Mat, drikke og røyk Julemat 🎅🏿

[TT.]

Her kan dere diskutere alle typer julemat, pinnekjøtt, ribbe, syltelabber, varm og kalkun, osv osv.

 

[PederP]

Kva med torsk...

 

[morbid]

Torsk er selvsagt ikke julemat.

 

[Multikanal]

Kva med torsk...

Katta får torsk Jul Aften, vi har pinnekjøtt.

 

[Pink_Panther]

Katta får fisken, bikkja får sauen og vi mesker oss med svineribbe, medisterkaker, pølser, surkål og poteter. Og selvfølgelig fars saus.

 

[Hønndjevelen]

Ser blabloidene er ute med oppskrifter på veggismat til jul.
Dem om det.
Vi andre skal ha kalorier og kolesterol og kjøttmat og stinne mager og rødmussa neser!

 

[Multikanal]

Katta får fisken, bikkja får sauen og vi mesker oss med svineribbe, medisterkaker, pølser, surkål og poteter. Og selvfølgelig fars saus.

Svineribba tar vi Nyttårsaften.

 

[skranglefant]

Katta får fisken, bikkja får sauen og vi mesker oss med svineribbe, medisterkaker, pølser, surkål og poteter. Og selvfølgelig fars saus.

Fars saus?

 

[Hønndjevelen]

Fars saus?

Så så vi er ikke i parental guidance tråden.

 

[skranglefant]

Neivel, da lar vi ungene lage maten. Uten tilsyn.

 

[4-string]

Pinnekjøtt lille julaften og ribbe julaften.

Gleder meg allerede!

 

[-HP-]

Katta får fisken, bikkja får sauen og vi mesker oss med svineribbe, medisterkaker, pølser, surkål og poteter. Og selvfølgelig fars saus.

Saus? En har da ikke saus til sånn julemat! Man har flytende ribbefett! Én gang har jeg, i eget hjem, opplevd å få saus til julematen. Og det var som nødløsning da fattern hadde greid å svi ribbefettet mens muttern sto i dusjen.

 

[Sluket]

Joda - en riktig god brun saus kan utmerket vel akkompagnere ribba faktisk. Og det ene utelukker ikke det andre heller. Melne gode poteter som knuses i slik god saus... mmm........

 

[Sluket]

Hadde første prøvehopp på lutefisk i går. Syndig godt - men baconet var dessverre ikke av beste merke.
I mange år hadde jeg Gorud Fisk som stamleverandør av lutefisk - en av gutta der var ihuga fetishist og spiste sikkert 10-15 lutefiskmiddager før jul. De hadde store bakker med den flotteste lutefisken du kan tenke deg! Ble dessverre lagt ned for noen få år siden

 

[bambi]

Ribbe med brun saus laget på ribbekraft på julaften er det vi pleier å ha. Har en reserveribbe fra Jæren smak liggende i fryseren som jeg ikke har bestemt når jeg skal lage enda, siden jeg skal bort til andre i år på julaften. Litt usikker på om 4 kg tynnribbe er akkurat passe eller litt i overkant for èn person som bor alene?

 

[Aurora]

Skulle du mot formodning ende op med noe tilovers, så er jo kald ribbe på smørbrød en højdare - i alle fall for noen...

 

[ptb]

Født og oppvokst med ribbe på Julaften, men begynte vekselsvis for en del år tilbake å ha pinnekjøtt.
Nå er pinnekjøtt mer eller mindre fast på Julaften, mens det nå er ribbe dagen før.
Så er det "selvfølgelig" kald ribbe til å maule i romjulen.

Lutefisk er det også tradisjon for å spise i desember - én runde ute på restaurant og én runde hjemme.
Og, ja - det blir gjerne en "middag" med syltelabber også. Tilbehøret til de er enkelt - med kald potet, rødbeter og sennep.

 

[bambi]

Skulle du mot formodning ende op med noe tilovers, så er jo kald ribbe på smørbrød en højdare - i alle fall for noen...

Det var jo planen, men synes å huske at man når et metningspunkt etter bare noen veldig få dager med ribberester til morgen, middag, og kvelds.

 

[Sluket]

Det er akkurat det som er ulempen. Forøvrig synes 4 kg. ribbe /døgn /person å være akkurat lagom. Til frokost, kald selvsagt, med lefse og surkal/rødkål. Lunsj, på brødskive, sennep, en kald øl... Så middag, etterfulgt av litt kvelds/nattmat!

 

[motoren]

Joda - en riktig god brun saus kan utmerket vel akkompagnere ribba faktisk. Og det ene utelukker ikke det andre heller. Melne gode poteter som knuses i slik god saus... mmm........

Helt rett Bruker alltid en god brun saus til ribba

mvh

 

[Pink_Panther]

Ribbe med brun saus laget på ribbekraft på julaften er det vi pleier å ha...

Riktig måte å gjøre det på. Bruker en anelse allehånde og nellik for å få frem julesmaken. Kanskje en klatt creme fraiche...og noen dråper honning.

 

[otare]

Jeg skal til Praha i julen, så da blir det vel karpe tenker jeg. Tradisjonell tsjekkisk julemiddag. (Tilnærmet umulig å spise, det er bein over alt)
(Men har jo med pinnekjøtt nedover, så det blir nok noe av det også)

 

[oen]

Her skal de fleste ha dette;




Jer liker bedre fersk fisk. Mange gode fiskeslag i Portugal.

 

[HeyHo]

Saltet ( et par døgn) og tørket ribbe sammen med pinnekjøtt, mår og klippfisk for en blir servert her på julaften.

 

[Sluket]

I nærheten av Oslo...???

 

[Dr Dong]

da fikk jeg tak i pinnekjøtt (røkt og urøkt) fra garden oppheim. var utsolgt på gården, men menybutikken på holmen hadde noe liggende som jeg hanket med. skikkelig tørketid også. «Vi tørrsalter alt pinnekjøttet vårt i havsalt og det spekes i minimum i 5 uker. Vi tørker det i frisk fjell luft, ikke klimarom.»

blir spennende!

 

[bambadoo]

Andre tips til noe mer "spesielt" pinnekjøtt som kan fås tak i på Østlandet/Oslo området? Da jeg bodde på Vestlandet var det enkelt for meg men her er jeg så "ukjent" med alt.
Har bestilt noe på Reko ringen og skal hentes onsdag men jeg vet lite til ingenting om produksjonsprosess.

 

[BeetleBug]

Ungdommen nå til dags.......

MENING: – Det finnes ikke julefred når uskyldige dør

Har du noe på hjertet? Syns du at gamle folk ikke bør ha stemmerett? At det er for mye sport på TV? Eller noe helt annet? P3 er i gang med et nytt prosjekt hvor vi vil skape gode diskusjoner. Vi tar imot både store og små meninger. meninger@nrk.no Send oss en mail!

p3.no

 

[jane]

Biff Wellington på nyttårsaften

 

[Spiralis]

Det STORE spørsmålet er faktisk hvorvidt pinnekjøttet skal en liten tur innom grillen eller ikke.

for egen del er jeg klart tilhenger av grillen!

 

[BT]

Morsomt at juletradisjoner ble skapt i en tid da kalorier var mangelvare. Så på julaften sitter damene nå og leter etter noe i ribba de kan spise.

 

[aam01]

Rype på julaften og hummer på nyttårsaften. Enkelt og godt.

 

[BeetleBug]

Rype på julaften og hummer på nyttårsaften. Enkelt og godt.

Hva gjør du med rypa?

 

[Spiralis]

Hva gjør du med rypa?

Tenker dere to på samme type "Rype"?

 

[aam01]

Hva gjør du med rypa?

Brystene smøres inn med smør (ja det har hendt at vi har tatt det punktet i oppskriften bokstavelig, men vi har god tid når vi lager mat) og de får ti minutter i ovn på 200 grader. Resten av fuglen brunes og kokes inn til basis for sausen. Litt rørosrømme i sausen og mandelpoteter så er kvelden reddet.

 

[Hardingfele]

Har ikke prøvd det selv, men Eldhus røkt pinnekjøtt fra Evanger vant testene i både DN og VG. I DN opp mot 33 andre produsenters. (Den opplysningen har jeg fra en av våre leverandører, så den er annenhånds).

kanskje noen med abo kan sjekke?

Først etter 34 typer pinnekjøtt, dukket det endelig opp en vinner (+)

Stygge biter, tørt kjøtt og vond smak: Det står dårlig til med mye av årets pinnekjøtt.

www.dn.no

 

[Hønndjevelen]

Mitt inntrykk er at de store leverandørene kan levere både top-notch og low grade .
Strøm-Larsen har både kommet på topp og bunn i test samme år.
Tipset om å se an kjøttet selv er nok det beste.
Har selv sett mye forskjellig fra samme leverandør i disken på super'n.

 

[Hønndjevelen]

Eller gjør som gamle mor mi, kjøp en lammeside og lag pinnekjøttet selv.
Saltes og henges på et tørt og kjølig sted til det er modna.
Fins jo ikke no bedre enn mors hjemmelagde!

 

[morbid]

Man skulle tro, når man leser testene, at alle ribbene og pinnekjøttet som produseres kommer fra samme grisen og lammet. De "testene" er ikke verdt minuttene det tar å skumme igjennom

 

[weld77]

Har ikke prøvd det selv, men Eldhus røkt pinnekjøtt fra Evanger vant testene i både DN og VG. I DN opp mot 33 andre produsenters. (Den opplysningen har jeg fra en av våre leverandører, så den er annenhånds).

kanskje noen med abo kan sjekke?

Først etter 34 typer pinnekjøtt, dukket det endelig opp en vinner (+)

Stygge biter, tørt kjøtt og vond smak: Det står dårlig til med mye av årets pinnekjøtt.

www.dn.no

Ikke i DN i alle fall