Mat, drikke og røyk Hva lagde du til middag i dag?

[Hardingfele]

Er det noe av disse litt mer uvanlige soppene å få tak i i butikkene i Sverige? De er jo generelt mye flinkere til slikt enn oss. Ta bare ferskvannsfisk som er godt representert i svenske butikker, tilnærmet ikke-eksisterende her til lands. Unntak finnes (f.eks. Villfisken)

Er bortskjemt med tilgang til sopp, så jeg har ikke kartlagt hva som er å finne i butikker. Malin Mobrandt, derimot, plukker sopp til restauranter og butikker og er nok personen å ta kontakt med. Hva hun ikke vet om sopp, etc ...

Om mig :: Svenskgourmetsvamp-se9

Redan som liten tjej var jag med mina föräldrar, mor-och farföräldrar och plockade mycket svamp. Efter ett otal antal svampkurser under många år och kurserna "Svampkunskap 1 & Svampkunskap 2" vid Umeå Universitet så blev jag färdig Svampkonsulent 2012.

www.svenskgourmetsvamp.se

 

[lurvis]

25 cm i diameter, vet inte vilken sort.
Vis vedlegget 948870

Ser kanskje ut som en slags Sjampingjong, men trenger skarpe bilder på stilk og underside for å stadfeste dette.
Forøvrig og dette gjelder ikke deg Figge, er min kone som sitter i soppkontroller mildt sagt litt oppgitt over folk som sender inn uskarpe bilder av sopptyper i vill blanding og ønsker å vite om hva kaoset er, og om det er spiselig.
Ikke bland sopparter hvis man ikke vet hva det er.

 

[Figge]

Ser kanskje ut som en slags Sjampingjong, men trenger skarpe bilder på stilk og underside for å stadfeste dette.
Forøvrig og dette gjelder ikke deg Figge, er min kone som sitter i soppkontroller mildt sagt litt oppgitt over folk som sender inn uskarpe bilder av sopptyper i vill blanding og ønsker å vite om hva kaoset er, og om det er spiselig.
Ikke bland sopparter hvis man ikke vet hva det er.

Kommer nya imorgon.

 

[Hardingfele]

... min kone som sitter i soppkontroller mildt sagt litt oppgitt over folk som sender inn uskarpe bilder av sopptyper i vill blanding og ønsker å vite om hva kaoset er, og om det er spiselig.
Ikke bland sopparter hvis man ikke vet hva det er.

Meget viktig. Får du én bit av (for eksempel) en spiss giftslørsopp med i kurven skal du kaste all soppen. Og du må ikke bare plukke soppen du kommer over, for så å få den sortert etterpå. Plukk sopp du kjenner og la annen sopp være og øk repertoaret gradvis.

 

[Figge]

Ser kanskje ut som en slags Sjampingjong, men trenger skarpe bilder på stilk og underside for å stadfeste dette.
Forøvrig og dette gjelder ikke deg Figge, er min kone som sitter i soppkontroller mildt sagt litt oppgitt over folk som sender inn uskarpe bilder av sopptyper i vill blanding og ønsker å vite om hva kaoset er, og om det er spiselig.
Ikke bland sopparter hvis man ikke vet hva det er.

Nya bilder.

 

[lurvis]

Det kan se ut som et litt eldre eksemplar av en kongesjampingjong. Du kan brekke av en bit fra hatten og lukte, lukter det godt er det i alle fall ikke en giftsjampingjong. Giftsjampingjonger lukter vondt og i Norge vokser de stort sett i Oslo/Bærumsområdet på plener og i parker. Står denne i Sverige? Og er det flere på samme sted? Ser grus, gress og singel/småstein på bakken og det kan tyde på sjampingjong.
Sjampingjonger kan forandre utseendet en del etter hvor gamle de er.
Viktig å få med seg at jeg bare anslår hva jeg tror det er, ingen fasit eller skråsikkerhet i fra meg.

 

[Figge]

Det kan se ut som et litt eldre eksemplar av en kongesjampingjong. Du kan brekke av en bit fra hatten og lukte, lukter det godt er det i alle fall ikke en giftsjampingjong. Giftsjampingjonger lukter vondt og i Norge vokser de stort sett i Oslo/Bærumsområdet på plener og i parker. Står denne i Sverige? Og er det flere på samme sted? Ser grus, gress og singel/småstein på bakken og det kan tyde på sjampingjong.
Sjampingjonger kan forandre utseendet en del etter hvor gamle de er.
Viktig å få med seg at jeg bare anslår hva jeg tror det er, ingen fasit eller skråsikkerhet i fra meg.

Ser inte lika fjällig på toppen så jag avstår.

 

[Steinar.Sv]

Oppvarmet fårikål må vel være innafor..

 

[Figge]

Ser kanskje ut som en slags Sjampingjong, men trenger skarpe bilder på stilk og underside for å stadfeste dette.
Forøvrig og dette gjelder ikke deg Figge, er min kone som sitter i soppkontroller mildt sagt litt oppgitt over folk som sender inn uskarpe bilder av sopptyper i vill blanding og ønsker å vite om hva kaoset er, og om det er spiselig.
Ikke bland sopparter hvis man ikke vet hva det er.

Den här ser bättre ut.

 

[4-string]

Enkel one-pot-pasta i dag. Godt og barnevennlig.

 

[Hardingfele]

Brunch.

Guatemalan Blue er en ypperlig matsquash, kanskje vår favoritt. Grillet til den blir myk i kjøttet. Liguria-tomat skåret til "biffer". Begge fra egen hage, sammen med en "cattlesteak" som de kaller det, på Kustcharken.

Her kan man kjøpe frø.

Guatemalan Blue, ekofrö - Runåbergs fröer

Runåbergs fröer saluför utvalda och väl testade frösorter för nordiskt klimat, med speciell tonvikt på gamla fina standardsorter. Vi odlar vissa frösorter själva och kan erbjuda ekologiskt odlat frö av dessa. Vi har grönsaksfrö, kryddfrö, blomsterfrö och groddfrö. Även vissa tillbehör.

www.runabergsfroer.se

Liguria, ekofrö - Runåbergs fröer

Runåbergs fröer saluför utvalda och väl testade frösorter för nordiskt klimat, med speciell tonvikt på gamla fina standardsorter. Vi odlar vissa frösorter själva och kan erbjuda ekologiskt odlat frö av dessa. Vi har grönsaksfrö, kryddfrö, blomsterfrö och groddfrö. Även vissa tillbehör.

www.runabergsfroer.se

 

[Aurora]

I dag blir det nok valgflesk... sånn like før det går ut på dato.... Kamelbiff i morra...

 

[Balle Clorin]

En enkel fransk lunch etter ankomst idag. Enkelt= godt, fantastisk godt faktisk, dø bagett sereal silvoplæ

 

[Bx]

Det ser digg ut, men for meg er fransk en god nr tre.

Spansk er imo best, italiensk en god nr 2. Jeg var litt i tvil om rangeringen mellom spansk og italiensk, men så var vi en liten uke i San Sebastian i sommer. Et sted der gatekjøkkenmat er bra nok til å bli servert på Michelin-restauranter

 

[Vinyl-mannen © 2.edition]

Ikke idag, men klart til i morgen.
Kjøttkaker med kålstuing, ertestuing og poteter. Rørt tyttebær.

 

[motoren]

Skal kose meg med dette om en halv time

mvh

 

[Bx]

Skal kose meg med dette om en halv time

mvh

Vis vedlegget 967057

Halv time var da veldig kort tid, eller hva?

 

[motoren]

Halv time var da veldig kort tid, eller hva?

Hehe var en halv time igjen når jeg skrev innlegget Dampkoker det ca 3 timer

mvh

 

[Sluket]

​

 

[Sluket]

​

 

[motoren]

Det så utrolig godt ut sluket kos deg med god mat

mvh

 

[Sluket]

Takk takk - det var godt også! Greit med fersk pasta, takter bra med tilberedningstiden på sausen. 15 min. totalt.

 

[Cash 63]

Såg lite lite ut bare

 

[xerxes]

Hehe var en halv time igjen når jeg skrev innlegget Dampkoker det ca 3 timer

mvh

På rist. Funker fjell det.

 

[Sluket]

@Cash 63
Vel... porsjonen var 400 gr. pasta, 12 store (8-12) reker, sausen besto av 2 ss. smør og 3,5 dl. kremfløte... 100 gr. revet Parmesan. Nok kcal. til en murer/tømmerhogger dette! Eller en betongsvenske..
Men vi har jo folk i OVK som sikkert hadde "asked for seconds, and then some"

 

[Cash 63]

@Cash 63
Vel... porsjonen var 400 gr. pasta, 12 store (8-12) reker, sausen besto av 2 ss. smør og 3,5 dl. kremfløte... 100 gr. revet Parmesan. Nok kcal. til en murer/tømmerhogger dette! Eller en betongsvenske..
Men vi har jo folk i OVK som sikkert hadde "asked for seconds, and then some"

Jeg syns du kan by på den retten til 5G

 

[Sluket]

5G er jo snart bare 1G - nemlig meg!!! Andre sløfokkene er jo fulle av unnskyldninger, hytta, litt pjusk i dag etc. etc.

 

[Pink_Panther]

@Cash 63
Vel... porsjonen var 400 gr. pasta, 12 store (8-12) reker, sausen besto av 2 ss. smør og 3,5 dl. kremfløte... 100 gr. revet Parmesan. Nok kcal. til en murer/tømmerhogger dette! Eller en betongsvenske..
Men vi har jo folk i OVK som sikkert hadde "asked for seconds, and then some"

Trodde det var en gaffel på tallerkenen, nå ser jeg at det er en greip.

 

[Hønndjevelen]

Såg lite lite ut bare

Trodde det var forretten.
Vi har jo fra regjeringshold at middag uten kjøtt ikke er middag!

 

[Torja]

Lagde ribbe i dag..

med potet og surkål..

 

[xerxes]

Ordentlig ribbe, eller pinnekjøtt som østlendingene kaller det.

 

[pedal]

Pedal gjør noe han ikke kan:


Pass på at svoren ikke brennes. Komfyren på hytta har ikke lys.

 

[slartibartfast]

Julemat hjemmefra.
Pølser og potetslat.

 

[OMF]

Ribbe her og...

 

[Balle Clorin]

og reinsdyr indrefilet… med pære, tyttebær , rosenkål og sopp, aller får sitt favorittrilbehør…

 

[Kondis]

Ribbe,,men til neste jul Indisk eller noe som ikke er typisk norsk julemat siste julen med Norsk juletradisjonsmat her i heimen

 

[xerxes]

Pedal gjør noe han ikke kan:
Vis vedlegget 980851

Pass på at svoren ikke brennes. Komfyren på hytta har ikke lys.
Vis vedlegget 980852

Lite tips:
Du får kjøpt nye pærer…

God jul!

 

[aam01]

Andeconfit med kålrotmos etterfulgt av multekrem. Aass vellagret juleøl passer godt til dette. Vi pleier å ha ryper til jul, men i år er det ikke norske ryper å få tak i.

 

[lurvis]

Julemiddag på hytta. Vellagret rakefisk fra Røn m/purreløk, rødløk, mandelpoteter/lefser, meierismør og seterrømme. Fjøsnisse Joleøl fra Små Vesen og Clausthaler til meg pga. bilkjøring.

 

[Spiralis]

Julaften: Ribbe, potet og hjemmelaget surkål og rødkål samt tyttebær. Spesiellt i år for svigersønn fra sørvestlandet, et tillegg av pinnekjøtt med hjemmelaget kålrotmos.

1.te dag, kalkun med Waldorfsalat potet og spesialsaus.

2.re dag, stekt laks, potet og revet gulrot og agurksalat. ( Skivet agurk i eddik lake )

Helt i henhold til familietradisjonen.