Mat, drikke og røyk Hvilken Vin har vi i glasset?
- Trådstarter Pesquera
- Startdato
Diskusjonstråd Se tråd i gallerivisning
-
665finger
Gjest
665finger
Gjest
Veldig god. ChAmpagne. Til 400kr, et røverkjøp
665finger
Gjest
Ja, fantastiskTipper denne vil bli en bestselger på polet i Champagne-klassen: Autréau Blanc de Blancs Grand Cru Brut
Kvalitetsvin til 360 kr per flaske, BdB, Grand Cru.
665finger
Gjest
665finger
Gjest
Superkjøp til 400 kr,
Det sies at Riesling tåler ikke å ligge lenge...
Når bonden jobber nøye og leverer kvalitetsvin holder seg den faktisk en god stund. Denne her smaker fortsatt like frisk og har ikke mistet noe som helst.
God helg!
vil denne kunne funke til ovnsbakt kveite?665finger
Gjest
Tja, den er syresterk så den vil stå godt opp mot eventuelt smørret I saus eller panne men jeg ville gått for rødvin med tydelig syre. Den champen egner seg best uten følgeDet er ukjent for meg at Riesling ikke tåler å ligge lenge. En annen sak er at de ofte drikker bra unge, og nok et poeng er jo at Riesling fra ulike områder i Tyskland, Alsace og Østerrike ikke er det samme.
Det er ukjent for meg også at Riesling ikke tåler lagring. Da er nok denne fra 1989 som koster 2850 kroner på polet ødelagt for lenge siden.
https://www.vinmonopolet.no/Land/Ty...g-Riesling-Trockenbeerenauslese-1989/p/803101Samme her. Jeg har tvert i mot hørt at Riesling er en av druene som faktisk lagrer godt. Men den skifter karakter med tiden. Fruktig og fin de 2-3 første årene, så går den inn i en lukket fase i 8-10 år der det skjer en utvikling, hvoretter den så åpner seg opp igjen, men med en annen karakter enn det den hadde de første 2-4 årene.
Jeg drakk en 1979 for 3 år siden, og den var fremdeles i kjempeform.
Men Riesling finnes jo i alle mulige varianter. Fra de helt søte til de knusk tørre. Og det lages jo Riesling over alt. Wachau, Alsace, Nahe, Mosel, Rheingau, Pfalz og mange andre steder. Noe lagrer godt, annet sikkert ikke fullt så godt.
Lite blandat från förra lördagen.
Jaquesson 742. Passet bra til både caviar (stør) og gåselever. Men litt mye fatkarakter til å drikkes uten mat på terrassen. Etterpå blir det Hugel Gewurztraminer til reinsdyrfileten og Chateau Giraud 2011 sauternes til roqueforten. Hva som skal drikkes til Creme Brulee kaken fra SebastienBruno gjenstår å se. Jeg bare håper vi ikke sovner før Milan / Atalanta kampen.
Vel, rein er et av de mer spenstige hjortedyrene. Gewurtztramineren (årgang 2016) var upåklagelig, men reinsdyrfileten fra Finnmark var noe tynn i smaken. Jeg har mer erfaring med rein fra Rørostraktene og den har mer smak. Videre rapporter følger hvis jeg er oppegående. Osten er snart temperert.
Kunne det skyldes den lave alkohol procent?Det er ukjent for meg også at Riesling ikke tåler lagring. Da er nok denne fra 1989 som koster 2850 kroner på polet ødelagt for lenge siden.
https://www.vinmonopolet.no/Land/Ty...g-Riesling-Trockenbeerenauslese-1989/p/803101
Et godt tips, den skal jeg prøve. Og for øvrig, baker du dine egne blinis?
Jeg tror ikke alkoholprosent er det avgjørende her. Denne har bare 8% og lagrer utmerket. https://www.vinmonopolet.no/Land/Ty...erg-Grünlack-Riesling-Spätlese-2016/p/5020701
Syre er vel så viktig som alkohol når det gjelder lagring av riesling.
GOD!
takker for tips.Til spørsmålet om Riesling lagrer: Her er John Gilman (en av de mest erfarne og minst hypebelagte og kommersielle anmelderne på nettet) sin anmeldelse av en vin som finnes på polet til ca 300 kr. Merk drikkevinduet.
93 points John Gilman
The Himmelreich has produced a beautiful Spätlese as well in 2018, and this is destined to be a long-lived and superb bottle. The complex nose is vibrant and refined, offering up scents of lime, pear, a nice touch of orange zest, bee pollen, elder flowers, lovely minerality and a topnote of citrus blossoms. On the palate the wine is medium-full, pure and zesty, with lovely inner tension between its beautiful fruit tones and mineral undertow. The finish is long, focused and bouncy, with lovely lift, cut and grip. (Drink between 2022-2075) (4/2019)
Og Decanter sin anmeldelse av en kabinett som også finnes på polet (poengene er nok litt opphypet her, den kommersielle pressen skal selge vin, men igjen,. merk drikkevinduet):
95 points Decanter
If only there were an English equivalent to the term 'rausch', which means intoxication in a literal but also figurative sense. While here it stems from the sound the slate makes on the steep, stony vineyard, it nonetheless describes the flights the mind takes with just one whiff of this. White summer blossom and lemon zest on the nose lead to a vividly sweet and utterly fresh and precise palate of the ripest, juiciest peach, edged with mandarine zest. A most serious case of utter frivolity, and quite dangerous! Drinking Window 2019 - 2039 (AK)
(4/2019)
Her er det bare å kjøpe i paller og putte lengst inn i kjelleren. Barn og barnebarn vil takke dere!
Sabla god
Endelig en dag med 20+ på gradestokken.
Da er det på tide å sette seg utendørs, lage en gresk salat og snakke med humlene. Autreau gir en god samtale.
Autréau Blanc de Blancs Grand Cru Brut
665finger
Gjest
god og drikkeklar 275 kr på polet. Korken gled veldig lett opp.ikke lagre! Drikke! Røverkjøp
Kjøpte et par av samme etter panegyrisk omtale på DN. Stort sett samsvarer mine smaker med de, men her falt den igjennom. Sikkert typeriktig, men ikke min smak heller.
Jeg liker godt denne til reker!Vedlegg
Jura-viner er spesielle og ikke noe alle liker. De har mye av det samme bruksområde som knastørr sherry.665finger
Gjest
dette er snadder, mørkebær, tobakk, kjeller i nesen til å begynne med etterhvert mørkebær m.m
”Do Ut Des” er et fatmodnet supertoscansk blend af 1/3 Cabernet Sauvignon, 1/3 Merlot og 1/3 Petit Verdot. 2015, 1 time lufting
665finger
Gjest
supersmooth og deilig
En portugis och en spanjor.
-
-
Laster inn…
Diskusjonstråd Se tråd i gallerivisning
-
Laster inn…