Mat, drikke og røyk MAT

[Sluket]

ENDELIG!!!

Dypt savnet - spesielt av en kompis på Lambertseter (Oberst Rodes vei)

Annonsørinnhold: Unik ekspertise og nesten 100 års historie

Etter en 15 måneders renovasjon er Norges kanskje beste dagligvarebutikk endelig åpen igjen.

www.vg.no

 

[PederP]

Japanske forskere har funnet ut hvordan du kan holde orden i kjøleskapet

Vil hjelpe deg å kutte matsvinn.

www.forskning.no

 

[Figge]

Fisk på menyn. Baramundi.Baramundi

 

[Deng1]

MÅ sees !!!!!!

 

[Sluket]

H.R. ...?

 

[slartibartfast]

Enkelt middag.
Egne poteter med karve, rillette av svinenakke, sviskesennep, en god ost fra Allgäu og salamien fra Ask er faktisk ikke så verst for å være norsk. Den tåler nok godt å bli pakket ut og hengt opp i noen uker til tørk.

 

[Aurora]

Poteter med karve??? Fortell, fortell....

 

[slartibartfast]

Det er noe som er meget vanlig i Sørtyskland hvor jeg vokste opp. Lærte det av bestemora.
Bare hiv en håndfull med karve i gryten sammen med potetene når du koker de. Jeg bruker å dampe de på en sånn damprist/potetrist.

Karve er mye brukt der nede- i brød, i pølser, kokeost (en slags smøreost som blir kokt med kesam, stinkeost, karve og natron), løkkake (tenk quiche lorraine-ish) og sammen med poteter.

 

[slartibartfast]

Baking til bestemors tid ble gjort i stenovn, enten på gården eller i bygdas bakehus. Der kom der flere sammen og bakte brødet sitt når ovnen var fyrt opp.
Det ble loddet ut hvem som fikk bake sammen. i bakehusene.
Når deigen var ferdig, og ovnen fremdeles var for varmt til å bake brød, og damen ble sulten, tok de noen rester av brøddeigen, smurte på en blanding av rømme, egg og mel og toppet det hele med røkt, speket bacon, karve og noen ganger litt løk.

 

[Figge]

Lunch på vinturen.

 

[Tweedjakke]

noen rester av brøddeigen, smurte på en blanding av rømme, egg og mel og toppet det hele med røkt, speket bacon, karve og noen ganger litt løk.

Ser godt ut. Meiner å ha ete noko liknande i Nord-Frankrike, men hugsar ikkje kva det heiter?

 

[xerxes]

Kjøttdisken på meny klarte å friste meg med en marinert entrecote i dag. Kjøper egentlig ikke fredigmarinerte ting, men denne så så god ut …
Da jeg kom hjem så ble den enda bedre. Drøyt 400gr til 489kr/kg kostet meg hele 20kr, og det var den vel verdt i følge min lille due.

 

[slartibartfast]

Ser godt ut. Meiner å ha ete noko liknande i Nord-Frankrike, men hugsar ikkje kva det heiter?

Det finns noe lignende i Alsace og tilsvarende på den tyske siden.
Tarte flambée på fransk og Flammkuchen på tysk.
Men der er deigen finere. His oss er det brøddeig som sagt, gjerne rugdeig. Litt kraftigere i smaken.

 

[Sluket]

茶わん蒸し

Japansk dampet egg - s.k. "chawan mushi" (chawan er bolle)

Her dagens variant, med ferske reker og finsnittet vårløk. Lett og friskt.

​

 

[4-string]

God ramen i går.

 

[Figge]

I lammlandet.

 

[4-string]

Cheesesteak og cheese fries, en ren av orgie fett og salt. Godt var det.

 

[Deng1]

The American way !!!

 

[Sluket]

Bare å referere til Aksel Lund Svindal; "Fett er fart"!

 

[Deng1]

If fat means flavour, then im f@$%ing delicious !!!!

 

[Sluket]

Halveis riktig; du er feit men uspiselig

 

[Sluket]

Men litt seriøst, det er godt kjent at det ofte er fettet som gir den gode smaken i mat. Prøv ovnsstekte poteter hvor gåsefettet har fått dryppe ned over potetene... Eller klassisk pasta med eller uten Guancale.... entrecote kontra ytrefilet... eksemplene er mange.

 

[Deng1]

Men litt seriøst, det er godt kjent at det ofte er fettet som gir den gode smaken i mat. Prøv ovnsstekte poteter hvor gåsefettet har fått dryppe ned over potetene... Eller klassisk pasta med eller uten Guancale.... entrecote kontra ytrefilet... eksemplene er mange.

Du prøvde og ro den i land... men DET klarte du ikke !!
U fat f@ck

 

[Sluket]

 

[4-string]

Konfiterte andelår stekt på rist over rotgrønnsakene.

 

[weld77]

På den (svært) lange listen over ting man kan bruke "fårikålkjøtt" til men som er mye bedre enn fårikål står i dag en marokkansk lammegryte med bulgur og naanbrød på menyen.

 

[Tweedjakke]

På den (svært) lange listen over ting man kan bruke "fårikålkjøtt" til men som er mye bedre enn fårikål står i dag en marokkansk lammegryte med bulgur og naanbrød på menyen.

Slik, med tomat, kikert og aubergine, henta eg frå ei Jamie Oliver-kokebok for tjue år sidan og har hatt på standardmenyen min sidan dess.

Med tilstrekkeleg lang koketid funkar “fårikål-kjøtt” heilt glimrande.

 

[4-string]

Los Tres Chilitos i Jersey Heights var en hyggelig opplevelse. Enkelt etablissement, men veldig god mat.

Los Tres Chilitos: Delicious Oaxacan Mexcian Cuisine in Jersey City Heights

Los Tres Chilitos is a hidden gem in the Jersey City Heights that serves up authentic Oaxacan Mexcian cuisine.

www.hobokengirl.com

 

[Figge]

Hot Pot nu med styrka 2 av fyra och en mild.

 

[Figge]

 

[Sluket]

Mmmm... risotto Skikkelig "runny" også, slik den skal være! Ble inspirert nå. Tror jeg sniker meg bort og handler inn noen sjøkreps.
Grom risottoris er allerede på lager her

 

[Deng1]

Sjekka dato stemplingen ? Står at den er ifra 1949....

 

[Sluket]

Egentlig var det du som skulle hatt ris..

 

[Deng1]

Egentlig var det du som skulle hatt ris..

Nei... det er Otto

 

[Sluket]

 

[OMF]

Lettvint biff i dag....

 

[Figge]

 

[Sluket]

Kortreist!!

Isgaltfilet
Potetpure på norsk Pimpernell, Rørossmør/fløte
Gressløk og Basilikumolje
c/o egen hage og Askim Fruktpresse


​

 

[Sluket]

​

 

[Figge]

Lite stolt ikväll faktiskt, fixade middag på två plattor och ingen ugn. Samt en stekpanna.