Mat, drikke og røyk Hva lagde du til middag i dag?

[JanR]

Siden det går mot jul må det bli en sånn i dag. Selv om det bare er mandag.

Du slår på storetromma ja :

/jan

 

[Cyber]

Spiste faktisk en helt kurant juletallerken hos IKEA forrige uke. Overraskende god, men nå smaker jo det meste annet der rimelig kleint.

 

[rolfozzy]

Siden det går mot jul må det bli en sånn i dag. Selv om det bare er mandag.

Du slår på storetromma ja :

/jan

Ja det blir nok litt storslagent med en sånn i dag.

Jeg har forandra dagens meny til julepølse med vaffel.

 

[VilhelmW]

En av "junior'ene" ( vi har tvillinger, to gutter på 21 ) laget middag i går. Det ble fløtegratinerte poteter, smørdampet broccolibuketter og asparges, og biffstrimler av ( mager ) edelgris. Medfølgende en skikkelig god bernaisesaus, riktignok basert på pose, men oppiffet / frisket opp med litt rømme, gressløk etc. Det var riktig så godt, særlig etter en god tur i marka med hundene... ;D Fulgte opp med ei god øl for å sikre BMI'en...

Forresten artig at denne tråden lå like over BMI-tråden. Det er interessant å se hva folk eter og hva de / vi mener om BMI og den slags!!

 

[Cyber]

Idag er det First Price Tomatsuppe på menyen, I kid you not!

 

[Kaare G. Opsahl]

Idag er det First Price Tomatsuppe på menyen, I kid you not!

hmm tomatsuppe med egg vil jeg ha nå!!

 

[nb]

Stekt laksefilet (medium rare sånn ca). Nudler kokt i kyllingkraft. Stekte gulrøtter, squash, paprika og hvitløk til. Saus på frest hvitløk, ingefær og chili. Tilsettes en god skje honning som smeltes godt, deretter soyasaus og til slutt limesaft for syren.

Noen skiver rå laks til å dyppe i sausen og for å holde kokken glad mens maten lages.

Jeg pleier å steke laksen nesten ferdig og sette den i stekeovnen på lav temperatur mens resten gjøres ferdig, da er det enklere å treffe med stekegraden og timingen. Laks (og annen fisk) skal IKKE stekes til en hard klump, her syndes det mye rundtomrking.

 

[Kaare G. Opsahl]

spiste kalkun på lørdag, den var stekt på 75 grader i 12 timer, kjernetempen var da 70 grader. Dette var fersk kalkun og det er noe annet enn frossen. Fersk kalkun kombinert med langtidssteking ga et kjøtt som var nesten som and. saftig som pokker. Hjemmelaget Waldorf, rotmos og brød/frukt-stuffing. Det beste kalkunmåltidet noensinne. NB Kalkunen fikk en liten 15 mins fres på 200 g for å få skinnet sprøtt

 

[Cyber]

Idag er det First Price Tomatsuppe på menyen, I kid you not!

hmm tomatsuppe med egg vil jeg ha nå!!

Er ganske godt egentlig. Skal supplere med fullkornmakaroni og kjøttboller.

 

[Kaare G. Opsahl]

Idag er det First Price Tomatsuppe på menyen, I kid you not!

hmm tomatsuppe med egg vil jeg ha nå!!

Er ganske godt egentlig. Skal supplere med fullkornmakaroni og kjøttboller.

godt forslag

 

[rolfozzy]

spiste kalkun på lørdag, den var stekt på 75 grader i 12 timer, kjernetempen var da 70 grader. Dette var fersk kalkun og det er noe annet enn frossen. Fersk kalkun kombinert med langtidssteking ga et kjøtt som var nesten som and. saftig som pokker. Hjemmelaget Waldorf, rotmos og brød/frukt-stuffing. Det beste kalkunmåltidet noensinne. NB Kalkunen fikk en liten 15 mins fres på 200 g for å få skinnet sprøtt

Kalkunen er fersk når den spaserer inn i ovnen på egne beina.
Altså må den ribbes levende.

 

[Espen R]

I dag blir det oppvarmet fiskesuppe som jeg lagde i går. En fiskesuppe av hverdagsvarianten. Og klar på 5 minutter de påfølgende dagene.

- Finhakk vanlig gul løk og surr lett i olivenolje.
- 2-3 dl hvitvin, kok et par minutter
- Tilsett 7 dl vann
- 1-2 terninger fiskebuljong i vannet
- skrell og skjær i biter 3 ganske store poteter
- et par gulrøtter det samme
- kok i ca 15 minutter

-tilsett 1 beger Creme fraiche
- saften fra 1/2 sitron
- gi et oppkok
- finhakket fersk dill, mengde etter ønske

- laks, ca 500 g. Skjær i små terninger
- gi et oppkok
- salt
- peper (grovkvernet, helst)

Ferdig på 30 minutter.
Godt i vinterkulda

 

[Kaare G. Opsahl]

spiste kalkun på lørdag, den var stekt på 75 grader i 12 timer, kjernetempen var da 70 grader. Dette var fersk kalkun og det er noe annet enn frossen. Fersk kalkun kombinert med langtidssteking ga et kjøtt som var nesten som and. saftig som pokker. Hjemmelaget Waldorf, rotmos og brød/frukt-stuffing. Det beste kalkunmåltidet noensinne. NB Kalkunen fikk en liten 15 mins fres på 200 g for å få skinnet sprøtt

Kalkunen er fersk når den spaserer inn i ovnen på egne beina.
Altså må den ribbes levende.

og det var et styr av en annen verden

 

[rolfozzy]

spiste kalkun på lørdag, den var stekt på 75 grader i 12 timer, kjernetempen var da 70 grader. Dette var fersk kalkun og det er noe annet enn frossen. Fersk kalkun kombinert med langtidssteking ga et kjøtt som var nesten som and. saftig som pokker. Hjemmelaget Waldorf, rotmos og brød/frukt-stuffing. Det beste kalkunmåltidet noensinne. NB Kalkunen fikk en liten 15 mins fres på 200 g for å få skinnet sprøtt

Kalkunen er fersk når den spaserer inn i ovnen på egne beina.
Altså må den ribbes levende.

og det var et styr av en annen verden

Ja det er en jævla jobb. Men når du sitter der med påmontert serviett rundt halsen og gafler inn, da er det verdt jobben.

 

[VilhelmW]

I dag blei det temmelig enkelt; Vesterålens fiskeboller i heimelaga kvit saus, godt tilsatt revet muskatnøtt og karry, så vidt kokte gulrøtter ( de må være litt harde ) og pottiter. Enkelt, men ungdommene liker det. Faktisk. Blåbærsuppe attåt, ikke pose... ;D

 

[emokid]

 

[nb]

Blåskjellag i går kveld. Pommes Frites (fritert i to runder på 120 grader og 160 grader med hvile/avrenning i mellom). Aioli med kapers. Blåskjellene dampet i løk, hvitløk, chili og øl. Sausen smakssatt med litt worchestshire-saus. Skyllt ned med det utmerkede steamer-ølet Dampen fra Kinn Bryggeri og en hvit burgunder.

Meget bra, og ingen bygård ble brent ned under friteringen.

 

[Decoman]

Har kjøpt et par tre pakker med "Findus Pariser Pizza", av rent estetiske grunner (har gått lei av andre ting). Stekes som anvist på 225 grader, men da i 10-11 min og IKKE 15 som anvist.

 

[baluba]

Guttungen har fått bestemme innkjøpet, og har selv stått for tilberedingen av chilli con carne til kveldens middag. Kompis på besøk har han også, så det er riktig koselig. Kunne vært litt mer chilli for gamle far, men det smaker likevel. Hurra for arveprinsen og skolen han går på!

 

[Cyber]

Idag ble det Grandis gitt! Har ikke spist det på 1.5 år...

 

[Spiralis]

I dag er det lørdag og da SKAL det være risgrynsgrøt med smørøye, sukker og kanel. Og det ble det også.

Av og til varieres grøten med flatbrød og morrpølse, så ikke i dag, en ren forglemmelse da maten ble handlet inn i dag.

Lørdagskveldskosen ble ost og kjeks, uten rødvin :'( :'( :'( :'( :'( Fruen er forkjølet, bommull i hodet og piggtråd i halsen, og selv skal jeg på jobb i morgen tidlig ( pliktmessig avhold kan være rent upraktisk til tider :-\ ) så da fant vi det bortkastet å åpne en flaske.

 

[Chalshus]

Leste ordet tomatsuppe nu. saa da lagde jeg det naa, med hardkokte egg til.

Smalt sammen en jevning, to bokser tomater i, litt buljong, salt, pepper, charlottloek og flote.

Snadder.

 

[Even S]

Elgstek, rotgrønnsaker og mandelpotet.

 

[Gjestemedlem]

Enkel burger i går.

Et stykke mørbrad, litt løk, salt og krydderier og en pakke karse kjøres en omgang i kjøkkenmaskin. Bruk egg om det blir litt løst. Stekes på panne og serveres på ristet brød med litt lardo, apotekersennep og revet parmesanost. God mat på 10-15 minutter.

I det hele tatt er det sterkt å anbefale å kjøpe kjøtt i stykker og kjøre dem noen runder i en kjøkkenmaskin i stedet for å kjøpe ferdig deig i butikken. Da vet man at det man får er rent godt kjøtt og ikke alt det som slakteriene ellers aldri ville fått solgt som mat til mennesker.

 

[Kabeldragern]

Bacalao i dag - ekte Kristiansunds variant! ;D

 

[MaKi]

Inspirert av Spiralis ble det idag både risgrøt og rømmegrøt. Litt fenalår og flatbrød til. Spist fra nisseservise, det gjør grøten mye bedre. Rød saft til.

 

[Sleiven]

Julen er ikke over...

 

[Jan_I]

HE HE, hadde selv julepølse og syntetpotetmos ;D ;D

 

[TT.]

Smørøye med kanel, uten sukker

 

[Gjestemedlem]

Smørøye med kanel, uten sukker

Det var en hard core low-carb middag.

 

[ArtDeco]

Pinnekjøtt med stappe, og passende drikke.. Julestemningen vil ikke slippe taket.

 

[TT.]

Smørøye med kanel, uten sukker

Det var en hard core low-carb middag.

Jepp, ble ikke mett engang

 

[lars_erik]

Kinamat. Kylling i sursøtsaus. Take away.

 

[Zomby_Woof]

Om en halvtime er middagen servert. Det blir Vidar P-taco med hjemmelaget guacamole. Det skal bli godt med en matbit, jeg har ikke spist siden frokost i 6-tida.

 

[Zomby_Woof]

Oppsummering:

#1 Vidar P funker!

#2 Det gjorde jaggu guacamolen også.

- 4 avocado
- 1 diger rød chili
- 4 fedd hvitløk
- 2 tomater uten frø
- 2 vårløk
- 1 ts salt
- saft av 1 lime
- en bitteliten skvett olivenolje

Alt finhakket, avokadoen 'knust' ut av skallet med gaffel.

 

[Spiralis]

I dag blir det laks med potet, revet gulrot og agurksalat samt rømme! Jordbæris til dessert.

 

[decibelius]

Blir nok indisk på Dehli i Maridalsveien i dag. Rimelig og godt. 2 lapper, så er man mett og svett

 

[bambadoo]

Idag kjem kjæresten på besøk ;D Joda mora mi også ;D

Fiskeavskjær (skinn, bein, hode etc), rekeskall mm. løk, gulrøtter etc. ligger klar i panna. Skal koke/redusere i noen timer som grunnlag for kraft/base til fiskesuppen som skal serveres som forrett.

Hovedrett blir stekt panert ferst lyr på en seng med en nydelig risotto (en dasj med chili smak), søtløk, aspargestopper smørdampes og 2 stk kamskjell grilles lett som tilbehør...
Lime blir valgfritt...

Så det så.. Blir godt dette tenker jeg

 

[Audiophile-Arve]

I dag er det skidag. Etterpå skal vi ha fylt paprika. Og eg slepp å lage det!

 

[bambadoo]

Kraft/base for verdens beste fiskesuppe godgjør seg