YES, WE HAVE NO BANANAS
2 bananer, opphakket.
1 skvett matolje (rapsolje/solsikkeolje)
Bananene skjæres opp på langs og kappes opp i småbiter. Helles i bollen helt til slutt, sammen med matoljen. (Er bare til heft hvis det kommer i kontakt med tørrstoffet for tidlig).
Kjør det hele i maskinen på middels fart i ca 10 minutter.
Deigen er ferdig når alt det tørre er utrørt. Ta noen stikkprøver i periferien og innerst ved eltekroken for å sjekke at det ikke ligger igjen melklumper. NB: Melklumper i brød er dødssynd!
Deigen har en våtere konsistens enn tradisjonell brøddeig. Omtrent som risengrynsgrøt, men uten å være suppete.
De 2 brødformene pensles godt med matolje. Hell deigen i formene. Da ser du også om deigen er vellykket. Eventuelle melklumper kan knuses/røres ut I etterkant for hand i brødformene.
Fordel og kontrollvei brødformene så de har nøyaktig like mye deig. Så slipper du at det renner over kanten i løpet av hevingen og blir grisete. Disse veide 2100gram hver.
4 spiseskjeer sesamfrø strøs jevn utover oppå brødene. Klapp de ned i overflaten så de fester seg godt.
FORHEVING: Noe av trikset er at deigen hever i formene. Du slipper å grise på kjøkkenbenken. Sett brødene i nederste hylle i ovnen. Lukk luken. Ovnen kan gjerne ha en liten lunk, cirka 30-40 grader. La heve i cirka 1 time. Dette brødet hever ikke så mye, kanskje 2-3 centimeter.
Etter hevingen på ca 1 time skruer du opp temperaturen til 190 grader. Steketid cirka 90 minutter.
Ps: Brødene fortsetter å heve seg de neste 10 minuttene, innen ovnen kommer opp i steketemperaturen.
Her er brødene nesten ferdig stekt. (Dette vil også bero på størrelsen på formene). Har du for små former risikerer du at det renner (hever) over.
Pling. Ferdig!
Etterbehandling: Brødene skal legges på rist straks de er ferdig stekt. Vær forsiktig så de ikke ødelegges på vei ut av formene. Bruk eventuelt en sløv kniv/slikkepott til å løsne de fra kanten øverst. Det går også an å riste eller banke formene litt for at brødene skal ”slippe”. Brødene synker litt sammen på midten.
La brødene hvile en halvtime innen du finner fram brødkniven. Dekk til med et klede.
Etter hvile veier de inn på ca 1,4 kilo. 550 gram vann har fordampet. Men det er plenty fuktighet igjen. Brødene har lang holdbarhet. Holder seg saftig i en liten uke. Det er alt vannet, og rugmelet, som gjør brødet saftig.
Bon appetit!
Ingen dyr kom til skade da disse brødene ble bakt.
2 bananer, opphakket.
1 skvett matolje (rapsolje/solsikkeolje)
Bananene skjæres opp på langs og kappes opp i småbiter. Helles i bollen helt til slutt, sammen med matoljen. (Er bare til heft hvis det kommer i kontakt med tørrstoffet for tidlig).
Kjør det hele i maskinen på middels fart i ca 10 minutter.
Deigen er ferdig når alt det tørre er utrørt. Ta noen stikkprøver i periferien og innerst ved eltekroken for å sjekke at det ikke ligger igjen melklumper. NB: Melklumper i brød er dødssynd!
Deigen har en våtere konsistens enn tradisjonell brøddeig. Omtrent som risengrynsgrøt, men uten å være suppete.
De 2 brødformene pensles godt med matolje. Hell deigen i formene. Da ser du også om deigen er vellykket. Eventuelle melklumper kan knuses/røres ut I etterkant for hand i brødformene.
Fordel og kontrollvei brødformene så de har nøyaktig like mye deig. Så slipper du at det renner over kanten i løpet av hevingen og blir grisete. Disse veide 2100gram hver.
4 spiseskjeer sesamfrø strøs jevn utover oppå brødene. Klapp de ned i overflaten så de fester seg godt.
FORHEVING: Noe av trikset er at deigen hever i formene. Du slipper å grise på kjøkkenbenken. Sett brødene i nederste hylle i ovnen. Lukk luken. Ovnen kan gjerne ha en liten lunk, cirka 30-40 grader. La heve i cirka 1 time. Dette brødet hever ikke så mye, kanskje 2-3 centimeter.
Etter hevingen på ca 1 time skruer du opp temperaturen til 190 grader. Steketid cirka 90 minutter.
Ps: Brødene fortsetter å heve seg de neste 10 minuttene, innen ovnen kommer opp i steketemperaturen.
Her er brødene nesten ferdig stekt. (Dette vil også bero på størrelsen på formene). Har du for små former risikerer du at det renner (hever) over.
Pling. Ferdig!
Etterbehandling: Brødene skal legges på rist straks de er ferdig stekt. Vær forsiktig så de ikke ødelegges på vei ut av formene. Bruk eventuelt en sløv kniv/slikkepott til å løsne de fra kanten øverst. Det går også an å riste eller banke formene litt for at brødene skal ”slippe”. Brødene synker litt sammen på midten.
La brødene hvile en halvtime innen du finner fram brødkniven. Dekk til med et klede.
Etter hvile veier de inn på ca 1,4 kilo. 550 gram vann har fordampet. Men det er plenty fuktighet igjen. Brødene har lang holdbarhet. Holder seg saftig i en liten uke. Det er alt vannet, og rugmelet, som gjør brødet saftig.
Bon appetit!
Ingen dyr kom til skade da disse brødene ble bakt.
