Mat, drikke og røyk MAT

[weld77]

Jeg har flere naboer som har svære epletrær men gidder ikke plukke... neste år skal jeg avhjelpe de, både røde og grønne varianter. Garantert et par tre hundre kg. Gjelder å finne anvendelse for de, har tenkt å få presset noe til juice/cider og ev. lage eplemos. Husker fra gamle dager, tanter som gjorde dette. Gjelder bare å finne gangbare oppskrifter.

Eplekake (men spørst om 300kg går, selv i Sluket) - også fint å fryse ferdige kaker om man har plass. Eplesyltetøy/chutney/mos/eplesmør (som vel strengt tatt er variasjoner over samme tema med litt justeringer hit eller dit). Brygge cider, altså med alkohol, steke epler som tilbehør til middag Hermetisere. Eller rett og slett spise de. En del eplesorter tåler også godt lagring, men det spørst jo litt hva naboene faktisk har.

Vi har bare et epletre som gir noe særlig frukt (samt et lite som nå kanskje er oppe på 15-20 epler i året). Husker ikke sorten, men det er tidligepler og de er ikke så gode å spise så alt som høstes går til konsververing i en eller annen form.

Går du lei av epler så kan du tilby de å sage ned et tre (eller i det minste beskjære) og lage ditt eget røykespon.

 

[Sluket]

Mange muligheter ja, prøvestjal noen av de store røde på en nabotomt, rett før kulda kom. Utrolig gode. Smak som en ikke får kjøpt i butikken. Best å legge litt planer for neste høst. Flott ressurs, vondt å se slikt bare råtne. Før kunne man lever epler til Akim presse og få juice tilbake, vet ikke om det fortsatt er mulig.

 

[krrm]

Nytt av året for vår del var eplesuppe.

 

[Sluket]

Kunne tenke meg å prøve eplesorbet, burde bli friskt og godt.

 

[Sluket]

Nytt av året for vår del var eplesuppe.

Edvard Munch lagde eplesuppe - en gang kom Rolf Stenersen (Munch's millionærspringpojk) ut til Ekely mens Munch kokte suppe på epler fra hagen sin. Han hadde et Madonna maleri som lokk. "Nå får vi se hva hun er laget av" mente Munch!

 

[4-string]

Mange muligheter ja, prøvestjal noen av de store røde på en nabotomt, rett før kulda kom. Utrolig gode. Smak som en ikke får kjøpt i butikken. Best å legge litt planer for neste høst. Flott ressurs, vondt å se slikt bare råtne. Før kunne man lever epler til Akim presse og få juice tilbake, vet ikke om det fortsatt er mulig.

Vi leverer til Askim, de holder på der som aldri før. De er jo avhengig av råvarer, så kjør på.

 

[weld77]

Kunne tenke meg å prøve eplesorbet, burde bli friskt og godt.

Jeg har laget det ved et par anledninger, funker fjell.

 

[KjellR]

Noen her inne som har hatt "nærkontakt" med 'Nidelven Blå'?

Har sagt til kona at det blir ost til helgen, og at denne skal på bordet (hvis den er mulig å få tak i her i Moss...)

 

[morbid]

Viktig å ta vare på og bruke skallet til sorbet

 

[morbid]

Nidelven blå er vel stort sett utsolgt over alt, på tross av prislappen på 650 kroner kiloen, her skal man melke berømmelsen

 

[4-string]

Apropos chutney, tenkte å teste denne oppskriften.

Eplechutney

Det sterke, det søte og det syrlige i skjønn forening i Tareq Taylors eplechutney.

www.nrk.no

 

[Tand]

Nidelven blå er vel stort sett utsolgt over alt, på tross av prislappen på 650 kroner kiloen, her skal man melke berømmelsen

Fikk tak i 3 fine biter på Meny på Alnabru Senteret forrige uke. Utrolig nok på salg til 400 kr kg. Var endel igjen der på torsdag.

Veldig god ost. Hadde den på ett par pizzaer også. Skikkelig snadder!!!

 

[Sluket]

Apropos chutney, tenkte å teste denne oppskriften.

Eplechutney

Det sterke, det søte og det syrlige i skjønn forening i Tareq Taylors eplechutney.

www.nrk.no

Den må prøves! Taylor lager mye bra mat! Er også en mester i å trylle frem fine presentasjoner.

 

[Hardingfele]

Meninger: I osten stiger solen opp

INDERØY (VG) Min edamer og herrer: En gang i tiden ble verden advart mot norsk ost. Nå høster den internasjonal heder.

www.vg.no

Om fiender av norsk kvalitetsost.

 

[PederP]

Fiskeburger passa godt på farsdagsafta.

 

[Hardingfele]

Lite å lure på.

Laks vurdert vraket til dyrefôr – ble i stedet solgt som premiumvare

8.000 kilo laks ble ødelagt fordi kvaliteten var for dårlig. Men rundt 50.000 kilo laks fra samme forsendelse ble solgt som blant annet «superior»-laks.

www.nrk.no

 

[Figge]

 

[xerxes]

Vis vedlegget 970330

Bring it on!
Vi er klare!

 

[Hardingfele]

Nå har jeg hoppet av DN-abo. Noen med et sammendrag?

Vi testet 42 varianter – her er årets beste pinnekjøtt (+)

For første gang fikk samme produsent høyest poengsum med både sitt røkte og urøkte pinnekjøtt.

www.dn.no

@weld77

 

[Aurora]

Pinnekjøtt hos matkjedene er litt som bingo... Jeg har kjøpt billig som smakte nydelig, og veldig dyrt som smakte nesten ingenting...

 

[weld77]

Nå har jeg hoppet av DN-abo. Noen med et sammendrag?

Vi testet 42 varianter – her er årets beste pinnekjøtt (+)

For første gang fikk samme produsent høyest poengsum med både sitt røkte og urøkte pinnekjøtt.

www.dn.no

@weld77

Jacobs utvalgte vinner i både røykt og urøykt klasse med 8/10

 

[Hardingfele]

Da fant jeg endelig en grei måte å sikre skarpe kniver på. Forbausende effektivt "system".

HORL®2 Sharpener | HORL-1993

HORL®2. The latest sharpener. Second generation sharpness. ✓ 15° grinding angle ✓ 20° grinding angle ► Obtainable direct from manufacturer

www.horl.com

 

[weld77]

Mer pinnekjøtt på beinei. I tillegg til nevnte jacobs utvalgte med 8/10 i begge klasser ble dommen slik.

Røykt


Urøykt



Mangler er par i bunnen av lista. Mest påfallende kanskje strøm-larsen med 2 poeng i røykt

 

[Figge]

Gårdagens middag i hemstaden.

 

[Figge]

Lite mer sparsmakad middag hemma.

 

[Bx]

Vis vedlegget 967507

vet du hva slags olje som brukes … til steking av kjøttet?

 

[Bx]

Kunne tenke meg å prøve eplesorbet, burde bli friskt og godt.

Kanskje verdens beste dessert …. Og nesten den eneste jeg gidder å lage er pannekaker med vaniljeis og stekte eplebåter … der jeg bruker eplemost i stedet for vann i røren … og litt fløte kanskje. Så steker jeg epler i eple-eddik ( og litt sukker)

 

[Sluket]

Vanligvis helt nøytral olje som tåler høy temperatur, f.eks. raps eller peamøttolje men de har også med smakstilsettinger.

 

[BeetleBug]

Dem bruker også mye Sake til stekingen/steaming

 

[Tweedjakke]

Pinnekjøtt hos matkjedene er litt som bingo... Jeg har kjøpt billig som smakte nydelig, og veldig dyrt som smakte nesten ingenting...

Ja; eg kan eigentleg ikkje hugsa sist eg åt pinnekjøt frå matkjedene, men eg plar vera veldig fornøgd med det både Ivar Løne (Voss) og Johs Jacobsen (Volda) leverer.

 

[Figge]

VG test
Det ser ju inte ens gott ut.

 

[Aurora]

Det der er nå vel skinnfilla fra et stykke røkt kjøtt... Godt pinnekjøtt er veldig godt, men problemet i dag er at kjøttet nærmest hurtigtørkes med vifter i store tørkerom, slik at kjøttet ikke får tilstrekkelig tid til modning og smak.... derfor er det mye traurig pinnekjøtt derute...

 

[Hardingfele]

Bak kulissene på DNs smakstest.

Bli med bak kulissene mens DN tester 42 typer pinnekjøtt

Røkt eller urøkt? 400 kroner kiloen eller 700? Det er mange valg man kan ta når pinnekjøttet skal kjøpes inn for å sikre julen og DN har testet det meste av det som er å få tak i hos butikkene.

dntv.dn.no

 

[Dr Dong]

kjøpte denne i fjor. tørket på ordentlig vis. god.

Pinnkjøtt - Garden Oppheim ny

www.gardenoppheim.no

 

[Hardingfele]

Finn en butikk som har disse kyllingene neste gang du svenskehandler. Beste kyllingene jeg har funnet i Sveariget, og jeg har prøvd det som er av økologiske langsomtvoksende kyllinger på markedet.

Reko ekologisk kyckling | KRAV-märkt kyckling

Vi tröttnade på att smak, moral och kvalitet läggs åt sidan när effektiv produktion och prispress är det enda som styr. Det behövdes ett alternativ. Ett alternativ för att ge dig möjligheten att välja en råvara som du kan tillaga med glädje och servera med stolthet.

www.reko.nu

 

[Figge]

Finn en butikk som har disse kyllingene neste gang du svenskehandler. Beste kyllingene jeg har funnet i Sveariget, og jeg har prøvd det som er av økologiske langsomtvoksende kyllinger på markedet.

Reko ekologisk kyckling | KRAV-märkt kyckling

Vi tröttnade på att smak, moral och kvalitet läggs åt sidan när effektiv produktion och prispress är det enda som styr. Det behövdes ett alternativ. Ett alternativ för att ge dig möjligheten att välja en råvara som du kan tillaga med glädje och servera med stolthet.

www.reko.nu

Kan bara instämma, helt klart bästa på marknaden.
Efter att ha sett hur det är i branschen så köper vi bara den. Outstanding i smak.

 

[Figge]

Grisen på bordet igen.

 

[oen]

 

[Vinyl-mannen © 2.edition]

Dagens
Rettere sagt,gårsdagens.

 

[Hardingfele]

Brun mat i kveld. Margen skal i skyen når kotelettene er klare, sammen med litt vin.
Poteter, sopp, løk, mangosaus og smør.

Bon appetit.