vinprodusent.

Her er Guigals Gigondas 2006 i glasset, mens vi sørger over skikytterherrenes begredelige resultater. Rhone er jo en "aquired taste" forsåvidt, men så lenge de ikke blir for bløte og tykke så kan det være gode argumenter for å smake en i ny og ne.

Denne er vel av de bedre derfra i min smak iallefall. Spenstige tanniner, det kan man like.

 

[Boffen]

Estancia del Fuego (Custom).

 

[erato]

Jeg fortsetter min ferd udi de italienske.

I kveld en Fontalloro fra 2006. Fèlsina. Urolig i ganen, men en vin med karaktér og viljestyrke (!). Den gir seg ikke, og har en nydelig ettersmak.

Lagre, lagre, lagre. Jeg har en del flasker 99/01 av denne, inklusive magnumer. Jeg drakk en Felsina Rancia Riserva 99 forleden (en enkelt vinmarks Classico fra samme produsent, Fontalloro er ikke Classico pga innmiksing av en del druer utenfor apellasjonen); ikke helt drikkemoden enda.....

 

[erato]

Forrige helg:

Mesnillesime 1995, Guy Charlemagne
Chablis Beauroy 1998, Tribut
Chablis ”Forest” 1997, Dauvissat
Chablis ”Butteaux” 1998, Raveneau
Riesling Cuvee "Cuvee des Comtes d'Eguisheim" 1997, Leon Beyer
Riesling ”Pittermachen” Auslese Goldkapsel 1990, Diel
Meaursault 2000, Coche-Dury
Vouvray ”Le Mont” 1ere Trie 1996, Huet
Vouvray « Clos de Bourg » Moelleux 1971, Huet
Volnay Taillepieds 1994, d’Angerville
Hermitage 1994, Chave
Château Pontet Canet 1986
Château Montrose 1986
Château Calon Segur 1988
Château Beaucastel 1990
Chateauneuf-du-Pape « Cuvee de la Reine de Bois » 1998, Mordoree
Vielles Vignes de Cramant 1998, Larmandier Bernier

 

[Audiophile-Arve]

Ei såkalla langhelg?

 

[Audiophile-Arve]

Har de forresten eit interessant framlegg til baccalao-vin? Sesongen er i full gong....

 

[erato]

Har de forresten eit interessant framlegg til baccalao-vin? Sesongen er i full gong....

En god Vinho Verde er min standard anbefaling til baccalao, frisk og syrlig i massevis er resepten mot den søte og syrlige tomatsausen. Men akkurat hva som er godt av det som er inne i pollistene nå, har jeg litt lite oversikt over....

Og re langhelg: Vi er noen vininteresserte venner (denne gangen var vi 8 stk) som møtes for å kose oss av og til ja. Denne gangen ble det i overkant koselig.....

I begynnelsen av mai er det Monfortinotreff (hører du Vidar P!) Årganger tilbake til 1941.....

 

[erato]

Og søndag 17 jhanuar; Chateauneuf-de-Pape hvor jeg var arrangør...

St Benoit Grande Gardee 2001
68% grenache, 13% mourvèdre, 11% syrah and 8% counoise.
Moden med innslag av røde, søte bær, litt mineraler på duft, med kjernebitterhet og snev av kirsebær på smak. Fin tørrhet, litt kort og rustikk, en grei, generisk sørfransk vin uten veldig klasse og takket være appelasjonen i overkant dyr (selv om det er/var en rimelig Chateauneuf-de-Pape).

Crau de ma Mere 2001
85% grenache, 15% syrah
Markerte kirsebær på nesen, deilig duft. Lett søt på frukten med fine syrer, utvikler seg flott i glasset. Svært bra vin som godt tåler mer tid på langs.

Vieilles Julienne 2001
70% grenache, 10% syrah, 20% mourvèdre, cinsault, ...
Nydelig, kompleks nese med morellsteiner, bringebær og aprikos. Finslepen eleganse i munnen med fin tørrhet i avslutningen, en elegant og virkelig flott vin.

Tardieu-Laurent Vieilles Vignes 2001
90% grenache, 5% mourvedre, 5% syrah
Dette er veldig annerledes. Bjørnebær, sødme og godt med eik, men holdt under bra kontroll. Godtt tanninbitt, tøffere og mindre elegant enn de to foregående. Litt for kantete tanniner i finish synes jeg.

Les Cailloux 01
65% grenache, 15% syrah, 20% mourvèdre
Ikke veldig kompleks, snev av kjeller og kirsebærsteiner. Fin og kjølig bjørnebærfrut, men ganske lett stil og ikke på nivå med de beste her. Bra tanniner.

Les Cailloux 04
Trenger lufting, dette er ungt, lett brent gummiaktig på nesen. Tygre stil enn 01 og godt grep i munnen, men ikke helt ren, nesen er og blir merkelig og smaken er ufokusert. Feil på flasken? Det hadde vært interessant å prøve en alternativ flaske av denne.

La Nerthe 01
25% grenache. 25% syrah, 40% mourvèdre, 10% Cinsault
Kork!

La Nerthe 04
Stor stil med markant mineralitet og tanniner, tydelige kirsebærtoner, en kraftig og klassisk Chateauneuf-de-Pape i den mer bastante stilen.

Beaucastel 1999
30 % grenache, 30 % mourvèdre, 10 % syrah, 10 % counise, 5 % Cinsault, 15 % andre
Ørlite kjellerpreg (brett?); snev av blodappelsin på smak, lang og fokusert frukt med tørkete nyper, flott og elegant lengde. Relativt moden men fortsatt potensiale. Klasse.

Beaucastel 2000
Mørke, røde bær med snev av røyk på nesa. Fin syrer og dyp, god frukt, men den mangler litt av den kjølige elegansen som jeg finner og liker så godt i årganger som 99 og 2001. Snev av stall, godt grep i munnen og utmerket lengde. Klasse igjen i en varmere årgang.

Beaucastel 2001
Dyp og fokusert frukt, med mineralitet og undertoner av lær. Kirsebærstein og gode taniner i finish, men vien mangler litt fokus og kompleksitet. For ung selvsagt, men den mangler litt fasong og fremstår ikke på samme nivå som de to foregående.

Beaucastel 2003
Veldige tanniner i dette, kjølig frukt, forbausende stram og kjølig med snev av stearinvoks på nesen. Veldig lovende, men jeg lurer på hva som vil skje med tanninene i mange 2003ere, denne inkludert, med årene.

Clos des Papes 2001
70% grenache, 20% mourvèdre, 8 % syrah, 2% counoise/muscardin/vaccarese
Modne røde hagebær litt på den lette siden, tenk bringebær. Snev av nyper, drikker godt, lang og elegant munnfølelse. Lett sursøt stil, for meg virker denne moden….

Clos des Papes 2003
Kjølig i frukten, kjøligere enn jeg husker (har smakt den to ganger før). Et lite snev av svisker og akris på smak, og svære tanniner her og. Massiv struktur, men ikke så bra som Beaucastel 03.

Clos des Papes 2004
Fin substans i denne med svarte bær, anis og lakris her og. Tøff struktur men fin frukt. Snev av rosiner. Frukten i disse vinene fremstår som modnere/varmere enn i Beaucastel av tilsvarende årgang, og etter min mening er Beaucastelflighten definitivt bedre (selv om marginen kanskje ikke er veldig stor).

Dom Pegau Cuve de Laurence 2005
85 % grenache, 9 % syrah, 4 % mourvèdre, 2 % andre
Mørk, nesten svart i frukten, men vinen er veldig ekstrahert med snev av kålrot og litt svovel. Men kjølig frukt og lang finish, men jeg lurer på om frukten vil holde til å bære dette? Og som i mange slike hardt bearbeidete cuveer blir vinen litt generell, det blir mer vinmaker enn terroir. Tja.

Roger Sabon Prestige 2005 60% grenache, 15% syrah, 10% mourvedre, and the balance almost every other authorized red grape of the appellation
Reduktiv, men det blåser av med litt kraftig lufting av det som er i glasset. Ung med mye å gå på, emn godt med eik her. Kankje det holder, men foreløpig er den svært massiv, med noe tørre tretanniner, men ikke plagsomt. Jeg tror dette kan bli veldig bra bare den får nok tid.

Vieux Telegraphe Crau 2006
grenache, syrah, mourvèdre
Fin balanse i frukten her, klassisk vin, kjølig og mindre anstrengt enn de to foregående, selv om det blir litt feil å plassere den etter de i smaksrekkefølge. Elegant frukt og fine tanniner. Fin vin etter min smak!

Beaucastel 2007
Kork. Damn !

 

[Vidar P]

Og søndag 17 jhanuar..

... høres ut som et schpennende program denne j(hikk)anuar-dagen.

Her er det Torres sin Mas La Plana igjen, siden kona hadde laget istand overraskende tapas til en stakkar.

I begynnelsen av mai (uke 18) er jeg forresten på kurs i Bergen, Senter for Maritim Medisin arrangerer kurs for sjømannsleger. Noen sjanse for at det er i Bergen?

 

[totte]

Tardieu-Laurent Vieilles Vignes 2001
90% grenache, 5% mourvedre, 5% syrah
Dette er veldig annerledes. Bjørnebær, sødme og godt med eik, men holdt under bra kontroll. Godtt tanninbitt, tøffere og mindre elegant enn de to foregående. Litt for kantete tanniner i finish synes jeg.

Denne drakk jeg flere ganger for noen år siden og fikk skikkelig skallebank hver gang. Utenom denne har jeg kun opplevd dettte etter en helt udosert champagne for et par år siden. Merkelig.

PS: Det kan vel ha vært litt skallebank ellers også, men da har det nok vært mengden som har måttet ta skylda.

 

[erato]

I begynnelsen av mai (uke 18) er jeg forresten på kurs i Bergen, Senter for Maritim Medisin arrangerer kurs for sjømannsleger. Noen sjanse for at det er i Bergen?

Det er nok dessverre andre enn meg som styrer det, og køene er lange.....

 

[Sluket]

Akkurat nå står jeg og nipper til et glass med fantastisk australsk rødvin, Jim Barry's "The Armagh" Shiraz (Clare Valley) fra 1995. Fantastisk vin, skal drikkes til aftenes hjortekarbonader som jeg står og lager nå! Ingenting som slår denne delen av matlagingen; sakte tilberedning, gode lukter, sniker litt indrefilet oppi panna ti-femten sekunder, så litt vin, ny runde med karbonader og se!! Plutselig er 2 kg. deig gjort om til et stort fat med de herligste av alle karbonader (og vinen er blitt passe temperert)

 

[Fidelio]

Har vært litt Burgund i det siste, ville smake noen for å friske opp litt før totally-crazy-bananas-slippet på Vika torsdag.

For å sammenligne litt med en vin som bringer tankene mot Burgund, åpnet jeg en Occhipinti Il Frappato i kveld. Den har virkelig lettheten, elegansen og smakfullheten til en god Burgund, men med et helt unikt utrykk; tanninene er annerledes, og den har en flott syre som en forskjellig fra en god P-Noir. I tilegg har den et krydderpreg, mineralitet, og en flott "furunålaktig" aroma jeg umiddelbart forbinder med Sicilia. Mulig man kan kalle den blomsteraktig. Må bikke prisen på denne godt for å få en like god Burgunder, og den passer til samme mat og i samme setting. Sweet.

 

[niha]

Hei!
En gjenganger Vigneti de Torbe, italiensk Ripasso,Valpolicella.
Passet bra til helstekt indrefilet svin, med etterfølgende Lady sings the blues!

 

[erato]

Tardieu-Laurent Vieilles Vignes 2001
90% grenache, 5% mourvedre, 5% syrah
Dette er veldig annerledes. Bjørnebær, sødme og godt med eik, men holdt under bra kontroll. Godtt tanninbitt, tøffere og mindre elegant enn de to foregående. Litt for kantete tanniner i finish synes jeg.

Denne drakk jeg flere ganger for noen år siden og fikk skikkelig skallebank hver gang. Utenom denne har jeg kun opplevd dettte etter en helt udosert champagne for et par år siden. Merkelig.

PS: Det kan vel ha vært litt skallebank ellers også, men da har det nok vært mengden som har måttet ta skylda.

Tardieu-Larurent lagger massive viner med masse eik, tanniner til tusen, få ting som trigger skallebanken som det.

 

[erato]

Har vært litt Burgund i det siste, ville smake noen for å friske opp litt før totally-crazy-bananas-slippet på Vika torsdag.

For å sammenligne litt med en vin som bringer tankene mot Burgund, åpnet jeg en Occhipinti Il Frappato i kveld. Den har virkelig lettheten, elegansen og smakfullheten til en god Burgund, men med et helt unikt utrykk; tanninene er annerledes, og den har en flott syre som en forskjellig fra en god P-Noir. I tilegg har den et krydderpreg, mineralitet, og en flott "furunålaktig" aroma jeg umiddelbart forbinder med Sicilia. Mulig man kan kalle den blomsteraktig. Må bikke prisen på denne godt for å få en like god Burgunder, og den passer til samme mat og i samme setting. Sweet.

Den Frappatoen er godt truffet i beskrivelsen, og jeg er enig i burgunderreferansen. Herlig vin. Kom nettopp hjem med to kasser burgundere som jeg plukket opp på Valckendorfslippet på torsdag, med en flaske av Rousseaus Grand Cru Clos des Ruchottes 07 som toppen av kransekaka. I kveld nytes en besjeden, men erketypisk og meget flott hvit burgunder fra den supre 07-årgange, Anne Gros sin Hautes-Cotes de Nuits Cuvee Marine. Sitrus og lett smørmaltpreget mineralitet med strålende syrer, frisk og elegant.

 

[donnerwetter]

En trivelig italiener

 

[Vidar P]

Boca-vin i kveld. Og i går kveld for den del. Oppe i fjellene nord i Piemonte; en gang blant de mest berømte vinene fra Italia, men det er flere hundre år siden. Nå til dags ser man en viss gjenoppvåkning av denne legendariske vinen.

Le Piane 2006 er en vin rik på opplevelser. Jeg skal jammen prøve de litt eldre også.

http://www.vinmonopolet.no/is-bin/I...XVYtmcmtB&CatalogCategoryID=&JumpTo=OfferList

 

[Bjørn.H]

- men det er 2008 og ikke 2004 slik bildet viser. God fylde. Sødme. Lite garvesyre. Blåbær/solbæraktig.

 

[gismo]

- men det er 2008 og ikke 2004 slik bildet viser. God fylde. Sødme. Lite garvesyre. Blåbær/solbæraktig.

Beklager OT, men hesten var jammen høy også ;D ;D

gismo

 

[Bjørn.H]

Vi hadde litt artig med akkurat det: høy hest, eller høy hest. Kanskje til og med Høyhest. Men er det ikke en giraff da..?

 

[Pesquera]

Det er nesten bare cab. som kan hamle opp med BBQ entrecôte:



Dyp rød, solbær og litt fat lengre bak, en kompakt kraftbasse med den nødvendige tørrheten som balanserer frukten. Ingen Dominus, men like fullt en flott kalifornier som er på topp nå. For øvrig en perfekt match til det rike kjøttet.

 

[Vidar P]

Etter Peppes "New America" med ekstra jalapenos og artisjokk (anbefales!) så passer en Alentejo-vin veldig godt; smakrik og tanninrik. Finagras Esporao Reserva med sin ekstraordinære fylde og kraft er jo et varp i så måte, iallefall i de fleste årganger så langt. Her er det 2006 i glasset, og selv om det ikke er den beste (portugisiske viner er jo tradisjonelt ofte veldig årgangsavhengig) så er den veldig god. Billig er den også.

http://www.vinmonopolet.no/is-bin/I...I20tkR0S6&CatalogCategoryID=&JumpTo=OfferList

 

[ottone]

Det er KVINNEDAGEN idag, og det markeres med å gjøre unna en imponerende mengde husarbeid i en fei.

Deretter kan man nyte sin kvinne, gjerne med en Chianti Classico til


Carpe diem !

 

[Vidar P]

Klarer ikke å dy meg... kassa med Montanello Barolo blir stadig tommere. Jøje meg, denne 2004-årgangen er virkelig et scoop. Den smaker altså helt fortreffelig. Jeg må visst skynde meg å bestille mer for å etterfylle kassa mi... den skulle jo egentlig lagres noen år.

http://dinmat.aftenposten.no/Temasider/Artikler/Drikke/Vin/Barolo-du-har-råd-til

 

[Fidelio]

Etter en liten Dolcetto-periode - hvor (Giuseppe) Rinaldis Dolcetto d'Alba tronet suverent på smakstoppen for undertegnede, har jeg i kveld åpnet samme produsents Langhe Nebbiolo 2007, bestående av deklassifisert saft som ikke havner i Barolo-blendene hans. Veldig konservativ produsent, og veldig bra vin.

Nebbioloen hans er rett og slett fortreffelig. Flott kirsebærpreg, veldig blomsteraktig og litt mineralsk. Utrolig frisk duft. I munnen er den særs saftig og rik, med skikkelig bitt på slutten. Ettersmaken sitter veldig lenge. Tror denne hadde blitt enda bedre etter et par år i kjelleren, men den er så bra nå at tviler på om jeg klarer å lagre flaskene mine så lenge. Mon tro om de ikke har Baroloene hans på Vika? Får ta en sjekk.

 

[ivar]

heineken i kveld

 

[Fidelio]

heineken i kveld

Kanskje litt for mange også, jfr. emne?

 

[Vidar P]

Boca-vin igjen, første gang jeg smaker en slik "luksus"-utgave fra Le Piane; og dette smaker tanniner allright! Som å sette tennene i en munnfull druestener. Kunne sikkert ha lagret i årtier. Den blå etiketten til høyre.

Spesielt vinområde.

http://www.thoriverson.com/articles_web/2008/03_le_piane.html

http://www.vinmonopolet.no/is-bin/I...OG31Xc7A5&CatalogCategoryID=&JumpTo=OfferList

 

[erato]

Thor Iverson og kona Lisa har vært på middag hjemme hos meg.

 

[Vidar P]

Thor Iverson og kona Lisa har vært på middag hjemme hos meg.

Forventer en invitasjon neste gang de melder sin ankomst

 

[tweakMan]

Masi Brolo De Campofiorin...

 

[Boffen]

Estancia del Fuego (Custom).

 

[nacka]

Våren nærmer seg og da er ikke en tysk riesling å forakte.
Denne kjøpte jeg på spec, men slett ikke verst.
Nydelig som kveldsvin til stereoen og ripping.
Nacka

 

[vredensgnag]

DN har laget en usedvanlig fin vin-app, som man kan bruke med iPhone. Vinanbefalinger, rangeringer, informasjon - nærmeste utsalg, osv.

http://www.dn.no/vinguiden/article1860489.ece

Du kan søke og sortere etter pris, område og poeng, og basen oppdateres kontinuerlig.

Du kan også bygge din egen virtuelle vinkjeller.

Få eksperttips: La DN.nos vineksperter hjelpe deg til de beste vinopplevelsene.

Guider: Lær mer om druer, årganger, karakterer, vinglass.

Mat & vin: Anbefalinger om hvilke viner som passer til din mat

Finn nærmeste vinmonopolutsalg