Mat, drikke og røyk Hva lagde du til middag i dag?

[TT.]

Gluten i transfett, med Cola til!

 

[Danke]

Andebryst på menyen her idag, med potet gulrot og kantarellsopp fløtesaus.

Kan en Rioja rødvin typ Montecillo passe til dette?

 

[weld77]

Skal lage hummus i ettermiddag, la kikertene i bløt med en skje natron i går kvel. Hva er forventet koketid til de er myke nok til hummus i hhv vanlig gryte og i trykkoker?

 

[Boffen]

Østerdalshakk.

 

[Daniel62]

Skal lage hummus i ettermiddag, la kikertene i bløt med en skje natron i går kvel. Hva er forventet koketid til de er myke nok til hummus i hhv vanlig gryte og i trykkoker?

Kanskje dette kan være til noe hjelp?

https://www.youtube.com/watch?v=sNymZYaXBXU

 

[weld77]

^ han svarer ikke på spørsmålet (jeg vet hvordan man lager hummus), og når han sier at man kan bruke tahini "om man ønsker" så har man på en måte diskvalifisert seg fra hummus i utgangspunktet. Jaja, jeg vet at han er mye flinkere enn meg til å lage mat, men tahini er en nøkkelingrediens i hummus. Spisskumin er det ikke.

 

[Daniel62]

^ han svarer ikke på spørsmålet (jeg vet hvordan man lager hummus), og når han sier at man kan bruke tahini "om man ønsker" så har man på en måte diskvalifisert seg fra hummus i utgangspunktet. Jaja, jeg vet at han er mye flinkere enn meg til å lage mat, men tahini er en nøkkelingrediens i hummus. Spisskumin er det ikke.

Ok, sorry.

 

[cruiser]

Skal lage hummus i ettermiddag, la kikertene i bløt med en skje natron i går kvel. Hva er forventet koketid til de er myke nok til hummus i hhv vanlig gryte og i trykkoker?

En drøy time pleier å holde for meg. Trykkoker er nok vesentlig kortere, men jeg har ikke prøvd.

 

[weld77]

Ok, las at natron skulle korte ned koketiden en god del / gjøre de mykere - en time er inkl natron?

 

[weld77]

Holdt med ca 40 minutter for min del, men da var de bløtlagte i rundt 20 timer først. Hummusen ble bra den, til kebab med grillet kylling, grillet paprika, oliven, feta, rødløk, agurk, salat og fermentert chilisaus. Ett eller annet flatt brød å rulle i fra innvandrersjappa, tror det var libanesisk. Ganske grovt til slikt å være.

Rullet i matpapir og alt. Skal gjentas.

 

[65finger]

Ingenting

 

[Stein 99]

Tja, men du kjøpte noe ferdig?

Jeg hadde ferdig bacalao, ikke veldig god men brukbar for enslig mann

 

[65finger]

Knekkebrød med gjetost

 

[cruiser]

Holdt med ca 40 minutter for min del, men da var de bløtlagte i rundt 20 timer først. Hummusen ble bra den, til kebab med grillet kylling, grillet paprika, oliven, feta, rødløk, agurk, salat og fermentert chilisaus. Ett eller annet flatt brød å rulle i fra innvandrersjappa, tror det var libanesisk. Ganske grovt til slikt å være.

Rullet i matpapir og alt. Skal gjentas.

Hørtes digg ut!

 

[TT.]

Langtidskokt hjemmelaget rømmegrøt basert på geitemelk fra Drammen, syrnet med Tine spesial yoghurt og Q kesam light . En dasj vilkårlig valgt risgryn fra Uncle Bens «Boil in bag», litt pastavann fra Sopps spaghetti, kokt før jul med Imsdal vann, nedfrosset selvfølgelig, en håndplukket Maroc clementinbåt og to ts håndrevet Hindu kanelbark. Servert med en klype sukker og rød selvblandet First Price light rød sukkerfri saft. Grei torsdagsmiddag

 

[Danke]

Forrett slaget, nå med tomater fra Italia!!

 

[motoren]

Det ble noe enkelt her i kveld

mvh

 

[Danke]

Min hovedrett det...

 

[65finger]

Pasta med revet sort trøffel

 

[cruiser]

Bøttår tjikken som vi sier på sørlandet

 

[Chalshus]

Entrecote fra Sverige. Stekt i smør og litt basilikum.

 

[TT.]

Grillpølser naturell, slik som denne karen

 

[Audiophile-Arve]

Det har vore ei beinhard veke:
- måndag: Kokt, sjølvfanga torsk
- tysdag: Wok a la audiophile
- onsdag: Bukkeribberestar (måtte ete opp alt, og det var ein del....)
- torsdag: Pannekaker
- fredag: reker
laurdag vert det husbygging med nistepakke. Gidd ikkje lage mat då.
søndag er det lenge til.

 

[jane]

Fredags-starter: Røde og hvite bobler:





Og litt pasta med konfilerte tomater, ruccula og parmesan får smørret hjernevindingene..



Deretter: slem pike og bobler i badekaret.

 

[jane]

2006 Bollinger Rose syntes jeg faktisk ikke var mye å skryte av, den virket flat og med et snev av bedervet sødme, omtrent som om den hadde vært lagret ved feil temperatur. Men hva skal en forvente når skjenken ble handlet på et tilfeldig taxfree-utsalg?

Vel, tror jeg må forsøke å rekonstruere gårsdagen og finne ut hvor David ligger begavet.
Ny dag, nye muligheter:

 

[Daniel62]

Vitello alla Sarda

 

[jane]

Pærebrus, reker og loffebrød,
Chablis og fiskesuppe

 

[Audiophile-Arve]

Chili con carne - nesten vegetarutgåve (men litt Carne må vi ha)

 

[Aurora]

Et par timers svart arbe' på kjøkkenet... det som ble igjen etter at en viss datter for forbi...

 

[Fenalaar]

Ostefylt og baconsurra kjøttpudding...


Johan-Kr

 

[jane]

Blinis, løk, laks og kaviar til starter:



Kokt ørret og klosterbrus til hovedrett:

 

[TT.]

Steinbittkaker fra fiskebilen, med potet og gulrot

 

[Bx]

Har ikke noe bilder, men i dag lagde jeg rypebryst og det ble skikkelig bra..

Råvaren var av typen frossen, fra Scotland. Fantastiske halvkilospakker med rene bryststykker til en overkommelig pris. Amandine poteter, chalottløk og helt vanlig champignon.

Gjorde det på Brimi-vis med en liten twist. Brimi er no-nonsense her. Steke poteter, sopp og chalottlauk - og steke rypebrystet i masse smør. jeg gjorde alt det, men hadde andefett til overs - og fersk hvitløk, så potetene ble stekt i andefett og med fersk hvitløk. Pommes sarlaidese type greie. Og så skar jeg opp brystene i tynne skiver ved servering og helte stekesmør over. Dett ble - i all beskjedenhet - dritgodt. Det blir nok ikke lenge før jeg sjekker om det var flaks eller om det er en gjentakbar suksess.

 

[65finger]

I dag kyllingsuppe, på kraft med kokosmelk, ingefær, chilli, hvitlauk og gullauk, koriander m.m, ris og rester etter en kyllingmiddag

 

[weld77]

Viltgryte med dampede poteter og rosenkål til.

Ganske standard opplegg, reinskav + en pakke viltkjøttdeig, bacon, løk, hvitløk, gulrot, sellerirot, fløte, creme fraiche, rødvin(!), knutste enebær, brunost, sennep(!), stekt sopp, bladpersille, rosmarin, timian, salt og pepper.

 

[Sluket]

Husker ikke hva jeg hadde i dag Kanskje jeg noterte det i "Du vet du er gammel..." tråden

 

[Chalshus]

Holdt julebord for åtte kolleger i kveld. Lagde surkål, ribbe, medisterkaker av ungarsk ullgris, div tilbehør, krumkaker, ris og multekrem. Fy fasan jeg har stressa rundt etter jobben i to dager nå. Holder på med oppvasken. Men hyggelig var det, og maten ble god.

 

[Sluket]

Du skulle dengt på med Fjordland - ignorantene hadde sikkert ikke merket forskjell og du hadde spart penger og tid som kunne vært brukt til bedre ting, for eksempel. musikk eller.... eh... matlaging

 

[noruego]

Holdt julebord for åtte kolleger i kveld. Lagde surkål, ribbe, medisterkaker av ungarsk ullgris, div tilbehør, krumkaker, ris og multekrem. Fy fasan jeg har stressa rundt etter jobben i to dager nå. Holder på med oppvasken. Men hyggelig var det, og maten ble god.

ungarsk ullgris?

 

[TT.]

Slik?