Mat, drikke og røyk Hvilken Vin har vi i glasset?

[erato]

Brunello er et særdeles heterogent terroir som trenger langt mere fleksible regler enn appellasjonen gir rom for.

 

[PUKK OG GRUS]

Uansett stor variasjon i kvalitet

 

[erato]

Og årsaken er det jeg skrev. Det er ikke alle lokasjonene som er veldig godt egnet for Sangiovese Grosso og eikelagring. Vinarealene har også est ut over tid. Det er en del opportunisme ute og går når priser stiger og man ser det er penger tjene.

 

[PUKK OG GRUS]

Man må velge sine viner med omhu. For meg (med et forholldsvis begrenset kunnskapsnivå) er det du peker på blitt et generelt problem uavhengig av type, distrikt, område og land.

 

[erato]

Man må velge sine viner med omhu. For meg er fet du peker på blitt et generelt problem uavhengig av type, distrikt, område og land.

Sant nok. Og Brunello er vanskeligere enn det meste. Chianti er mer forutsigbart, men ikke lett det heller.

 

[bambadoo]

Folkens. Blir en litt anderledes søndag idag. Hjemmelaget soppsuppe til forrett basert på traktkantarell, fløte, kyllingfondue/kraft, timian og alt annet som skal i den.
Hovedrett blir pinnekjøtt kokt i nydelig buljong.

Hvilken vin(er) kan passe?
Har begrenset lager men en moden champagne (08) og en Riesling GG er lagt til kjøling foreløpig.

 

[Bx]

Sant nok. Og Brunello er vanskeligere enn det meste. Chianti er mer forutsigbart, men ikke lett det heller.

Det gjelder vel alle vindistrikter at man må kunne litt for å gjøre gode kjøp. Jeg er okke super-ekspert, men jeg synes Chianti er ca like enkelt som Rioja og Ribera del Duero,

Av de faste på polet anbefaler jeg Fontodi og Castell’In Villa - Mitt Toscana.

Litt høyere opp i pris har vi Marchese Antinori som på sitt beste har et smaksmessig slektskap til supertoscaneren Tignanello som er veldig digg. Marchesen er lagd av druer fra Tignanello-eiendommen…

 

[PUKK OG GRUS]

denne til biff, løk og stekte poteter. Sangiovesebasert rødvin av ypperste klasse. Alkoholnivå på hyggelige 13 % en sjelden perle blant alkosterke viner fra Toscana, være seg supertoscanere, Chianti, Brunello eller Vino Nobile de Montepulciano. Mulig jeg sparker inn åpne dører: Bibi er "norsk-Italiensk" Norsk mor
Bibi Graetz Testamatta IGT Toscana Rosso 2020

 

[bambadoo]

Folkens. Blir en litt anderledes søndag idag. Hjemmelaget soppsuppe til forrett basert på traktkantarell, fløte, kyllingfondue/kraft, timian og alt annet som skal i den.
Hovedrett blir pinnekjøtt kokt i nydelig buljong.

Hvilken vin(er) kan passe?
Har begrenset lager men en moden champagne (08) og en Riesling GG er lagt til kjøling foreløpig.

Hadde et par av denne i kjelleren. Egentlig for dyr for meg men kjøpte under sist slipp. En nydelig riesling.

Kühling-Gillot Nierstein Pettenthal Riesling trocken GG (0.75 l) - Aperitif.no

Aperitif.no er Norges største nettsted om mat og drikke med en rekke unike tjenester bygget på høy redaksjonell kompetanse.

www.aperitif.no

Kühling-Gillot Nierstein Pettenthal Riesling trocken GG 2022

Hvitvin. Kraftig anslag med konsentrasjon, krydder og gul frukt. Lang og saltpreget avslutning. Kr 669,90, 75 cl

www.vinmonopolet.no

Fungerte brillefint til pinnekjøttet. En Le-Mesnil champagne til soppsuppa fungerte også utmerket.
Naboen tok en 1981 Tempranillo med seg som skulle være en super match til pinnekjøtt men det var ingen høydare denne gangen.

Et utsøkt søndagsmåltid.

 

[erato]

Et lite feriebilde fra slutten av september:



En liten matbit sammen med otare langs Rhinens bredd før vi kjørte opp langs Roter Hang med Hipping, Pettenthal og Rothenberg.

 

[otare]

Vi var jo en liten tur innom Alsace også:

 

[jane]

Når du plasserer glasset på bildet under nesen og snuser inn, kjenner du den umiskjennelige duften av Chardonnay. Ikke bare det, men i tillegg gir den smørblide og krydderfylte dunsten en forventning om at dette er god Chardonnay – og det er det så absolutt.
God premier cru Chablis.

Dom. Vrignaud Chablis 1er Cru Fourchaume 2018

Hvitvin. Mineralsk, smøraktig med sitrus. Sitrus, mineralsk. Kr 459,00, 75 cl

www.vinmonopolet.no

 

[otare]

Smøraktig er ikke det jeg forbinder med Chablis? Det er mer sentral-Burgund, spesielt Meursault.

 

[jane]

Smøraktig er ikke det jeg forbinder med Chablis?

Det er jo kanskje et poeng.
Hva er din hovedforståelse av en god Chablis?

 

[Bx]

Smøraktig er noe jeg forbinder med eik…

 

[PUKK OG GRUS]

Det er noen Chablis med eikepreg
Sakset fra DN:
42885 Chablis Grand Cru les Clos 2002
Domaine Pinson
Frankrike, Burgund
96 poeng
Kroner 467,70
Red & White
Domaine Pinson er en av de mest spennende produsentene i Chablis. De lager tradisjonelle eikelagrede viner med stor eleganse, letthet og høy syre. I sin Grand Cru Les Clos bruker de riktignok noe ny eik uten at det er noe problem. Lukket, men lovende duft av sitrus, eple, kalk/østerskall og noe eik. Smaken er intens og stram med stor fylde til å være en vin fra Pinson. Intens og stram vin med stor lengde. Med lagring i 10 år kan dette bli det helt geniale. Pinsons Mont de Milieu 2002 ble dessverre, men forståelig, umiddelbart utsolgt da den kom til landet. Toppvinen Les Clos finnes det imidlertid noen flasker igjen av.

 

[erato]

Det er jo kanskje et poeng.
Hva er din hovedforståelse av en god Chablis?

Sjø, kalk, grønne epler og med lagring østers og tang med friske syrer. Michel, Dauvissat osv.

 

[Bx]

Det er noen Chablis med eikepreg
Sakset fra DN:
42885 Chablis Grand Cru les Clos 2002
Domaine Pinson
Frankrike, Burgund
96 poeng
Kroner 467,70
Red & White
Domaine Pinson er en av de mest spennende produsentene i Chablis. De lager tradisjonelle eikelagrede viner med stor eleganse, letthet og høy syre. I sin Grand Cru Les Clos bruker de riktignok noe ny eik uten at det er noe problem. Lukket, men lovende duft av sitrus, eple, kalk/østerskall og noe eik. Smaken er intens og stram med stor fylde til å være en vin fra Pinson. Intens og stram vin med stor lengde. Med lagring i 10 år kan dette bli det helt geniale. Pinsons Mont de Milieu 2002 ble dessverre, men forståelig, umiddelbart utsolgt da den kom til landet. Toppvinen Les Clos finnes det imidlertid noen flasker igjen av.

Hvordan får du tak i nor sånt?

 

[otare]

Etter min mening skal en Chablis være kjølig og mineralsk med smak av sjø og grønne epler og være syrlig (eller med "friske syrer" som erato skriver).
Jeg smakte en Chablis fra Raveneau i vår og var overbevist om at det var en Meursault. Kjempegod vin, men var det en Chablis i annet enn navnet?

 

[erato]

Jeg lar meg ofte imponere men sjeldent sjarmere av Raveneau. Har vel eid nærmere 30 fl i min tid og i tillegg smakt hos venner. De siste flaskene i kjelleren har jeg solgt på auksjon til latterlige priser, har vel gjort nærmere 10 gangeren på de ift innkjøpspris.

 

[jane]

4 dl av Grand Cru Champagnen gikk til saus og resten til hver sitt glass.
Chardonnay fra Jura var utpreget kitt og kritt. Gode saker!

Rijckaert Côtes du Jura Chardonnay 2022

Hvitvin. Saftig med god friskhet og litt kremet tekstur, preg av eple, sitrus, litt fat, nøtt og mineraler. Kr 299,90, 75 cl

www.vinmonopolet.no

Autréau Blanc de Blancs Grand Cru Brut

Champagne, brut. Litt utviklet, kremet og saftig, preg av modent eple, sitrus, litt kjeks og mineraler, god lengde. Kr 339,80

www.vinmonopolet.no

 

[Bx]

Fant en halvfull flaske av denne i kjøleskapet på hytta

Den ble åpnet i månedsskiftet juli/august. Tro det eller ei: Den hadde bare blitt bedre: Frisk, elegant frukt både på nesen og i munnen.

 

[Figge]

Istället för att gå på GrusGrus eller Vinbaren blev det Systembolaget. Kanske inte i glaset ikväll.

 

[lassemann]

Fant en halvfull flaske av denne i kjøleskapet på hytta Vis vedlegget 960393

Den ble åpnet i månedsskiftet juli/august. Tro det eller ei: Den hadde bare blitt bedre: Frisk, elegant frukt både på nesen og i munnen.

Jeg og kona kom over 2017 Grand Reserva på svenskepoet i Strømstad her om dagen. Kjøpte 2 stk. Tenk; nærmere 900 kr i Norge, 350 kr i Sverige! Et kupp vil jeg si.. Mvh

 

[Dr Dong]

liten artikkel om norske forhold

The Norwegian way of wine

www.jancisrobinson.com

 

[Figge]

Till helgen.

 

[Hardingfele]

liten artikkel om norske forhold

The Norwegian way of wine

www.jancisrobinson.com

Og måtte vi aldri, noensinne, en gang til, overhodet, høre omkvedet: Legg ned Vinmonopolet.

Ett vinslag, makeløst antall flasker PÅ HYLLENE (og i tillegg langt flere i bestillingslisten).

"infinitely" er nok feil ord, om man tenker realfag osv, men vi skjønner hva han mener.

 

[Figge]

Og måtte vi aldri, noensinne, en gang til, overhodet, høre omkvedet: Legg ned Vinmonopolet.

Ett vinslag, makeløst antall flasker PÅ HYLLENE (og i tillegg langt flere i bestillingslisten).

"infinitely" er nok feil ord, om man tenker realfag osv, men vi skjønner hva han mener.

Vis vedlegget 961095

Samma feltänkt som i Sverige. Vilken butikskedja kommer att lägga upp så många artiklar som Vinmonopolet har? 35551 artiklar.

 

[Sluket]

Vinmonopolet er vel det beste eksempelet på vellykket offentlig styring, på alle måter og over lang tid.

 

[oen]

Vinmonopolet som faghandel er bra, men trenger norge politikere til å passe på forbrukt.

 

[Sluket]

Tja, vanskelig å si eksakt, men for min egen del ser jeg jo at økt tilgjengelighet av ting uvergelig fører til økt forbruk...

 

[oen]

Sluket med stor vinkjeller har jo klart seg bra.

 

[Sluket]

Jo, drakk den opp på rekordtid!! Vennligst send noen vintage Port ASAP!

 

[oen]

Utvalget av Portvin og Madeira er nok bedre her.
Svakvin har nok Polet bedre utvalg.
Madeira har de mange årganger tilbake til 1600 tallet
Port finner du de fleste årganger på 1800 og 1900 tallet.
Bilde av en lokal butikk jeg fant på nettet.

Forsøkte å ta bilder der, det var ikke lov.

 

[PederP]

 

[Figge]

 

[aam01]

Og måtte vi aldri, noensinne, en gang til, overhodet, høre omkvedet: Legg ned Vinmonopolet.

Ett vinslag, makeløst antall flasker PÅ HYLLENE (og i tillegg langt flere i bestillingslisten).

"infinitely" er nok feil ord, om man tenker realfag osv, men vi skjønner hva han mener.

Jeg er i Italia for tiden, men jeg har ikke funnet noe argument her for å fjerne vinmonopolet. Ja, jeg kan få kjøpt alkohol over alt hele tiden, men utvalget er noe begrenset i alle butikker i forhold til bestillingslistene på polet. Prisene er hva de er. Men gode campaniaviner som det drikkes mye av her i huset koster 15 euro her og 200 NOK i Norge. Ikke forskjell nok til å vurdere emigrasjon.

 

[TØMsn]

Ikke så mye i glasset mer i skapet.

 

[PUKK OG GRUS]

Nerello Mascalese er druen og dette er vinen


Saftig, tydelig frukt, god syre og bare et glass til....egenskaper

Contrada Santo Spirito di Passopisciaro Etna Rosso Animardente 2019

Contrada Santo Spirito di Passopisciaro Etna Rosso Animardente 2019 fra Italien | Bedst beømte årgang nogensinde! | Køb online hos Supervin – Jyllands største vinbutik »

www.supervin.dk

 

[PederP]

Denne var ganske god på ein fredag ettermiddag.