Mat, drikke og røyk Hvilken Vin har vi i glasset?

[Figge]

Dansing with the Devil before the final.

 

[Balle Clorin]

Nå jeg kommet langt bak i det som en gang var et fyldig lager.
Gammel vin passer for gamle folk , god fortsatt etter 13 år i skapet!!! Tenkte å bruke den til saus, men det blir like gjerne noen glass nå.Så blir det andeconfit med portvinsaus til middag i morgen..

 

[aam01]

Nå jeg kommet langt bak i det som en gang var et fyldig lager.
Gammel vin passer for gamle folk , god fortsatt etter 13 år i skapet!!! Tenkte å bruke den til saus, men det blir like gjerne noen glass nå.Så blir det andeconfit med portvinsaus til middag i morgen..

Graham`s Tawny er god den og du får 30-åringen til like under 1k på taxfree nå. Ingen dum pris det for en ypperlig drikkevin. Som du sier så passer vel 10-åringen godt i sausen.

 

[Balle Clorin]

Mer opprydding her , se hva jeg fant i som fundament under en modellseilåt jeg har stående

dukket opp da jeg skulle legge noe mer passende som underlag

 

[PUKK OG GRUS]

Mye båtpuss for liten båtslemt men ikke fan av slik grogg

 

[HasseBasse]

Akkurat tatt meg ett glas av denne. Det gav lyst på minnst ett mere

 

[PUKK OG GRUS]

Derimot 2016 brunello fra to topp vinmakere. Trengte noen timer i karaffel, servert på ca 12 grader. Fantastico men meget forskjellig. Den ene mykere og umiddelbart mere drikkeklar. La magica mere syrlig og fruktdreven. Begge i toppklasse til pizza type hjemmelaget og ost

 

[Balle Clorin]

Mye båtpuss for liten båtslemt men ikke fan av slik grogg

Samma det , den er 46%!! Og så har jeg bodd på hotellet i nærmeste tettsted. Gode minner

 

[PUKK OG GRUS]

Googlet den og kunne tenkt meg et krus eller to med noen dråper vann

 

[jane]

IV Rehab..

 

[Bx]

Uff da, god bedring, jane.

Her ble det en Ch Musar 2015 og en Fenoccio Barolo Bussia 2016. Utrolig nok har de denne fortsatt på mitt stampol.

Maten var andeconfit fra verdens beste Norsk Gårdsand, som jeg prepper med ca 1 time på 120 grader og grillfres på slutten.Da blir det saftig og falle-av beinet inni, og godt grillet skinn utenpå.

Og kantarellrisotto

… og mango - chilli - basilikum salat.

 

[Karmana]

Min sønn arrangerte smaking hjemme hos oss for min kone og meg i går. Jeg hater å spytte Kjekt å smake min første vin fra Stag’s Leap. Vet ikke hvilken standing de har i dag, men de tok jo rotta på franskmenne i sin tid

 

[Bx]

Var det ikke Montelena som vant den berømte blindtesten?

 

[PUKK OG GRUS]

Stag’s Leap Wine Cellars’s Cabernet Sauvignon stakk av med rødvinsseieren foran blant annet Château Mouton Rothschild, mens Château Montelena endte desidert øverst blant de hvite, langt foran alle burgunderne. (sitat DN)

Rødvinen som deltok 1976

• Stag’s Leap Wine Cellars 1973, Napa Valley (127.5)
• Château Mouton-Rothschild 1970 (126)
• Château Haut-Brion 1970 (125.5)
• Château Montrose 1970 (122)
• Ridge Cabernet Sauvignon ’Mountain Range’ (Montebello) 1971, Santa Cruz Mts. (105.5)
• Château Leoville-Las-Cases 1971 (97)
• Mayacamas 1971, Napa Valley/Mayacamas Mts. (89.5)
• Clos Du Val 1972, Napa Valley (87.5)
• Heitz Cellars ’Martha’s Vineyard’ 1970, Napa Valley/St. Helena (84.5)
• Freemark Abbey 1969, Napa Valley/Rutherford (78)

Hvitvinen som deltok 1976

• Chateau Montelena 1973, Napa Valley/Calistoga (132)
• Meursault-Charmes 1973, Roulot (126.5)
• Chalone Vineyards 1974, Monterey County/Soledad (121)
• Spring Mountain 1973, Napa Valley/Spring Mountain (104)
• Beaune Clos des Mouches 1973, Joseph Drouhin (101)
• Freemark Abbey 1972, Napa Valley/Rutherford (100)
• Batard-Montrachet 1973, Ramonet-Prudhon (94)
• Puligny-Montrachet 1972, Les Pucelles, Domaine Leflaive (89)
• Veedercrest 1972, Napa Valley/Mt. Veeder (88)
• David Bruce 1973, Santa Cruz Mts. (42)

Kilde. Vinmonopolet, Appellation America (2007). «California: Appellation Description». Retrieved Nov. 16, 2007.

 

[4-string]

IV Rehab..

Vis vedlegget 948161

God bedring!

 

[PUKK OG GRUS]

IV Rehab..

Vis vedlegget 948161

God bedring

 

[PUKK OG GRUS]

Suverent på terrassen. Jævlig fresh og god champagne

 

[Hardingfele]

Litt begeistret over antallet økologiske viner i svenske pol (altså i butikken, og ikke bare i bestillingslisten).
Og nå kommer Demeter-merket Naturvin i tillegg, noe jeg også verdsetter.

Seneste glede:



Og hvorfor jeg søker i disse baner.

Som forfatter Mats-Eric Nilsson sjokkerte omverdenen med i sin bok “Chateau Vadå?”, tillater EU opptil 63 tilsetningsstoffer eller prosesshjelpemidler i drikke som inneholder over 1,2% alkohol. Viner blir tilsatt fargestoffer, aromaer, tykningsmidler, sukker og mye mye mer. Vinen sminkes slik at flest mulig liker den til en pris de ønsker å betale. Spørsmålet er om ikke de samme menneskene ender opp med en pris som koster mer enn det smaker når det kommer til helse (og smak). For ikke å snakke om hvor mye av vinen som ender opp med å smake det samme.

Hva er egentlig naturvin? — Naturvinforbundet

Svaret kan enten være veldig enkelt eller veldig komplisert. Det enkleste? Naturvin skal være vin hvor ingenting er tilsatt og ingenting er tatt ut.

www.naturvinforbundet.no

 

[Stein 99]

^ Dette har jeg tenkt på i mange år. Man kan ganske enkelt tilsette stoff som gjør vinen bedre og flere vil like den, god omtale, bedre pris og mer salg.
På samme tid leste jeg også at produsenter i Frankrike og Italia ikke gjør slik med begrunnelse at de har så stor respekt for det de driver med.
Mulig jeg tviler, profitt trumfer det meste uansett hvor det er.
Hvilke kontroller eller kvalitets-sikring som er inne her har jeg ingen peiling på.

 

[Gunnar_Brekke]

Fenomenalt godt kjøp!



Til en knapp hundreogfemtilapp får man en utrolig kompleks vin som sikkert tåler et par-tre år i kjelleren.
Intens rød med litt agressive tanniner rett fra flaska. La den få litt oksygen og det aggresive forsvinner som
dugg for solen. Ideelt et par timer i en bred flatbunnet karaffel - eller et par dager i åpnet flaske - for optimalt
resultat. Langt mer enn man kunne forvente for prisen. Med skrukork!

Er det noen som har prøvd Chardonneen fra samme åsen?

 

[Figge]

Nyhet så bolaget idag. Överraskande bra.Le marigny

 

[Bx]

^ Dette har jeg tenkt på i mange år. Man kan ganske enkelt tilsette stoff som gjør vinen bedre og flere vil like den, god omtale, bedre pris og mer salg.
På samme tid leste jeg også at produsenter i Frankrike og Italia ikke gjør slik med begrunnelse at de har så stor respekt for det de driver med.
Mulig jeg tviler, profitt trumfer det meste uansett hvor det er.
Hvilke kontroller eller kvalitets-sikring som er inne her har jeg ingen peiling på.

Det finnes vel ingen annen bransje som har like kresne journalister og kunder. Eller bønder som er mere gira på å lage best mulig vin.

Svovel tilsettes ofte for å bevare vinen. (Og noen ganger går det på bekostning av smaken). Men sminke finner du ikke i kvalitetsviner, bare i noen billigviner.

 

[Stein 99]

Kresne journalister med sine smaksorganer og så beskrivelse og omtale av diverse viner er vel neppe en objektiv øvelse.
Ja, jeg tror også hvis dette sminke-fenomenet er virkelig så er det vel mest på viner i nedre sjikt. Jeg husker ikke hvor jeg leste om dette, flere år siden.

 

[PUKK OG GRUS]

Fant noen flsker med litt årgang i en krok

 

[PederP]

 

[jane]

2010 Pinot Noir og 2020 Chardonnay.
Gode viner på hver sin måte.



Dog feil årgang i linkene nedenfor til polet.

Coessens Largillier Brut Nature

Champagne extra brut. Kraftig frukt med mineraler i avslutningen. Ren frisk frukt retning røde epler. Kr 667,90, 75 cl

www.vinmonopolet.no

Matrot Meursault 2022

Hvitvin. Ung, lang og kompleks, saftig preg av sitrus, fersken og eple, litt fat, smør, nøtt og mineraler. Kr 688,00, 75 cl

www.vinmonopolet.no

 

[Figge]

Pinot Noir från Chile.

 

[PUKK OG GRUS]

Moët & Chandon imperial Brut. Ligget i 20 år i kjelleren uten at det har forandret vinen voldsomt. Men den er jævlig god åkkesom.

 

[Bx]

Jeg tok med en flaske av denne til en kar som hadde lagd coc au vin. Herregud for en match og herregud for en vin

 

[Karmana]

Akkurat kommet hjem fra en vintur i Piemonte. Selvfølgelig veldig mange gode smakinger av Barolo og Barbaresco, men det var en hvit som sto for den største overraskelsen. Må innrømme at jeg aldri har hørt om Arneis druen. Drakk noen forglemmelige, men akkurat denne på bildet var skikkelig god! Blir spennende å sjekke ut om den medbragte smaker like godt her hjemme



Mindre overraskende var at den medbragte hvite trøffelen i går kveld smakte suverent på tagliatelle med smør, akkompagnert av en Barolo

 

[PUKK OG GRUS]

Frokost i Lønstrups Villa vest. Sekten fungerte bra til starter og suppe, den portugisiske satt bra til sjømaten. Cabernet francen, ingen hit i min gane

 

[Audio107]

Tok disse på en god kveld..magisk…

 

[otare]

I kveld blir det et glass av denne. 2015:


Kjøpt hos produsenten i Unterloiben. Den har ligget i kjelleren i 7 år nå, så det er på tide.

 

[Figge]

Snart i glaset till köttgryta med kantareller.

 

[Figge]

Gott som faan.

 

[Bx]

Gott som faan.
Vis vedlegget 958747

Men det er vel en matvin? Hva var følget?

 

[Figge]

Men det er vel en matvin? Hva var følget?

Det missade jag, lokal entrecôte med pommes.
Fantastiskt kött med mycket smak och mört.

 

[Sluket]

Fenomenalt godt kjøp!

Vis vedlegget 950682

Til en knapp hundreogfemtilapp får man en utrolig kompleks vin som sikkert tåler et par-tre år i kjelleren.
Intens rød med litt agressive tanniner rett fra flaska. La den få litt oksygen og det aggresive forsvinner som
dugg for solen. Ideelt et par timer i en bred flatbunnet karaffel - eller et par dager i åpnet flaske - for optimalt
resultat. Langt mer enn man kunne forvente for prisen. Med skrukork!

Er det noen som har prøvd Chardonneen fra samme åsen?

Har omtalt denne tidligere... knallkjøp. I Sverige 98,- - kjøpte senest på torsdag en kasse (Charlottenberg) og de har den også i Strømstad. Min foretrukne hverdagsvin etter at de nesren doblet prisen på Lat42

 

[Bx]

Vis vedlegget 951950
Fant noen flsker med litt årgang i en krok

Brunello blir jeg ikke klok på. Har vel landet på at Chisnti er min sangiovese-greie. Men Banfi er diggg

 

[PUKK OG GRUS]

Det er ca 150 produsenter i Brunello. Priser fra 200 til 5000 kroner flasken. 2 hovedstiler. Felles for alle er druetype, fat lagring i minst 30 mnd(riserva lenger) 1år på flaske. Sangiovese baserte viner i Toscana kan ligne mer eller mindre på Brunelloer. Det er stor variasjon i kvalitet og uttrykk.