Du mener enda grundigere?
Det var også min første tanke, men det har ikke hjulpet så langt.
Det er jo ikke et stort problem. Fyller mindre melk, det løser jo problemet, delvis i hvert fall.
Men man lurer jo.
|
Mat, drikke og røyk Kaffe-nerding
- Trådstarter ynot
- Startdato
Diskusjonstråd Se tråd i gallerivisning
-
Det var også min første tanke, men det har ikke hjulpet så langt.
Det er jo ikke et stort problem. Fyller mindre melk, det løser jo problemet, delvis i hvert fall.
Men man lurer jo.
Kaffe er ikke på siden, det er spot on
Det ble filter, og v60 v3 med tilhørende kanne
Neste tror jeg blir fancy vannkoker hvor man kan stille temperatur. Jeg innbiller meg at hvis vannet er for varmt så blir kaffen bitter.
Prøvde å være høfligDu mener enda grundigere?
kan det være noen hemmelige kriker og kroker inni der?
Gratulerer!Det ble filter, og v60 v3 med tilhørende kanne
Neste tror jeg blir fancy vannkoker hvor man kan stille temperatur. Jeg innbiller meg at hvis vannet er for varmt så blir kaffen bitter.
jeg bruker sånn hario-kanne med svanehals, rett på induksjonstoppen. Funker mega. Jeg koker opp og så er det ca 96 grader idet jeg begynner å helle, og så kjøles vannet noen få grader på de tre minuttene traktinga tar. Det skal være helt innafor. Med en sånn kanne blir det mindre dill og færre greier som kan gå i stykker (siden jeg knuser kolber i massevis tror jeg det er lurt)
Uten at jeg har sjekket volum, funksjonalitet, pris eller annet så er det noe ala dette jeg ser for meg.Prøvde å være høflig
kan det være noen hemmelige kriker og kroker inni der?
Gratulerer!
jeg bruker sånn hario-kanne med svanehals, rett på induksjonstoppen. Funker mega. Jeg koker opp og så er det ca 96 grader idet jeg begynner å helle, og så kjøles vannet noen få grader på de tre minuttene traktinga tar. Det skal være helt innafor. Med en sånn kanne blir det mindre dill og færre greier som kan gå i stykker (siden jeg knuser kolber i massevis tror jeg det er lurt)
Brewista Artisan Kettle, 1L, vannkoker
En elektrisk vannkoker med svanehals for de stilige. Med den ene finishen blankere enn den andre og ...
www.thekitchenlab.no
Den vannkokeren vi har tror jeg at jeg kjøpte da jeg gikk på høgskolen på slutten av 90tallet.
Du var høflig, absolutt.Prøvde å være høflig
kan det være noen hemmelige kriker og kroker inni der?
Gratulerer!
jeg bruker sånn hario-kanne med svanehals, rett på induksjonstoppen. Funker mega. Jeg koker opp og så er det ca 96 grader idet jeg begynner å helle, og så kjøles vannet noen få grader på de tre minuttene traktinga tar. Det skal være helt innafor. Med en sånn kanne blir det mindre dill og færre greier som kan gå i stykker (siden jeg knuser kolber i massevis tror jeg det er lurt)
Føler jeg går ganske grundig til verks, men problemet er der.
Datter nr2 håndbrygger den lekreste kaffe,
Men på farsgården så har nok automaten kommet for å bli.
Veldig glad i den, selv om jeg ser at håndbrygg nok gjerne blir bedre.
Tar en aeropress av og til, men går tilbake til maskina hver gang.
What ever floats your boatDu var høflig, absolutt.
Føler jeg går ganske grundig til verks, men problemet er der.
Datter nr2 håndbrygger den lekreste kaffe,
Men på farsgården så har nok automaten kommet for å bli.
Veldig glad i den, selv om jeg ser at håndbrygg nok gjerne blir bedre.
Tar en aeropress av og til, men går tilbake til maskina hver gang.
What ever floats your boat
Temperaturen på vannet bestemmer hvor mye av smaken/aromaen som hentes ut av bønnene når vannet går gjennom. Det er med andre ord en ekstra knott å skru på for å tune kaffen sånn du vilDet ble filter, og v60 v3 med tilhørende kanne
Neste tror jeg blir fancy vannkoker hvor man kan stille temperatur. Jeg innbiller meg at hvis vannet er for varmt så blir kaffen bitter. Litt forenklet kan man si at kaldere vann gir svakere/syrligere kaffe og varmere gir sterkere/rundere smak.
@xerxes En klunk wisky i melka kan kanskje øke holdbarheten?
Men stiller du for høy temp så brenner du kaffen, slik min Isomac var stilt når jeg kjøpte den brukt....og fikk den billigTemperaturen på vannet bestemmer hvor mye av smaken/aromaen som hentes ut av bønnene når vannet går gjennom. Det er med andre ord en ekstra knott å skru på for å tune kaffen sånn du vil Litt forenklet kan man si at kaldere vann gir svakere/syrligere kaffe og varmere gir sterkere/rundere smak.
da kaffen ikke ble god. Gikk greit å stille ned 
- Ble medlem
- 04.02.2004
- Innlegg
- 5.299
- Antall liker
- 6.665
Tommelfingerregel:
Lysbrent = varmt vann
Mørkbrent = kjøligere vann.
På espresso har jeg vært nede i 89grader på enkelte mørke, og det er ikke uvanlig med 95g på lysere.
Enklere espressomaskiner har ofte overoppvarmet vann i starten av shoten, som kommer kokende ut. Det gir sjeldent gode resultat.
,ao så er 90° eller lavere regnet som lav temperatur?Jeg har vært under 90 på lyse, også
Holder du da vanntemperaturen konstant gjennom hele prosessen?
- Ble medlem
- 04.02.2004
- Innlegg
- 5.299
- Antall liker
- 6.665
men er det rette plassen - blir ganske mye søl av kaffebrygging synes nå jeg ...
Søl? hva er det du gjør for å få til det?men er det rette plassen - blir ganske mye søl av kaffebrygging synes nå jeg ...
Hario V 60 fungerer utmerket sammen med kanne med liten stråle på hytta uten strøm. Kaffen kvernes manuelt.
Hjemme brukes Wilfa black precision
Regner med det var ironiSøl? hva er det du gjør for å få til det?
Nærbilde av koffeinkrystaller.
Jeg er le lei av å helle fra en vannkoker som gir mye vannsøl.
Noen som har testet noe ala disse
Timemore Hellekanne Elektrisk Svart
Utforsk de beste kaffebønnene, varierte bryggemetoder og stilige tilbehør. Finn din perfekte kaffeopplevelse hos oss i dag!
www.kaffebrenneriet.no
Fellow Stagg EKG vannkoker
Fellow Stagg EKG Vannkoker Enkel og elegant, kraftig design Med en gooseneck, variabel temperaturkontroll, LCD-skjerm, 60-minutters holdemodus, en brygge stoppeklokke og en liten, minimalistisk base.
kaffemesteren.no
1 L Digital Precision-vannkoker 5KEK1032
www.kitchenaid.no
Det trenger selvfølgelig ikke være en av disse.
Tanken er svanelhals, 1 liter eller litt til og kan stille temperatur.
Har hatt Fellow i noen år. Ikke noe søl så sant man ikke blir veldig utålmodig og tipper kannen for mye : )
Stort sett har den fungert fint og er fornøyd med den. Har hatt to problemer. Ene er knappen du skrur på/av med kan være litt kresen på hvor du trykker. Demontert den noen ganger og fungerer nå fint selv om en trykker ytterst på kanten. Det andre og litt mer alvorlig er at en og annen gang har temperatursensoren hengt seg opp, mens den fortsetter til det fosskoker og vann pipler ut på toppen. Har ikke skjedd på en stund nå.Noen som har testet denne?
Vannkoker med temperaturjustering og varmholding - Bønner i byen
Flott og stilren vannkoker, med temperaturjustering og funksjon som lar dg holde varmet varmt. Passer godt inn i ethvert kjøkken.
bonneribyen.no
Prøver å finne rensetabletter til min Sage Oracle, men ser at "originale"tabletter koster 50,- pr.stk. Dette er tabletter som er produsert av Cafetto som har en nesten lik og mye billigere tablett (S15), men mangler Sulfuric acid, mono-C12-16-alkyl esters, Sodium salt. Noen som har kunnskap om/erfaring med andre rensetabletter til maskinen?
Tror billige tabletter fra Ebay gjør samme nytten. Har en pakke der jeg moser en tablett og severer min Delonghi Perfecta De luxe når den ber om det. Den har ikke klaget på dette så langt..
Maskinen har en renseprosedyre som gjør at jeg må ha en tablett som passer til innlegget som settes ned i portafilteret. Jeg tror dimensjonene er 16mm i diameter og 4mm tykk. Jeg tror disse fra Bakeren og kokken kan passe, 300,- for 100stk (har sendt dem en epost):
Det er vel de samme restene de skal renske opp i så da burde det vel være omtrent lik i effekt vil jeg tro.
jaja, da har jeg kjøpt den så får jeg dele erfaringer etterpåNoen som har testet denne?
Vannkoker med temperaturjustering og varmholding - Bønner i byen
Flott og stilren vannkoker, med temperaturjustering og funksjon som lar dg holde varmet varmt. Passer godt inn i ethvert kjøkken.
bonneribyen.no
En hel benk med kaffe-utstyr ja.... Er det en commandante jeg ser?
Det er en Comandante, bruker den til V60 kaffe.
Jeg har det med kaffe utstyr som jeg har det med hifi, veldig mye på lager som jeg kanskje får bruk for en gang, alt for dårlig til å selge
For et nydelig oppsett! Hva er apparatet til høyre for vekta?
Er Comandante verd prisen? Maler den helt jevnt? Den har vel flat "burr"Det er en Comandante, bruker den til V60 kaffe.
Jeg har det med kaffe utstyr som jeg har det med hifi, veldig mye på lager som jeg kanskje får bruk for en gang, alt for dårlig til å selge
Er du fornøyd?
- Ble medlem
- 23.03.2006
- Innlegg
- 2.962
- Antall liker
- 652
Har en Wilfa Svart til å "poure over", tømme fra vannkoker heter det på norsk. Gjør det samme som svanehalsene, og er godkjent/designet av Tim Wendelboe. Kjøpt på salg på Jernia, så den er for billig for dere på Sentralen, men er bedre enn alt dere plages med!
Den så jo ganske smart ut, hvis den funker så bra som du antyder
Men nå er jeg godt på vei ned i kaffehullet og må knote med utstyr. Meget mulig jeg ender opp med en sånn, og en mye dyrere kvern etterhvert
Min uthevingI tilfelle det er interessant er dette sånn jeg brygger med V60:
tid 
gr. kaffe 
20 25 30 35 40 50 0:00 60 75 90 105 120 150 0:45 120 150 180 210 240 300 1:30 180 225 270 315 360 450 2:15 240 300 360 420 480 600 3:00 300 375 450 525 600 750
Første kolonne viser timingen og kolonnene bortover viser hvor mye som skal stå på vekta ved de ulike tidspunktene i forhold til mengden kaffe. Det vil si at hvis du bruker 20 gram kaffe skal vekta vise 60 gram vann når du starter klokka (sånn ca), 120 etter 45 sek og så bortetter. Det trenger ikke helles jevnt, pulser går fint. Små avvik på timingen kommer du ikke til å merke heller.
Med denne metoden trenger en ikke forholde seg til blomstringa («blooming») fordi den er bakt inn i prosessen. Når det er sagt pleier jeg å la første pulsen være på ca 2x mengden kaffe og så gjennomføre resten som planlagt. Synes det gir litt mer sødme, men har ikke gjort noen store studier på dette.
Det er vel konsistent med
How to Make Coffee Using the 4:6 Brewing Method
2016 World Brewers Cup Champion and Philocoffea founder, Tetsu Kasuya, explains how his game-changing 4:6 Brewing Method makes for a superior coffee experience.
en.philocoffea.com
Jeg har brukt metoden din siden du la den ut her og jeg har aldri hatt mer konsistent kaffe enn nå, selv om det fortsatt varierer noe så er jeg alltid i nærheten av det som er beskrevet av smaker på kaffeposen.
Tenkte jeg skulle prøve metoden til den bloggeren over her
Tid - gr kaffe 20 25 30 35 40 50 0:00 60 75 90 105 120 150 0:45 120 150 180 210 240 300 1:30 180 225 270 315 360 450 2:15 240 300 360 420 480 600 2:45 300 375 450 525 600 750 3:30 Ferdig dryppet Ferdig dryppet Ferdig dryppet Ferdig dryppet Ferdig dryppet Ferdig dryppet - Around 93°C for light roast - Around 88°C for medium roast - Around 83°C for dark roast
Jeg er fornøyd.
Enkel i bruk, og lett å rengjøre. Jeg liker klikk systemet, er på 25klikk nå for V60 brygging.
Bruker som oftest espresso maskinen, men liker å teste ut forskjellige afrikanske bønner, da får V60 Chemex etc frem mer nyanser i smaken.Sist redigert: -
Laster inn…
Diskusjonstråd Se tråd i gallerivisning
-
Laster inn…