Mat, drikke og røyk Kaffe...

[ynot]

Jeg vil jo tro at det går ett krysningspunkt mellom bekvemmelighet og kvalitet. Hvor dette treffer er vel subjektivt, og avhengig av økonomi.

 

[habicht]

@Røkrakare

Denne får mye skryt av diverse youtube folk. Nyeste varianten av Sage sine maskiner som er relativt enkle i bruk. Selv har jeg valgt en litt mer kranglete vei men det virker som noe slikt til ca 15 k kan være ok for de som ønsker en god nok espresso og ikke har tenkt gjøre kaffe til en hobby.

 

[Chalshus]

En kamerat har en feit Miele innbyggingsmodell. Den klarer ikke å lage ordentlig espresso. Da klarer den heller ikke lage cappuccino.

Jeg hadde nok ikke kjøpt en slik maskin. Jeg tror du hverken får fugl eller fisk.
Kjøp deg enten pourover eller trakterkaffe eller denslags.

Bruk noen tusen på en god kvern, vannkoker og en chemex eller tilsvarende, så får du meget god kaffe der kvaliteten på bønnene gir store utslag i det du får i koppen.

 

[ynot]

@Røkrakare

Denne får mye skryt av diverse youtube folk. Nyeste varianten av Sage sine maskiner som er relativt enkle i bruk. Selv har jeg valgt en litt mer kranglete vei men det virker som noe slikt til ca 15 k kan være ok for de som ønsker en god nok espresso og ikke har tenkt gjøre kaffe til en hobby.

Det der var dårlig gjort, @habicht
Jeg har ikke begynt å drikke verken espresso, Americana eller så melkekunst, men nå fikk jeg lyst til å prøve.

 

[ynot]

Er det noe særlig å lage espresso med handkvern og v60?

 

[krrm]

Det er mulig å lage ok svart kaffe ganske enkelt også. Jeg bruker vanlig vannkoker, måleskje, kvern og V60, og kunne sikkert droppet kverna uten katastrofalt resultat. Brukte litt tid på å finne ut at jeg ofte foretrekker lysbrent etiopisk kaffe og "riktig" kombinasjon av malingsgrad, filter og ish hvor full måleskjeen skal være. Er egentlig overrasket over hvor konsistent resultatet blir med så slumsete metode.

 

[habicht]

Beklager så mye.
jeg trodde også at disse greien ikke var noe, men etter å sett på flere videoer fra noen kjennere på youtube ser det som at dette kan være et alternativ for de som ikke vil ned i kaninhullet. For sent for mitt vedkommende, menn

 

[emokid]

Er det noe særlig å lage espresso med handkvern og v60?

umulig. Espresso er en bryggemetode med høyt trykk, typ 6-12 bar.

 

[ynot]

Kom ned til oss, @habicht. Det er uendelig med plass nede i dette hullet

 

[habicht]

Jeg er allerede langt nede i kaffehullet.
Det i seg seg selv ser jeg ikke som noe problem. Men det er ikke det eneste hullet jeg frekventerer.
ikke at det heller er noe problem. Det er som oftest rett hyggelig nede i slike hull, man må bare huske å hvorfor man fant det hullet og fortsette og nyte og se etter de positive opplevelsene ned i hullet. Ikke bare fokusere på at man gjør noe feil, nyte lære og bli bedre

 

[vidarje]

Så veldig fin ut den nye fra Sage. Jeg har en The Oracle og er veldig fornøyd, bortsett fra at jeg må re-distribuere og tampe manuelt på nytt for å unngå kanaldannelse i midten av kaffepukken? Ikke så lett å se, men med et åpent portafilter kan man se at det alltid starter i midten.

 

[Jim I Hendriksen]

Har ventet ca. 1 uke på en pakke med go`kaffe fra Jacu, et eller annet har skjedd hos Posten. Her i dag får jeg en e-post fra Jacu om at de ser at Posten har rotet bort pakken min så de sender en ny i dag, dette helt uoppfordret, jeg har ikke spurt dem om noen ting. Dette kaller jeg god service.

De lager forøvrig veldig god kaffe.

Coffee to improve life

Navnet Jacu kommer fra en fugl i Sør-Amerika som leter etter de beste kaffebønnene. Vi brenner kaffebønner med høy kvalitet i vårt kaffebrenneri i Ålesund. Vårt mål er å levere skikkelig god kaffe!

www.jacu.no

 

[Røkrakare]

Takker for innspill folkens. Jeg ser jo at dette er et kaninhull man fort kan falle i. Jeg tror kaffemaskinen fases ut, for nå i alle fall.

Jeg går nok heller til en mer tradisjonell trakter, og kanskje en aeropress. Rimeligere og antageligvis bedre opplevelse enn med kaffemaskin.

 

[Chalshus]

En Wilfa Uniform kvern og en Sort Presisjon så har du god kaffe. Enkel i bruk også. Nøyaktig vekt har du sikkert fra før.

 

[JMM]

Eller en Uniform (med eller uten vekt) og en Aeropress. Kjapt, enkelt og rasende god kaffe.

 

[Jim I Hendriksen]

Espressoen til påsken er på plass og i dag kom filterkaffen også i hus, dette selv om Posten i et par uker nå har gjort hva de har kunnet for at den ikke kom før påsken.

 

[Hardingfele]

En kamerat har en feit Miele innbyggingsmodell. Den klarer ikke å lage ordentlig espresso. Da klarer den heller ikke lage cappuccino.

Jeg hadde nok ikke kjøpt en slik maskin. Jeg tror du hverken får fugl eller fisk.
Kjøp deg enten pourover eller trakterkaffe eller denslags.

Bruk noen tusen på en god kvern, vannkoker og en chemex eller tilsvarende, så får du meget god kaffe der kvaliteten på bønnene gir store utslag i det du får i koppen.

Tja. 15 bar trykk, OPV-justering til anbefalte 9bar. Enkel å rense og styre, innebygd kvern. (Den får litt kritikk for ikke å være stegløs, men har mange steg, både på steghjulet og i den interne settingen, der man kan øke minske finhetsgraden). 5 års garanti og mye info om hvordan de best kan brukes. Behøver ikke være et dårlig valg, det.

Proffe baristaer liker Bambino Plus til Sage, så noe er det vel med merket. Det er den enkleste av utseende, men leverer det du trenger ...

 

[Hardingfele]

Har prøvd kaffe fra forskjellige røstere her i Sveariget og har til slutt valgt Nordic Gringo i Göteborg. Anbefales. Flott gjeng.

Vi kjører The Outsider til morgenkaffen, men de har mye å velge mellom. Outsiderposen jeg har i hånden nå (levert i posten) ble røstet 20. mars.

Link til espressoene:https://www.gringonordic.se/en/product-category/kaffe/espresso/

 

[JMM]

Tok en kikk på non-espressoen deres, men som vanlig står det ikke et ord om brenningsgrad noe sted. Da antar jeg at de kun fører lysbrent?

 

[Hardingfele]

Tok en kikk på non-espressoen deres, men som vanlig står det ikke et ord om brenningsgrad noe sted. Da antar jeg at de kun fører lysbrent?

Hobo er mørkest, på grensen til double crack. Outsider er lys, sammenlignet med en double-crack espresso, men jeg får utrolig crema og fylde.

De selger også franskrøstet espresso fra kollegaene i 1685-røsteriet, som også ligger i Göteborg. Da ber du om Fransmannen franskrost.

Og de har nettopp fått inn denne fra El Salvador. Jeg har ikke prøvd disse to:

 

[JMM]

Espressoen er sikkert fin, men her går det kun i presskanne eller AeroPress.

 

[Jim I Hendriksen]

Noen ganger må man være litt jålete slik at ting kan stå i stil...

 

[HalvorV]

Feirer F1-helg med Golden Mullet

THE GOLDEN MULLET BUNDLE

LIMITED EDITION - VINTAGE 2024! 🚨 With this set we pay tribute to the pioneering work of our friends from afar for high quality specialty coffees, and of course to Bottas' iconic hairstyle, which can be admired again especially at the Melbourne F1 GP! The now well known and renowned ST. ALi...

www.kahiwacoffee.fi

 

[Jim I Hendriksen]

To nydelig filter kaffe fra Lippe siste uka, flott aroma og akkurat passelig med fruktsmak, ikke så glad i når den blir for fremtredene. Alltid meget bra kvalitet fra Lippe synes jeg, både filter og espresso.

 

[Sluket]

Lippe har bra varer, også mitt foretrukne valg til filterkaffe! Handlet i en periode endel hos Wendelboe men mistenker at fokus der nok var mer på kaffe til espresso. Og så ble det unødvendig dyrt til filterbruk...

 

[Deng1]

Faktisk helt omvendt, fokus til TW er filterkaffe, og da som "pour over", men MokkaMaster gjør jobben.
Jeg vil heller tro at man kan gå litt ned på antall gram... men for mange så er TW-kaffen som te....

Alexsander Von Der Lippe er dyktig, og har funnet sin vei... Men vil slå et kraftig slag for https://www.carloscoffee.no/
Meget dyktig, og har veldig gode kaffetyper, men smak osv....

 

[Deng1]

Hvilken er din beste oppskrift på iskaffe ? Hvilken type kaffe og melk (evnt) andre ingridienser.. med og uten alkohol...

 

[MaKi]

Liker det enkelt. Høyt glass med masse is, kjøles ned litt før kaffen lages. Dobbel-trippel espresso av italienskbrent sort. Fyll opp resterende plass i glasset med h-melk, gjerne Røros sin. Noen ganger er jeg jackass og rører ut litt brun sukrin i kaffen først. Eller så lager jeg en shakerato.

 

[Deng1]

Liker det enkelt. Høyt glass med masse is, kjøles ned litt før kaffen lages. Dobbel-trippel espresso av italienskbrent sort. Fyll opp resterende plass i glasset med h-melk, gjerne Røros sin. Noen ganger er jeg jackass og rører ut litt brun sukrin i kaffen først. Eller så lager jeg en shakerato.

Isbiter i glasset
Hvit drikke oppi før kaffe (er med på og hindre bitterhet) Jeg bruker for tiden Oatly Barista Edition - syntes den gir fin smak.
Sukrin Gold Sirup, kun som option, stort sett kjører jeg uten
Blandes eventuelt med Kaffe, før oppi det kalde glasset.

Er det noen andre fancy måter ? Noen som er racere på frappe? Tips ?

 

[emokid]

Jeg pleide å «skumme» melken kald i en presskanne. Sirup for å hindre litt bitterhet, dobbel espresso - gjerne fra Etiopia.

 

[Deng1]

Jeg pleide å «skumme» melken kald i en presskanne. Sirup for å hindre litt bitterhet, dobbel espresso - gjerne fra Etiopia.

H-Melk ??
Takk for tips der!!

 

[Chalshus]

Alltid H-melk.

 

[Sluket]

Helt klart, andre varianter er pr. definisjon ikke melk men blåvann, og har ingen ting i kaffe å gjøre... Fysj!
En av livets merkelige innfall er at de fleste "moderne" kaffebarer - som faktisk da LEVER av kaffe med tilbehør... ikke engang kan oppvise fløte til kaffen for den som ønsker det! Kun gode gamle Samson, Baker Hansen etc. som har skjønt akkurat den greia. Har opplevd å bli tilbudt lettmelk på Kaffebrenneriet en gang.... Mulig at folk som frekventerer Kaffebælmeriet, Starfucks og andre tilsvarende etablissementer aldri har hørt om vanlig kaffe med fløte i - men det må da finnes noen kunder over femti der..? Som ikke skal ha brenneslesirup, tujasevje eller andre merkelige ting i de koffein/glutenfrie laktosesertifiserte drikkevarene sine

 

[JMM]

Tror jeg må lage meg en kruttsterk kjele kokekaffe snart. Kanskje med en skvett kremfløte og brunt, uøkologisk sukker.

 

[Sluket]

Jeg tygger bønnene selv også Inspirator; John Wayne.

 

[emokid]

H-Melk ??
Takk for tips der!!

Alpro Original (den blå kartongen).

 

[Deng1]

Oatly fungerer utmerket (Alpro oxo)

Men melk i varm kaffe, betyr at man ikke liker kaffen
Ergo feil type kaffe

​

 

[JMM]

Eller så kan det f.eks bety at man har en magesekk som reagerer på syren, eller at man helt enkelt liker kaffe med melk e.l. bedre enn kaffe uten.

 

[Chalshus]

Samboeren min trives best med Alpro Barista i espressoen.

 

[Deng1]

Denne er fin !! ​