|
Diskusjonstråd Se tråd i gallerivisning
-
Viser pakken opprinnelsesland?
Ja, Quingdao, Kina
Da har jeg dårlig nytt.
Supply chains: the dirty secret of China’s prisons
The export of products made inside jails is illegal, yet some items are still turning up in goods sold overseaswww.ft.com
Today I learned that a lot of Chinese prisoners have no fingernails, because they have to peel garlic for American consumption all day, and their fingernails fall off after a few days.
Handle kinesisk er ikke bra i det store og hele.
Så det går fint for min del, værre med han som har gryta full...
Reportasjen som nevnes, Rotten, viser fanger som skreller hvitløk med munnen, ved å stappe inn feddene, etter at neglene har gått i oppløsning.
Det er best å unngå alt av mat som eksporteres fra Kina, syns jeg.Man kjøper da aldri kinesisk hvitløk? Det er ENORME kvalitetsforskjeller på hvitløk. Sjekk når det arrangeres Bondes Marked nær deg og prøv norskprodusert hvitløk. Lag gjerne også sort hvitløk som er utrolig godt til veldig mye.
Apropos Bearnaise - gidder man ikke lage den selv så er denne såpass god at du sannsynligvis ikke kommer til å lage selv etter å ha prøvd den. Jeg tilsetter litt sitron i den. Av og til har jeg også tilsatt røkt Naga Bhut og da gjerne hvis det er svin som serveres.
Eriks Bearnaise
Betyg: 4 av 6
Det mest anmärkningsvärda med Eriks bearnaise är att den är förvånansvärt gul, vilket förklaras av att den innehåller kurkumin (antioxidant som gör gurkmejan gul). Smaken är mild och harmonisk, utan att bli menlös. Kommer att sitta fint till den grillade flanksteken en lat sommarkväll.
Sen till den bästa enligt SvD.
Erssons Saluhall Bearnaise
Betyg: 6 av 6
Testpanelen är enig om att bearnaisesåsen från Erssons är överlägsen de andra såserna i testet. Den har bra konsistens med ordentlig stadga. Smaken är välbalanserad, med tydliga inslag av örter och ett uns syra. Funkar till allt från pommes till grillost och kött.
Fin dag for en ostekake
Det ble soppstuing, og grytekylling (lår og bryst) på en mirepoix av finhakket løk, selleri og gulrøtter. Mye fint i skogen nå.
Utgangspunktet:
Fin og delikat farge på de kantarellene der!
Når de er i sesong og spesielt når vi har fått plukket dem selv, så er det generelt kjøttfrie dager her i heimen.
Ikke sesong nå, rimeligvis, men har du også morkler i de svenske skoger rundt deg, @Hardingfele?
Ikke så lett å få tak i, men selv setter jeg morkler over trøfler. Får fortsatt vann i munnen bare av å tenke på noen av de langstekte villsvin med morkler jeg har satt til livs i Polen og Litauen, begge land som har en religiøs tilnærming til skog og soppsanking.
Har vært med på en del slike soppturer der og følte meg stort sett litt som en danske som aldri har sett snø, men akkurat fått utlevert ski, staver og kart for skiorientering på Finse i slutten av januar…
Men etter hvert som jeg har begynt å få i det minste en rudimentær forståelse av sopp og hvordan man skal lese natur og terreng for å finne dem, så kan jeg absolutt se sportsgleden baltere og polakker finner i denne skattejakten.
Var bra med morkler her i fjor, tidlig i sesongen, og enig, utrolig smak. Området anses å være et av de bedre for sopp i Sverige, så jeg har skaffet soppbok og app.
Kantarellene kommer fortsatt frem her, men jeg går og venter på flere plukkbare steinsopp. Ser ut til at disse jævla larvene angriper med en gang de kommer opp i år. I fjor kunne de stå noen dager før det gikk larver i dem.
Ellers er blek piggsopp på vei, og de setter jeg over kantareller. Kjøttfulle og smaksrike.
Min datter er glad i å sanke sopp og har kommet med kloke instrukser. Moro å gå ut med kurv, kniv og soppbok.
Hadde en runde i skogen idag. Godt med Steinsopp, blek piggsopp, kantarell og litt annet i kurven. Ble en snasen steinsopp risotto til middag. Kuttet ut fiskekaker som var plan
Joda en liten rødskrubb til høyre der også.
Synd så mye av steinsoppen enten er godt markspist eller angrepet av rørsoppsnylter her på berget.
- Ble medlem
- 19.09.2014
- Innlegg
- 21.741
- Antall liker
- 14.350
Den inneholder følgende
Rapsolje, eggeplomme, vann, eddik, salt, estragon, krydder, konserveringsmiddel: kaliumsorbat E202, fargestoff: kurkumin E100, smøraroma.
Siden rapsolje står først er det ingrediensen det er mest av. Bernaisesaus inneholder normalt eksakt 0% rapsolje, man bruker smør. Ellers må det åpenbart jukses med fargestoff og smørarmoa siden sausen ikke inneholder faktisk smør som er hva det er klart mest av i en bernaise. Pluss for at den faktsik har eddik, bernaise skal være syrlig. Hva som menes med "krydder" er også litt uklart, man trenger estragon, salt og pepper, eventuelt et lauberblad og litt sjarlottløk i reduksjonen som lages. Sikkert et hakk eller tre opp fra Toro men ikke faen om jeg kjøper noe slikt.
Det er ikke mulig å lage en ferdigsaus basert på smør. Akkurat det samme gjelder aioli med egg. I prinsipp er jeg enig med deg men anbefaler allikevel at man smaker på den. Milevis over andre versjoner fra feks Jacobs.
Väldigt dyr gurka i Norge. På ICA nu 10:-/styck.
Tja.. matvarebaronene i Norge sliter jo tungt for tiden, så noen steder må de jo hente kroner slik at de har til salt i grøten og smør på brødskiva...
aprpos smørpriser... for 18 mnd siden var prisen ca 37 for 0.5kg... nå har det rundet 60... vanlig norsk Norveiga... fra ca 88 til 135... 5% prisøkning my ass!
Var innom Joker'n på hjørnet her en dag, og fikk nesten sjokk... de skulle ha 32,- for en boks makrell i tomat (som for ikke så lenge siden kostet fra 17-20,- i de fleste butikker)
Så sjekket jeg Meny - og da dukket denne opp!! 5% my ASS too.....
Mengder med produkter som snikjusteres gjennom hele året.
- Ble medlem
- 23.03.2006
- Innlegg
- 19.905
- Antall liker
- 10.432
Green Gigant mais selges for kr. 140.- pr. kg. Eldorado går for under kr. 30.- Tror nok matvarebaronene ler hele veien til banken.Var innom Joker'n på hjørnet her en dag, og fikk nesten sjokk... de skulle ha 32,- for en boks makrell i tomat (som for ikke så lenge siden kostet fra 17-20,- i de fleste butikker)
Så sjekket jeg Meny - og da dukket denne opp!! 5% my ASS too..... Mengder med produkter som snikjusteres gjennom hele året.
Vis vedlegget 1048722
- Ble medlem
- 19.09.2014
- Innlegg
- 21.741
- Antall liker
- 14.350
Vi får se her da
Konkurransetilsynet med konklusjon i etterforskningssak i morgen
Tilsynet har kalt inn til pressekonferanse onsdag morgen, og sier det gjelder konklusjonen i en stor etterforskningssak. Kommunikasjonsdirektør Margrethe Gudbrandsen i Konkurransetilsynet ønsker ikke å utdype overfor NTB hva som vil bli lagt fram på pressekonferansen, annet enn at det er snakk...
www.nrk.no
Ifølge tilsynets nettside er det for tiden tre pågående etterforskningssaker i tilsynet. Den ene gjelder misbruk av dominerende stilling relatert til finanssektoren, en sak som har pågått siden 2022.
En annen pågående sak fra 2021 gjelder konkurransebegrensende samarbeid i flyttetjenester, mens den tredje saken fra 2018 gjelder konkurransebegrensende samarbeid i dagligvaremarkedet.
Jeg vet rimelig nok ikke noe om hvilken av disse sakene det gjelder, men tidspunktet som er valgt (0845) indikerer at de er opptatte av å få det ut før handelen på Oslo Børs åpner klokken 9.
- Ble medlem
- 19.09.2014
- Innlegg
- 21.741
- Antall liker
- 14.350
For 18 måneder siden kostet en halvkilo Tine saltet smør 40 kroner og 12 øre på Rema i Oslo, inkludert 15% Æ-rabatt, eller 47 kroner og 20 øre i hyllepris før Æ-rabatten. Jeg tviler på du på det tidspunktet fant et så generisk produkt over 20% billigere enn hva Rema og Kiwi (koster alltid det samme begge steder) selger dette for i Oslo.
Dersom du heller vil kjøpe fløte for å lage det selv så trenger du i følge internett ca 1.2 liter fløte for å lage en halvkilo smør og det koster ganske mye mer enn hva en halvkilo smør koster i butikken i alle fall. Fløte er betydelig dyrere enn melk siden det trengs ganske mange liter melk for å lage fløte selv om et industrielt meieri selvsagt bruker resten av melken til noe annet etter at de har tatt ut fettet eller hva nå prosessen består i. Noen som eventuelt jobber eller har jobbet på meiri kan sikkert si noe mer vettutgt om råvareforbruket til de ulike meiriproduktene - jeg aner ikke.
Som en veldig enkel tommelfingerregel så blir ting i snitt ca dobbelt så dyre etter at melken har vært innom Tine. Det er da basert på den særdeles overforenklede observasjonen om at slagsverdien til Tine er ca det dobbelte av hva de kjøper inn varer for.
Edit: Og dersom man eventuelt skulle mene at SSBs tall for KPI er løgn og forbannet juks så har også SSB fått med seg at prisen på smør har økt ganske kraftig de siste årene. Siden de har data rett fra kassapparatene i butikken så ville også noe annet vært underlig, her endring i KPI for ymse meiriprodukter de siste fem årene.
Sist redigert:
- Ble medlem
- 24.08.2018
- Innlegg
- 4.580
- Antall liker
- 2.964
Tar jo 5 minutter å lage en skikkelig digg bernaise, ingen grunn til å jukse der med ferdigvare
- Ble medlem
- 05.11.2009
- Innlegg
- 1.907
- Antall liker
- 1.192
^Ja men for amatører er der 100 oppskrifter, eggeplomme og uten, hvitløk, charlotte løk og uten .........
Men om man lærer seg teknikken og basisen, så kan man jo gjøre hva man vil i fremtiden.
Ingen premie til de som sitter på gjerde !!
- Ble medlem
- 24.08.2018
- Innlegg
- 4.580
- Antall liker
- 2.964
Det er jo bare en emulsjon, starter du med sjarlottløk og estragon og får den under huden kan du eksperimentere i det uendelig, oppskrifer er det jo egentlig bare å drite i
Skolestart denne uka, og da er det tid for den hellige tacofredeagen igjen.
Plommer fra hagen ble til chutney. Måtte lage en porsjon syltet rødløk også.
Inte konstigt att det blir dyrare.
DN
Middag fra mikroen i dag, men veldig godt faktisk. Raggmunk er jo godt.
Har du gjort svenske av deg ??
Nesten... Ikke tull engang.
Er du så ofte i Glassbanken der ?
Grillbricka.
Ny runde i skauen idag.
Endel kantarell og mye traktkantarell. Endel ble og rødgul piggsopp, steinsopp og rimsopp.
Men, er det bare meg som ikke helt fikser den rimsopp smaken? Skal jo være en utmerket matsopp.
Ble en ekstra marmorert entrecote med ferskplukket sopp, bernaise, smørdampet brokkolini etc. til middagen.
Klar til tørking
Smaksprøver for å finne ut hva om passet til kraftig kost ellers..
Her er rimsopp, fåresopp, rødgul pigg, kantarell og traktkantarell. Litt fresing på panna med egnet krydder for å sjekke smak og sammenligne.
Mye vakkert i skogen ellers.
Tror dette er en myrskrubb men ikke 100% sikker.
Krittøsterssopp og masse av de. Første gang jeg har funnet dem.
Besk rørsopp.
Holmestrand blir en kulinarisk metropol neste onsdag:
Søbbvei åpner her.
Hvor ? -
Laster inn…
Diskusjonstråd Se tråd i gallerivisning
-
Laster inn…