Politikk, religion og samfunn Hvorfor må maten være så billig i Norge?

[Audiophile-Arve]

Laga julepølsene sjølv i år. Det kom på ca 60 kr kiloen. Men kvaliteten er eg rimeleg trygg på.

 

[weld77]

Timelønna for egenproduksjon av pølser er svært lav, så økonomisk er det ikke noe veldig vektig argument å lage de selv.

 

[Gjestemedlem]

Timelønna for egenproduksjon av pølser er svært lav, så økonomisk er det ikke noe veldig vektig argument å lage de selv.

Det gjelder vel all matlaging med mindre man er hjemmeværende husmor. Få ting som slår en Fjordland i en micro. 4 minutter. Lager man bedre mat selv bruker man gjerne en halv til en time ... litt avhengig. Og regner man timelønn og overtidsbetaling på dette kommer man svært dårlig ut.

Det er i det hele tatt ikke særlig lønnsomt å gjøre noenting som helst annet enn å jobbe, og sove slik at man er i stand til å jobbe mer.

 

[weld77]

Nei, men det er et moment som ofte forsvinner i "hvor dyrt er ditt og datt". Ordentlig slakterpølse til 130+ kroner kiloen fremstår som dyrt om referansen er billigste sort FirstPrice - pølse, men om man faktisk har prøvd å lage pølse selv fremstår det som rimelig gitt innsatsen som er nødvendig.

 

[Audiophile-Arve]

Når du fyrst er i gong, kan det løne seg å lage litt. Har du frysar, vert det ganske rasjonelt.
Fiskekaker er endå betre, men du må sjølvsagt fiske fisken sjølv, og då kan det verte kollosal timepris om du lunnar.....

 

[Gjestemedlem]

Nei, men det er et moment som ofte forsvinner i "hvor dyrt er ditt og datt". Ordentlig slakterpølse til 130+ kroner kiloen fremstår som dyrt om referansen er billigste sort FirstPrice - pølse, men om man faktisk har prøvd å lage pølse selv fremstår det som rimelig gitt innsatsen som er nødvendig.

Det er ingen naturlig sammenheng mellom pris og kvalitet i Norge, og pølser er intet unntak.

Et ekspertpanel bestående av to pølsemakermestre testet julepølsene nylig og den suverent beste, og eneste med toppkarakter var First Price... testens rimeligste til 37kr/kg

Billigst smaker best - Mat

Absolutt helt på bånn finner du Jens Eide ekte julepølse til 149 kr/kg. Testens eneste med en toer.

----


First Price julepølse
Flott pølse med godt balansert smak. Testvinner!



Jens Eide ekte julepølse
Testens dyreste er også testens dårligste.

 

[cruiser]

Alle vet jo at jens eide har dyktige pølsemakere, kjøper ikke helt den testen der, registrerer også at pølsene som havner på topp har minst kjøtt, mest fett og mest stivelse.. for meg sier testen mye mer om panelet enn pølsene, det samme gjaldt også pinnekjøtt testen med samme panel

 

[Hardingfele]

Enda et eksempel på null korrespondanse mellom kvalitet og pris i Norge. Løp og kjøp.
Tagliatellen til Norgesgruppen "Fersk og ferdig" er også av ypperlig kvalitet, og også meget prisvennlig i forhold til andre og dårligere tilbud.

Billigst smaker best - Aftenposten

^Som tidligere nevnt.
Og veldig ofte bevist av norske matvareprodusenter. Har man øynene med seg, er det kvalitetskupp å gjøre i kjøttdisker, o.l., fordi produsentene ikke tar seg tid til å differensiere kvalitet i forhold til pris. De regner med at forbrukerne stoler på prisen som kvalitetsindikator, og selger sekunda vare til høy pris.

Gildes langtidsmørnede kjøtt er et kroneksempel på hvor lett det er å få nordmenn til å kaste vekk pengene sine.

 

[Gjestemedlem]

Ingen tilfeldighet heller, her er enn annen test av julepølser. Denne gangen kom First Price pølsen til Kr 4,90 bare på annenplass, slått av Nordfjord Kjøtts variant.

Dette er årets beste julepølse - NRK Mat

 

[Gjestemedlem]

Alle vet jo at jens eide har dyktige pølsemakere, kjøper ikke helt den testen der, registrerer også at pølsene som havner på topp har minst kjøtt, mest fett og mest stivelse.. for meg sier testen mye mer om panelet enn pølsene, det samme gjaldt også pinnekjøtt testen med samme panel

En pølse med for lite fett, spesielt de finmalte sortene er fullstendig uspiselig. Det ekleste som finnes er vel de "sunne" tørre kalkunpølsene. En god pølse skal være sprekkeferdig av fett og punktere så de spruter deg i øyet når den er ferdigtrukket.

 

[Sluket]

Deph, du er en syk mann

 

[cruiser]

Hehe, hva med å holde kalkunpølsene utenfor. Hvis kvalitet for deg er at halve pølsa er stivelse og e stoffer så gjerne for meg. Det er fullt mulig å lage pølser som har 80%+ kjøttinnhold som er saftige, og ikke minst.. smaker av kjøtt. Man kan ikke prise mat etter hva Rieber kameratene og Jenny Jensen syns er godt..

En pølse med for lite fett, spesielt de finmalte sortene er fullstendig uspiselig. Det ekleste som finnes er vel de "sunne" tørre kalkunpølsene. En god pølse skal være sprekkeferdig av fett og punktere så de spruter deg i øyet når den er ferdigtrukket.

 

[Gjestemedlem]

Hehe, hva med å holde kalkunpølsene utenfor. Hvis kvalitet for deg er at halve pølsa er stivelse og e stoffer så gjerne for meg. Det er fullt mulig å lage pølser som har 80%+ kjøttinnhold som er saftige, og ikke minst.. smaker av kjøtt. Man kan ikke prise mat etter hva Rieber kameratene og Jenny Jensen syns er godt..

En pølse med for lite fett, spesielt de finmalte sortene er fullstendig uspiselig. Det ekleste som finnes er vel de "sunne" tørre kalkunpølsene. En god pølse skal være sprekkeferdig av fett og punktere så de spruter deg i øyet når den er ferdigtrukket.

Har smakt de beste pølser med 100% kjøtt/fett. Satans gode ting, og håndlagde av en luring her på sentralen. De var saftige som bare det... og hvis du stakk hull på dem så koagulerte kjøttsaften på stekepannen som det som renner ut av en saftig kotelett.

Av vanlige pølser er vel de rå i Jacobsserien fra meny ganske langt oppe, og ikke er de spesielt dyre heller.

Men at noe er dyrt i Norge betyr ikke at det er god kvalitet. Det kan like gjerne være fjong innpakning, markedsføring og opprising som skal få folk til å tro at det er et bedre produkt enn de andre.

Samtidig kan man få gode produkter til en svært lav pris. Enten det er wienerpølser fra Best Price eller svineribbe til 19kr kg på Kiwi/Rimi eller hvor det nå var. Ingenting i veien med produktene, og det er ikke gitt at det er hakket bedre om du går i en dyr butikk og betaler 7 ganger prisen.

En sprø fettsprengt wiener eller en rå salsiccia (stekt/grillet), eller en grillet chorizo ... ok mat, mat ... men det meste av pølser i butikken er faktisk ikke noe godt i det hele tatt. Julepølse, middagspølse, kjøttpølse etc. ... står jeg glatt over hvis jeg får velge selv.

 

[Hardingfele]

Det maskinelt utbenede kjøttet i kalkun- og kyllingpølser er det vel ingen som spiser? Ærlig talt.

 

[Pink_Panther]

For mange er nok fjong pris det viktigste uansett hva slags vare det gjelder. I mitt distrikt er det pølser fra Brubakken som er det gjeveste, uten at jeg skjønner hvorfor. Smaksfattige og tørre, men dyre.
Nå er det ikke slik at jeg påstår at billigst er best, det er langtfra alttid det stemmer, det hører til unntakene, men det er også langtfra alltid at det dyreste er best.

 

[Larson]

Det maskinelt utbenede kjøttet i kalkun- og kyllingpølser er det vel ingen som spiser? Ærlig talt.

det er vel riktig å bruke alt på kyllingen? MUK tar med siste kjøttrest. Og et sted må det jo brukes. Pølser og farse er jo nettopp dette. Man fyller på med siste rest av skrotten.

 

[cruiser]

Det maskinelt utbenede kjøttet i kalkun- og kyllingpølser er det vel ingen som spiser? Ærlig talt.

det er vel riktig å bruke alt på kyllingen? MUK tar med siste kjøttrest. Og et sted må det jo brukes. Pølser og farse er jo nettopp dette. Man fyller på med siste rest av skrotten.

Er helt for å bruke hele dyret men det "rosa slimet" kan jeg spare meg for, dette er ikke mat

 

[rock]

Nystekte Seikaker / Seikarbonader

Var innom brygga til en lokal fisker i går ettermiddag.

Ble 8 kg Lyrfilet som jeg stekte i morges og endte opp med 200+ Lyrkaker.

4 kg seifilet til over 100 stk Seikaker og 3-4kg Seifilet til Seibiff.
Betalte kr 30,- for kg, for rund sløyd fisk uten hode.
Endte opp med 11kg renskåret filet.

Hvitløk er noe svineri når det brukes i alt av matvarer, jeg bruker spiseskje og former fiskekakene, skal en ha de penere, bør sprøytepose brukes.

Hellstrøm som jeg ikke har sansen for, brukte bare 18% klippfisk i sin ferdiggrateng - skulle økes til 21%

Eyvind Hellstrøms fiskegrateng slaktes av ernæringseksperter - VG

Jeg bruker minst 80% fisk i mine fiskekaker.

Skulle helst hatt Hyse, som er best til fiskefarse, men fisker hadde flyttet garna sine og fikk bare en Hyse.
Han fikk også tre Kveiter, to på 10-15kg vurdert ved Amerikanske øyemål, og en på 35 kg solgt til fiskemottak.
Den største i hvert fall hadde viklet seg inn i Seigarna - havnet i en pose/sekk.

Testet en nyinnkjøpt Kenwood og bruker kverna - to ganger, fisken blir litt grovere da enn i foodprosessor.

Foodprosessor er best å bruke til fiskeboller og hjemmelagd fiskepudding.

Særlig til Torsk med dårlig bindeevne - bruk gjerne noen egg også.

Oppskrifter

Njei, minst 80% fisk, salt, fløte, melk, vann, potetmel, hvetemel, Hvitpepper, Muskatnøtt hvis ønskelig, Løk, Purreløk, Gressløk, Ingefær.......

Men kjære deg da ikke alt i samme farse

Steker helst i margarin, får en bedre smak da, men kan ha litt olje i panna ved første steking.

La fiskematen avkjøle seg før den legges i poser og settes på kjøle eller i fryser.

Fiskepudding lages i Brødformer - heles i, og settes i vannbad i stekeovn.

Kan jo bruke bare stekeovn også er en forsiktig, men smør formene før fiskefarsen helles i, løsner så mye lettere da.

Skriver ikke stort mere jeg.

Er heldig den som har kjerring som kan lage mat..........

Heldigere er den som kan lage maten selv

 

[rock]

Hellstrøm har jeg ikke sansen for.

Han har en bror som driver restaurant? i Nord-Norge / Nordland.

Jeg liker Frode Aga

Frode Aga - Wikipedia

Hans bror driver Vega havhotell i Nordland / Helgeland

Broren heter Jon Aga

Vega Havhotell - Hovedsiden

Vennskapelig hos Aga p? Vega - tema - Dagbladet.no

Vega Havhotell - et litt annerledes hotell! (vivilheim)

Hotellet ble startet av andre sent 80-tall.
Gikk vel konkurs både en og kanskje to ganger.

Også Harald Osa da - tidligere kompanjong med Frode Aga.

Har hatt flere tv-serier om mat.

 

[Daniel62]

Rock, fine bilder og oppskrift.

Enig i at hyse/kolje er enda bedre, men for meg kan det gjerne være hva slags fisk som helst, inkl. Makrell

 

[Audiophile-Arve]

Eg brukar berre fisk og krydder i fiskekakene. Helst vil eg ha ei blanding av lyr og hyse, men ein av delane går heilt greitt, det også.
Nokon som har prøvd å lage fiskekaker av knurr? Snakka med ein som påstod av dette var heilt topp....?

 

[rock]

Kjørte igjennom kjøttkverna 2 ganger med den fineste skiva.
Kan kjøre grovere, og færre ganger hvis en vil.

Det meste lar seg bruke, også Sild, Laks,Gjedde og annet.
Noen fisk har dårligere bindeevne enn annen, og da kan det være en fordel å kjøre fisken i foodprosessor - får en mere fast konsistens som ikke er så grov.
Kan da bruke litt mere potetmel og egg i forhold til fiskemengde.

Bruk ikke frosset fisk, eller frys ikke fisk som skal brukes til fiskefarse.
Dette ødelegger bindeevnen i fisken - selv om det er de som påstår at dette lar seg gjøre med ekstra mengde egg i farsen for å erstatte den ødelagte bindeevne.

Jeg formet fiskekakene med spiseskjeer, men sprøytepose er mye brukt av de profesjonelle.

 

[Audiophile-Arve]

Foo0dprosessordeig er veldig fin å jobbe med. Har gjort det nokre gongar. Men grov lyrdeig, det tar kaka....
Takk for tipset om sprøytepose, skal prøve det neste gong eg lagar foodprosessor (går vel ikkje med lyrdeigen min, er eg redd)

 

[Sluket]

Faktaopplysning i trådtittelens ånd...

​

 

[aam01]

"There is no such thing as a free lunch."

 

[realist]

Eg brukar berre fisk og krydder i fiskekakene. Helst vil eg ha ei blanding av lyr og hyse, men ein av delane går heilt greitt, det også.
Nokon som har prøvd å lage fiskekaker av knurr? Snakka med ein som påstod av dette var heilt topp....?

Bruker selv tyttebær til all slags stekt fisk, kaker inkludert. Må bare prøves!

 

[Audiophile-Arve]

Interessant. Men ikkje til kokt torsk og gulrot?
Skal prøve til kveite, neste gong eg vil ha ein kotelett.....må passe bra med tytebær då.

Elles: prøv resten av peparkakene med eit lag myglost (Norzola er topp). Det swingar!

 

[Fenalaar]

Norzola er tipp-topp oppå ovsbakt laks, eller at en har en god snei i brunsausen...

Johan-Kr

 

[Retep]

Ser det er mange som klager over lite utvalg i butikkene. Så her er noen bilder fra vår manuell betjente disk. En typisk fredagsdisk, med både rimelige og dyrere ting.

 

[Pink_Panther]

Hvordan henter de ned maten? Gardintrapp?

 

[realist]

Ligner litt på perspektivet til "noe" som flyr opp/ned?

 

[Retep]

Skjønner ikke hvorfor bilder tatt med telefonen blir slik. Er jo riktig vei når jeg legger de inn. Snur bildene...

 

[Trane]

Så er det endelig godkjent, norsk handels to synkende skip skal holde hverandre flytende.

Konkurransetilsynet godkjenner Coops kjøp av Ica Norge. Coop har forpliktet seg til å selge 43 dagligvarebutikker til Bunnpris og 50 butikker til Norgesgruppen for å unngå at oppkjøpet svekker konkurransen.

To vidt forskjellige bedriftskulturer og bedriftsstrukturer skal slåes sammen, butikker skal omprofileres, butikker skal selges, ansatte skal sparkes, avtaler og sortiment skal reforhandles.

COOP har et splitter nytt sentrallager, men med en desentralisert organisasjonsstruktur.
ICA med små og gamle lagre, topptungt og sentralisert.

COOP med den tungrodde gammelkommunistiske samvirkelagsmodellen.
ICA med kremmere og kjøpmenn i franchisedrevne butikker.

Begge taper andeler i markedet. Begge sliter med mange gamle lokaler med dårlig plassering, mens Kiwi og REMA har vært flinke med å investere i nybygg på de mest attraktive plassene.

De siste årene har ICA måtte kutte kraftig på administrasjonssiden, likevel er to altfor tungt bemannet, og som kjent er det de beste som først finner nytt beite. Vi skal nok se at de beste av de gjenværende straks hopper i livbåtene også, rasket som blir igjen skal nok spisse albuene for å sloss med COOP-ledere om jobbene i den nye organisasjonen.

Leverandørene vil snart se at ICA-volumet handles fra COOP til deres bedre betingelser. Om ikke lenge vil man få innkalling til reforhandlinger av avtalebetingelser som skal reflektere COOP sin nye tyngde. Mange leverandører får kuttet resultatene sine med millioner og flere titalls millioner med et pennestrøk.

De eneste som gnir seg i hendene er konsulentbyråene.


Alt dette fordi den tidligere Hakon Gruppen ble solgt til noen fullstendig inkompetente svenske kjøpmenn som i sin umåtelige arroganse ikke ville forstå det norske dagligvaremarkedet.

 

[Gjestemedlem]

Norge er et dysfunksjonelt marked.

Spiller fuck all om det er 4 - 3- 2 - 1 aktører.. 95% av vareutvalget er identisk i samtlige norsk butikker.

Hva i all verden trenger vi Ica/Rema for, så lenge de selger nøyaktig de samme vare som de andre butikkene... bare litt dyrere?

Jeg hilser dette velkommen... det kan ikke bidra til annet på sikt enn at tollmuren må rives.

 

[Espen R]

Juicepresse er en av elektriske vareartikler som øker mest i salg.

Hadde overnattingsbesøk fra fred til lørdag (…ja, du skjønner) og til frokost ble det servert ferske rundstykker fra ovnen med godt smør og pålegg, nytrukket kaffe og ferskpresset appelsinjuice. Det ble tatt vel i mot
Appelsiner er nå på sitt beste og det kjøres priskampanjer nå og frem mot påske. Fersk nypresset appelsinjuice er så enkelt og så sinnsykt godt, Imo.

 

[bambi]

Juicepresse er en av elektriske vareartikler som øker mest i salg.

Hadde overnattingsbesøk fra fred til lørdag (…ja, du skjønner) og til frokost ble det servert ferske rundstykker fra ovnen med godt smør og pålegg, nytrukket kaffe og ferskpresset appelsinjuice. Det ble tatt vel i mot
Appelsiner er nå på sitt beste og det kjøres priskampanjer nå og frem mot påske. Fersk nypresset appelsinjuice er så enkelt og så sinnsykt godt, Imo.

Elektrisk juicemaskin virker i utgangspunktet som en god ide, men det er et par grunner til at jeg foretrekker den enkle, manuelle varianten iallfall til appelsinjuice.

Når man skal bruke en sentrifugerende juicer må man skrelle appelsinene, noe som tar lang tid. Man må også passe på å få fjernet alt det hvite mellom selve appelsinbåtene og det ytre skallet, fordi dette gjør at juicen blir bitter hvis det kommer med inn i juiceren. Dette tar veldig lang tid.
Presser man appelsiner for hånd er det bare å skjære appelsinen i to, presse, og vips - ferdig.

Den andre tingen er at juicen skummer veldig mye når man bruker en sentrifugerende juicemaskin. Dette er også noe man slipper helt når man presser appelsiner på gamlemåten.

Edit: Har ikke testet en juicer som bare presser frukten, så min erfaring baserer seg på en sentrifugerende maskin.

 

[cruiser]

Her var det vel snakk om presse og ikke ei sentrifuge, presse er helt klart å foretrekke

 

[bambi]

Her var det vel snakk om presse og ikke ei sentrifuge, presse er helt klart å foretrekke

Jeg snakker om en sentrifuge. Noe som også står å lese i det jeg skriver.

 

[cruiser]

ok, virket bare litt rart når du quotet ett innlegg som omhandlet ei elektronisk presse for å argumentere om bakdelen med ei sentrifuge og at manuell presse er å foretrekke

 

[Hardingfele]

Ulempen.